没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《元宝饺卧蛋》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：元宝水饺10个，鸡蛋2个，香葱10g，红辣椒3g，黑芝麻适量，
辅料：：油1勺，盐1匙，
元宝饺卧蛋的做法步骤：
1.准备原材料元宝饺子、鸡蛋、香葱、红辣椒、黑芝麻备用。
2.不粘锅中倒入适量底油加热再摆放元宝饺子中小火慢慢煎起来。
3.鸡蛋打成蛋液放入盐搅拌均匀。
4.蛋液慢慢的倒入锅中和饺子一起煎制。
5.蛋液和元宝饺子完全融合中小火煎制5分钟左右。
6.撒上香葱粒粒。
7.最后撒上黑芝麻和红辣椒出锅即可享用。
8.营养美味的元宝饺卧蛋做好了装入盘中。
9.搭配玉米粥、鸡蛋和甜品就是营养标配的早餐。
10.元宝饺子味道鲜美好吃?极了。
11.早餐当然少不了水果和酸奶的陪伴。
12.饺子是我家的最爱美食。
13.看着就有食欲的早餐超级开心。
14.一顿丰盛的早餐是开启美好一天的动力。
15.美味就是要和大家一起分享哦。
小贴士：
元宝是古代的一种货币，由贵重的黄金或白银制成，一般白银居多，黄金稀见，金元宝饺子，寓意吉祥如意，财源滚滚！
97Msw.com相关知识
元宝煎饺
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜适量，
辅料：：海米皮2勺，生抽半勺，料酒少量，花椒粉少量，盐少量，油2勺，
元宝煎饺的做法步骤：
1.鸡蛋煎熟，加所有调料调匀
2.加入韭菜
3.和馅
4.火龙果汁和面
5.揪剂子，擀皮
6.先捏上一边
7.捏成元宝型，两个角合一起捏紧
8.锅中放少许油，放入元宝饺子，底部煎黄
9.加入没过饺子的水，盖盖煎
10.熟了
11.成品图
12.成品
元宝蛋
食材明细：
鸡蛋300克，鸡肉400克，肥膘肉50克，小麦面粉30克，料酒10克，酱油5克，白砂糖2克，盐4克，味精1克，大葱5克，姜5克，花椒2克，八角1克，植物油30克
元宝蛋的做法步骤：
1. 先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；
2. 鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；
3. 鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出；
4. 把炸好的蛋放在汤勺内加适量清汤，酱油，绍酒，葱，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芹菜猪肉元宝饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，猪肉适量，饺子皮适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，麻油适量，
芹菜猪肉元宝饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜。
2.肉馅中加入盐，分3次加少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
3.肉馅中加入姜泥、料酒、老抽、生抽、麻油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
4.芹菜洗净，切碎。
5.用盐将芹菜腌制出水。
6.芹菜挤去水分，与肉馅混合。
7.将芹菜肉馅搅拌均匀。
8.取一张饺子皮，中央放上适量的馅料。
9.将饺子皮对折，开口处捏紧，两角背后粘合，捏紧，呈元宝状。
10.包好所有的饺子。
11.我做了两种吃法，一是上锅蒸着吃。
12.蒸好的元宝饺子，待稍冷却一口一个。
13.二是煮着吃，大火将水煮至沸腾，将饺子放入锅中，用锅铲轻推以防止水饺粘住锅底，煮开后点3次水，即可吃了。
14.煮好的饺子盛盘，加点蘸料吃。
黑木耳卧蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
黑木耳卧蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、黑木耳（已泡发清洗）
2.在碗中加适量的清水。
3.加适量的盐。
4.加适量的生抽。
5.接着，搁入黑木耳，打入鸡蛋。
6.然后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸10分钟关火。
7.开盖取出。
南瓜元宝黄金饺
食材明细：
主料：：南瓜适量，鲜贝适量，蟹柳适量，肉馅适量，香菇适量，
南瓜元宝黄金饺的做法步骤：
1.原料：一个小南瓜 必须是黄色的 面的那种~~~~ 肉馅 香菇 蟹柳 贝肉
话说 用鲜贝肉包饺子还是我老爹教我的 从北戴河买的贝肉 被忽悠了 特碎 做菜做汤都不能用 包饺子好~~~倍儿鲜。
2.清洗香菇~~~~水里放点盐~~~容易把脏东西洗下来~~~洗完后！~~开水炒一下~~~一下就可以了哦~~~然后把水挤了~~~开始剁碎~~~~
对了 在弄香菇之前~~肉馅加蟹柳碎和贝肉 料酒 葱末 五香面 花椒面 胡椒面 香油 酱油 把肉馅腌一下。
3.南瓜去籽儿上屉蒸~~~有微波炉的同学直接微波~~~~~南瓜蒸好啦~~~~放入料理机 打碎~~~~南瓜糊 烫的话 要稍微放凉一下 不然和出的面就成烫面的啦~~~~。
4.接来下就是和面啦~~~饺子面要和的稍微软一点~~~~揉面的过程就不赘述啦 三光政策~~~~。
5.然后就是包饺子啦~~~~手上都是面 没拍过程照 很简单 就是普通包法 然后把两头捏一起 就是一个小元宝啦~~~。
6.一堆元宝~~~~。
7.一大堆元宝。
8.可口的饺子做好啦。
鲍鱼卧鹑蛋
食材明细：
鲍鱼50克，鹌鹑蛋80克，香菜5克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉1克，盐3克，味精2克，香油2克，芡粉10克，猪油(炼制)15克
鲍鱼卧鹑蛋的做法步骤：
1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出，鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结，蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。
