中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了水晶卷，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：澄粉团100克，韭菜150克，虾皮20克，
辅料：：调和油少许，盐少许，芝麻油适量，
水晶卷的做法步骤：
1.澄粉团：小麦淀粉，活一块稍硬些的面，盖湿布饧40分钟后，放到稍多些的凉水里，像洗衣服样的洗面块，洗出面筋，水变稠后，更换清水再洗，直到洗面筋的水变清为止，把所有洗面筋的水集中到一起静置，静置后的上层清水倒出，留下下层的稠面糊，倒入炒锅内小火加热，蒸发水份，直到面团变透明，关火，晾凉，活成面团。放入保鲜袋，冰箱保存，随用随取。
2.准备馅料，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮，拌均。
3.先加入芝麻油拌均，再加少许盐。
4.澄粉取一团分成小挤子。
5.澄粉擀、敲成薄皮，放上调好的馅料。
6.四周向内包裹成春卷。
7.盘内刷上调和油，包好的春卷放入，蒸锅上火，锅开后放入春卷，全程大火蒸10分钟。
8.关火，取出，成品。
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水晶冬卷
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，冬瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，油适量，
水晶冬卷的做法步骤：
1.天贝 胡萝卜木耳青椒切丝，冬瓜去皮去瓤，片成薄片。
2.用开水将天贝胡萝卜木耳青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀。
水晶燕麦卷
将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里。用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
材料：
主料：猪肉馅200克，燕麦片40克，冬瓜300克，鲜香菇2朵，香芹2根，干贝40克，
辅料：酱油1勺，淀粉少许，植物油10毫升，高汤1碗，
水晶燕麦卷的做法步骤：
1. 将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里
2. 用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
3. 冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片
4. 冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上
5. 将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来
6. 上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上
水晶鲜卷
食材明细：
主料：：萝卜50g，鲜肉馅100g，香葱5g，
辅料：：水淀粉2勺，盐1匙，味精0.2匙，
水晶鲜卷的做法步骤：
1.准备原材料白萝卜、鲜猪肉馅（一品鲜酱油、蚝油、葱、姜、拌匀煨制2小时入味）
2.白萝卜片切成薄片锅中倒入清水加热放入白萝卜片焯水
3.白萝卜片焯至变软可以任意折叠就立即放人冷水中冲凉
4.处理好的白萝卜片沥干水份备用
5.取一片萝卜片中间放人鲜猪肉馅不要太多噢
6.将萝卜卷成圆筒状
7.萝卜卷依次卷好摆入盘中放人蒸锅中大火蒸8分钟
8.蒸制好的鲜肉卷好有食欲
9.精致的水晶鲜卷摆入盘中
10.锅中加入适量清水加热倒入水淀粉不停搅拌放人盐和味精搅拌均匀即可
11.勾好的芡汁均匀的淋在萝卜卷上撒上香葱即可出锅享用喽
12.晶莹剔透的水晶鲜卷看着就让人垂涎欲滴
13.美味必须搭配美酒才更加美好
14.这道美味是宴客必备的拿手大菜噢
15.普通的食材做出不同反响的美味佳肴爱生活爱美食
小贴士：
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
白萝卜营养价值
帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
水晶肠卷
食材明细：
主料：：珍妮珍馐三文鱼肠1根，水晶虾饺粉30g，开水10g，
辅料：：黑芝麻适量，
水晶肠卷的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.黑芝麻洗净沥干水，备用。
3.将刚烧开的水倒入水晶粉，用筷子搅散。
4.等到水晶粉没有那么烫了后，用手和成光滑的面团。
5.将面团擀成薄薄的粉皮。
6.放上鱼肠。
7.包裹起来，滚圆。
8.顶上撒上黑芝麻装饰。
9.凉水上锅，水开后转中小火蒸6分钟，出锅后在表面刷上薄薄的一层植物油，切件，摆盘。
小贴士：
1、一定要用刚烧开的热水和面，不然不成团。
2、出锅后刷油，是为了避免肠卷表皮变硬，影响口感。
水晶红薯卷
食材明细：
主料：：小西米200g，红薯190克，细砂糖30克，
辅料：：牛奶30克，水107克，
水晶红薯卷的做法步骤：
1.红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同
