粽子新吃法，加入谷物五珍粉，好消化又养脾胃，不用煮，讲解详细，做法简单，新手包会！(1)

发布时间 : 2019-10-12

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“粽子新吃法，加入谷物五珍粉，好消化又养脾胃，不用煮，讲解详细，做法简单，新手包会！(1)”希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：糯米一斤，紫薯适量，五珍粉2包，牛奶150g，

辅料：：白糖适量，玉米油少许，

粽子新吃法，加入谷物五珍粉，好消化又养脾胃，不用煮，讲解详细，做法简单，新手包会！的做法步骤：

1.紫薯去皮，切片

2.放入锅中蒸熟后，放入适量的白糖，搅拌均匀，压成紫薯泥

3.晾凉后团成小圆球

4.提前把粽子叶煮好，减掉两头

5.如图：留下粽叶中间的部分就够用了

6.盆中放入一斤糯米，洗净后，放入少许玉米油、2勺白糖、150g牛奶，搅拌均匀

7.打开两包五珍粉，放入糯米中，搅拌均匀

8.拿2片粽叶交叠在一起，卷成圆锥形，挖入一勺糯米，压实

9.继续放入团好的紫薯球，然后再挖入适量的糯米

10.余下的叶子向中间折叠

11.折成如图的三角形

12.剩下的叶子折到一边就可以了

13.然后，用绳子绑起来，粽子就做好了

14.做好的粽子，放入蒸锅中，水开后，再蒸40分钟就可以出锅喽单吃粽子可能比较黏比较干，冲一杯五珍粉搭配吃，脾胃更舒服。

小贴士：

提前祝大家端午节快乐啦~

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又包粽子咯！

食材明细：

主料：：粽叶适量，糯米适量，红枣适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：无适量，

又包粽子咯！的做法步骤：

1.原料图1：糯米，红枣，棉线，糯米需要提前淘好，让它胀一下。

2.原料图2：粽叶，需要焯水的，不然很脆，抱起来容易断的。

3.开始包咯，把粽叶窝成一个漏斗形

4.开始放入糯米

5.放入适量的糯米和红枣

6.将长的一端往外口裹，需要紧一些哦。

7.再缠上棉线，就OK啦，是不是很可爱。

8.包了二十几个，满满一锅。

9.放入鸡蛋和它一起煮，煮一个半小时左右，再关火焖一个小时，就OK啦！快点享受吧。

水洗凉皮（详细讲解）

食材明细：

高筋面粉600g，清水适量，盐2g，酵母2g

水洗凉皮（详细讲解）的做法步骤：

第1步做之前请先完整的把菜谱以及小贴士看一遍面粉加盐，用凉水和面，直至三光——手光，盆光，面团光，密封后室温醒发30分钟然后进行洗面，另外准备一个容量大的碗，用冷水洗面，揉搓面团，水浑浊了就倒入大碗中，再加干净的水清洗面团，洗几次后会发现面团都散开了，这是正常的，用个筛网筛一下，一直洗到水变得比较清澈了，洗出来的面筋扯不断，就代表可以了（图片是放在冰箱中沉淀了18个小时的样子）等待面浆沉淀的过程中千万不要去晃动它，起码要沉淀5小时以上

第2步面筋加入酵母，然后使劲揉捏，至完全混合，随后发酵至两倍大（面筋可以放冷藏室发酵，这样第二天做凉皮的时候可以顺手把面筋蒸了）大火烧开水，上汽后加入面筋，大火蒸25分钟（根据面筋的大小来定时间，时间不固定）成功的面筋内部是蜂窝状的

第3步面筋蒸好取出晾凉，然后切块沉淀好的凉皮面浆是可以很明显看到分层的（如步骤2）然后用一个大勺子把上半部分的水舀出，要小心不要碰到底下的面浆这个时候会发现面浆很难搅动，我们这个时候就要加入一碗清水，然后把结块的面浆都搅拌开（这个方子的量我加了吃饭用的小碗，一碗半的清水）最后的小贴士中我会详细说明凉皮不成功是什么原因