2.烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁，料酒，再加鲜汤一勺，放鲍鱼片、加细盐、味精，烧沸，下水生粉勾流水芡，淋上香油，淋浇在鹌鹑蛋上，将香菜叶放在盘边围衬。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蛋卧虾仁白菜
在说这道菜的做法之前，得先介绍一下我老家的鸡蛋汤。是的，在我老家，不叫蛋花汤，就叫鸡蛋汤。而且这鸡蛋汤，我们也不是把它当做汤品喝的，而是当做菜吃的。
直到现在，我对清爽又鲜美的鸡蛋汤仍是衷爱。不过为了照顾家人的口味，我把大葱换成了白菜，海鲜也换成了大家都比较喜欢的白虾仁。因为材料发生了改变，做法也就相应做了一点点变化，但是做出来的成品却秉承了老家鸡蛋汤的特点：清爽不油腻，简单却鲜美。
记忆里的温暖----蛋卧虾仁白菜
主料：大白菜叶3片（约250g），鸡蛋3个，虾仁250g
辅料：葱适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
蛋卧虾仁白菜的做法
1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3,3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油，放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
美食小贴士
1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。
2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。
3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
#招财进宝#元宝卧金盘
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，馄饨皮适量，猪肉馅适量，蒜苗1小绺，盐适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油半勺，十三香少许，香葱1棵，
#招财进宝#元宝卧金盘的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.加姜末、生抽、蚝油、十三香拌成肉馅
3.再加1勺熟豆油拌匀
4.加入蒜苗末
5.拌匀，馅就准备好了
6.馄饨皮适量
7.取一张，四边抹上水
8.中间放适量馅
9.对折，捏紧边缘
10.下边的两个角抹点水捏到一起
11.很像元宝吧
12.平底不粘锅刷一层油，排入包好的馄饨
13.盖上锅盖小火煎，煎至馄饨底部定型
14.倒入清水，没过馄饨1/3即可。盖上锅盖，中小火继续煎
15.鸡蛋两个打散成蛋液，加入葱花、盐搅匀
16.待锅里水分煎干时，倒入蛋液，使蛋液均匀铺在锅底
17.煎至蛋液定型熟透即可。金黄的蛋饼为底，元宝似的馄饨在上，是不是很像黄金盘子里盛着元宝啊
三色元宝饺
食材明细：
主料：：白菜半颗，肉馅300克，葱适量，木耳10克，香菇5-7朵，口蘑5个，鸡蛋1 个，胡萝卜2根（饺子皮），菠菜200克（饺子皮），紫甘蓝1/3克（饺子皮），面粉600克，姜末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，麻油适量，
三色元宝饺的做法步骤：
1.由于这次的馅料是周日做饭剩下来的，当时没有拍照很多哦，所以这里简单带过，馅料大家根据自己的喜欢，准备就好啦~~~
2.我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材，平时这些先生都很讨厌，连碰都不碰，弄碎放在馅料里，既有营养也能让挑食的家人喜欢。
3.白菜和其他食材切碎，洒些盐能更好的沥干水分，接着攥干水，和肉馅混合，加入老抽，生抽，香油和适量盐，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4.这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。
5.这些都是太常见的食材，而且相当容易上色，也不影响口感。如果想要黄色，也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块，放在榨汁机或是料理机里来榨汁。
6.三种染料准备好了！刚榨出来还泛着泡沫，静置一会儿泡沫就基本没了。
7.准备600克左右的面粉，分成3等分，分别和3种颜色的蔬菜汁混合。
8.3种蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的时候，缓慢的分次倒入，同时用一根筷子搅拌面粉，当所有的面粉都成絮状物的时候，就不要放了，开始用手揉面，觉得太干就一点点的放，水不能放多了。
9.每个面团，做到三光:手光、面团光、面盆光。
10.醒发好的面团，稍微再揉一会儿.
11.揉成长条型。
12.3根面团如麻花般拧在一起，把两头捏紧。
13.接着将面团继续拧几下，拉长到合适的宽度即可。
14.面团比较长了，所以从中间切开，接着切成均匀的小剂子。
15.开始擀皮。包入馅料，将饺子皮对折捏合，捏出均匀的边缘。将边缘内翻，左右两端收拢，捏出元宝状生坯
16.依次把饺子都包好。
17.饺子都包好后，入开水锅煮熟即可。
小贴士：
饺子皮是死面的，用凉水即可，冬季天气冷，所以放一点盐，让面更有韧性，吃起来口感好。
紫米酒酿卧蛋
食材明细：
主料：：紫米酒酿适量，清水适量，鸡蛋一个，
辅料：：枸杞几粒，
紫米酒酿卧蛋的做法步骤：
1.奶锅中倒入适量的清水烧开；
2.放入枸杞；
3.放入适量的酒酿；
4.煮几分钟（喜欢汤汁浓稠的亲就一步凉水溶化淀粉倒入其中既既可）；
5.关火后打入一个鸡蛋；
6.立马盖上锅盖焖五、六分钟后盛出；
7.成品图
8.成品图
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