缤纷水晶卷

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“缤纷水晶卷”希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：火腿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇适量，

辅料：：淀粉60g，清水110g，盐适量，

配料：：生抽适量，辣根适量，

缤纷水晶卷的做法步骤：

1.准备好材料。

2.胡萝卜先切成正方形

3.然后切片，后切丝。

4.金针菇焯水。

5.依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝。

6.淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊。

7.找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感。

8.锅子烧开水，将容器放入锅内。盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可。

9.容器取出，将水晶皮揭下来。

10.将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度。

11.将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可。

12.生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。

小贴士：

1、为了美观，切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形，然后再切，比较容易切的好看。



2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉，个人认为绿豆和豌豆更合适。



3、调淀粉糊时，适当加入少许盐，可以增加其筋度，不易破。



4、尽量选择透明锅盖，方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离，起鼓，就说明饼数了。



5、根据个人喜好，选择蔬菜。

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水晶冬卷

食材明细：

主料：：木耳适量，青椒适量，冬瓜适量，胡萝卜适量，

辅料：：淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，油适量，

水晶冬卷的做法步骤：

1.天贝 胡萝卜木耳青椒切丝，冬瓜去皮去瓤，片成薄片。

2.用开水将天贝胡萝卜木耳青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀。

水晶燕麦卷

将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里。用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅

材料：

主料：猪肉馅200克，燕麦片40克，冬瓜300克，鲜香菇2朵，香芹2根，干贝40克，

辅料：酱油1勺，淀粉少许，植物油10毫升，高汤1碗，

水晶燕麦卷的做法步骤：

1. 将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里

2. 用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅

3. 冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片

4. 冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上

5. 将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来

6. 上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上

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