2.蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥
3.加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖
4.西米放入破壁机里
5.打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回
6.将打成粉的西米倒入碗里
7.慢慢倒入水拌成团
8.擀成长片，放入红薯馅
9.卷起来
10.切成3CM的长段
11.放在蒸锅里
12.隔水蒸15-20分钟
13.趁热食用
小贴士：
材料里的水量依吸水性而定。
冬瓜水晶卷
这次做的冬瓜卷完全采用了素菜。
仅仅加了些味极鲜和花生酱，就已经很好吃了。
适合素食者，也适合偶尔调整下肠胃。
无肉不欢者，可以适当在里面加些肉糜。
当然还可以加入虾滑、鱼滑，我想味道会更鲜美。
晶莹剔透的超美宴客菜冬瓜水晶卷
配料：冬瓜100g黄瓜30g胡萝卜30g花生30g花生酱适量味极鲜适量
冬瓜水晶卷的做法
1、空气炸锅160度3分钟，将花生炸熟。
2、剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。切一切，剁一剁就搞定。
3、冬瓜切成片状。这要选择宽的冬瓜，尽量切薄切平。
4、胡萝卜和黄瓜切成条状。
5、让冬瓜片洗个澡，放入开水中汆烫。
6、黄瓜小弟也不甘落后的跳进去吧。
7、呐，就剩下胡萝卜了小妹了，不跳也说不过去，是吧。
8、冬瓜经过热水的洗礼，已经变得非常柔软了。轻轻的把它平铺，再把黄瓜小弟和胡萝卜妹子放入，温柔的卷起。
9、这时候要注意了，认真看哦，将冬瓜的末尾处切掉。只有这样，卷起来的冬瓜卷才会服帖的平躺好。
10、将味极鲜加少许凉开水调匀，喜欢吃清淡的可以这样做。
当然，如果是重口味，还可以在里面加些醋、蚝油什么的。
淋在冬瓜卷上。
浇的这个酱颜色要淡，千万不敢放老抽啊，否则就看不到冬瓜卷下面的颜色了。
10、花生酱加适量凉开水调匀。
我喜欢这种甜甜味道的花生酱，对略苦的麻酱非常不感兴趣。
11、最后，将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。
花生碎也是提升口感的关键哦。
12、最好立即食用，保持新鲜口感。
13、切冬瓜的时候要注意，切得越宽越好，不能薄也不能厚，薄的话卷的时候容易烂，厚的话达不到剔透的效果。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
水晶蟹粉卷
食材明细：
梭子蟹蟹肉30克。白萝卜200克，胡萝卜50克，青瓜30克。盐，白醋，糖，青柠汁(酸甜汁)。
水晶蟹粉卷的做法步骤：
(1)将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。
(2)将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。
(3)将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。
(4)将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
水晶珊瑚卷
食材明细：
主料：：山楂糕400g，白萝卜400g，
辅料：：蜂蜜40g，
水晶珊瑚卷的做法步骤：
1. 首先，将山楂糕切成厚的片条状
2.将白萝卜的两头去掉，用工具刮成鞋垫状
3.用平底锅烧开水，把削好的白萝卜一片片下入锅中，用筷子搅一搅
4. 再用厨房纸把白萝卜水分尽量吸干
5. 用白萝卜片将山楂片慢慢地卷起
6. 挤上蜂蜜，jiang~jiang~我们的水晶珊瑚卷就完成啦~
小贴士：
山楂糕挑选圆柱型的大块
水晶蔬菜卷
食材明细：
主料：：水晶皮6张，胡萝卜半根，苦苣50g，黄瓜1根，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱1勺，
水晶蔬菜卷的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝
2.用水焯熟胡萝卜丝
3.鸡蛋用平底锅煎熟
4.鸡蛋切丝
5.虾仁用水焯熟
6.水晶皮泡软后，放入苦苣，鸡蛋，胡萝卜丝，虾仁也包进去
7.包好
8.摆盘，准备一小碟番茄酱即可。
小贴士：
不用番茄酱，用千岛酱味道也很棒！
水晶酱肉卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，澄面适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，青椒适量，大葱适量，
配料：：海天黄豆酱适量，白糖适量，生抽适量，味精适量，食用油适量，
水晶酱肉卷的做法步骤：
1.青椒黄瓜切丝
2.胡萝卜切丝
3.葱切
4.肉切丝
5.准备澄面
6.澄面放盆里，做开水准备烫面
7.开水烫面一边搅拌一边放开水，要把面和软一些
8.搅拌完成醒5分钟
9.先把肉丝用料酒和生抽淀粉搅拌，再煸炒肉丝出锅
10.放食用油再放海天黄豆酱和糖炒一会，再放肉丝一起炒出锅。肉丝是熟的时间短点
11.揉面做成纪子和包饺子和面一样
12.赶好皮一次放上~黄瓜~青椒~胡萝卜~大葱~肉丝卷好
13.卷好放一边
14.锅里放食用油再炸一下一分钟一个时间不用太长烫面容易熟
15.好了可以吃了
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