食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"水晶肠卷"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：珍妮珍馐三文鱼肠1根，水晶虾饺粉30g，开水10g，
辅料：：黑芝麻适量，
水晶肠卷的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.黑芝麻洗净沥干水，备用。
3.将刚烧开的水倒入水晶粉，用筷子搅散。
4.等到水晶粉没有那么烫了后，用手和成光滑的面团。
5.将面团擀成薄薄的粉皮。
6.放上鱼肠。
7.包裹起来，滚圆。
8.顶上撒上黑芝麻装饰。
9.凉水上锅，水开后转中小火蒸6分钟，出锅后在表面刷上薄薄的一层植物油，切件，摆盘。
小贴士：
1、一定要用刚烧开的热水和面，不然不成团。
2、出锅后刷油，是为了避免肠卷表皮变硬，影响口感。
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水晶卷
食材明细：
主料：：澄粉团100克，韭菜150克，虾皮20克，
辅料：：调和油少许，盐少许，芝麻油适量，
水晶卷的做法步骤：
1.澄粉团：小麦淀粉，活一块稍硬些的面，盖湿布饧40分钟后，放到稍多些的凉水里，像洗衣服样的洗面块，洗出面筋，水变稠后，更换清水再洗，直到洗面筋的水变清为止，把所有洗面筋的水集中到一起静置，静置后的上层清水倒出，留下下层的稠面糊，倒入炒锅内小火加热，蒸发水份，直到面团变透明，关火，晾凉，活成面团。放入保鲜袋，冰箱保存，随用随取。
2.准备馅料，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮，拌均。
3.先加入芝麻油拌均，再加少许盐。
4.澄粉取一团分成小挤子。
5.澄粉擀、敲成薄皮，放上调好的馅料。
6.四周向内包裹成春卷。
7.盘内刷上调和油，包好的春卷放入，蒸锅上火，锅开后放入春卷，全程大火蒸10分钟。
8.关火，取出，成品。
缤纷水晶卷
食材明细：
主料：：火腿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇适量，
辅料：：淀粉60g，清水110g，盐适量，
配料：：生抽适量，辣根适量，
缤纷水晶卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.胡萝卜先切成正方形
3.然后切片，后切丝。
4.金针菇焯水。
5.依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝。
6.淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊。
7.找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感。
8.锅子烧开水，将容器放入锅内。盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可。
9.容器取出，将水晶皮揭下来。
10.将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度。
11.将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可。
12.生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。
小贴士：
1、为了美观，切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形，然后再切，比较容易切的好看。
2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉，个人认为绿豆和豌豆更合适。
3、调淀粉糊时，适当加入少许盐，可以增加其筋度，不易破。
4、尽量选择透明锅盖，方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离，起鼓，就说明饼数了。
5、根据个人喜好，选择蔬菜。
水晶冬卷
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，冬瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，油适量，
水晶冬卷的做法步骤：
1.天贝 胡萝卜木耳青椒切丝，冬瓜去皮去瓤，片成薄片。
2.用开水将天贝胡萝卜木耳青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀。
水晶燕麦卷
将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里。用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
材料：
主料：猪肉馅200克，燕麦片40克，冬瓜300克，鲜香菇2朵，香芹2根，干贝40克，
辅料：酱油1勺，淀粉少许，植物油10毫升，高汤1碗，
水晶燕麦卷的做法步骤：
1. 将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里
2. 用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
3. 冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片
4. 冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上
5. 将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来
6. 上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上
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