第4步蒸凉皮的模具和放凉皮的模具都要刷熟油（熟油就是把无色无味的油烧熟，然后放凉）舀适量面浆，把模具晃动一下，让面浆铺匀在模具上，放入烧开的水中，中小火，放入后立马盖上盖子，最好用手机计时，途中不要开盖，蒸2分钟，开盖后应该是图中这样，凉皮上鼓起了大泡，这样就说明凉皮熟了

第5步取出模具，立马放入一盆冷水中，等到凉皮凉至手温了就可以取出放在一旁备用（一张凉皮要涂一次油，否则凉皮叠加起来会粘在一起）做好的凉皮应该是有弹性的，把凉皮对折然后切条就行

小贴士：

1.自制凉皮因为不添加防腐剂，所以建议做完后在4小时内吃掉，特别是夏天，如果发现凉皮上有一层黏糊糊的东西，说明凉皮坏了，不能食用2.凉皮最好不要放冰箱，因为放冰箱后凉皮就会变硬，口感不佳3.如果制作凉皮的面浆和面筋是隔天使用的，又或者是在大夏天制作的，请放冰箱，否则会发酸4.凉皮制作失败的原因：第一次做凉皮会发现蒸出来的凉皮会开裂，不能完整的取出，失败的原因有以下几点：【1】面浆的稠度没有把握好。一般来说凉皮失败最大的原因就是面浆的稠度，所以不要犹豫，起码要先放一碗水稀释才行，如果还是开裂那有可能是其他原因【2】倒入的面浆太多。蒸的时候面浆不宜过多或过少，我用的是披萨模具，我一次加入大约两勺的面糊（盛汤的大勺子）【3】出现一半完好一半开裂的凉皮。这种样子的凉皮和面浆的稠度没关系，和你放入模具的速度有关，我把模具放入水里的时候是用防烫的夹子，如果你的凉皮一半开裂，说明你放入的速度不够快，导致模具倾斜，一半的面浆多一半的面浆少，所以遇到这种情况，你的手要稳，速度要快，因为面浆一旦接触水就立马成型了【4】Q：凉皮蒸好的时候很好，可是为什么一取出就破了？A：遇到这种情况说明你的凉皮没有晾凉就取出了，心太急，一定要等凉皮凉到手温了再取出【5】如果以上的问题你都没有，但是你的凉皮还是不成功，那就是火候问题，锅内的水不能太沸，但也不能不沸，盖上盖子后过个半分钟你可以听到锅里面咕噜咕噜沸腾的声音就对了，一般来说就是介于中火和小火之间，如果火太大，水滚起来就会烫到凉皮，到时候又是无用功

绣球馒头（详细步骤讲解版）

食材明细：

主料：：面粉400克，牛奶240克，

辅料：：干酵母3克，

绣球馒头（详细步骤讲解版）的做法步骤：

1.面粉的选择，可以是普通富强粉，或是高筋面粉。牛奶或温开水都可以，但如果用温水，不用240克，200克就可以。用牛奶做出来口感好，有韧性，还比较白。

2.关于牛奶的温度，这里建议大家：天热的时候用常温牛奶，天冷的时候用温热牛奶。一切都是为了能让干酵母在最好的状态下发挥发酵作用，温度以手放进去温热就可以。

3.将干酵母平撒在牛奶上，静置10分钟左右。这是我静置后的牛奶状态，干酵母自然就化解其中了。

4.将牛奶和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一小时左右，这个夏天40分钟左右就好。醒发好的面团用手指戳，不塌陷不会弹，如图一样，就是好了。

5.将面团继续揉一会，这个2-3分钟就可以，稍微排气（擀面杖给擀开），然后揉成长条，切成20-25克的小剂子，4个为一组。

6.4个一组搓成22厘米左右的长条。

7.按照如图所示，排成井字形。要排的稍微紧密些。

8.现在开始编绣球。先是顺时针转着压，交错进行，1压2,3压4············奇数的面条压在偶数的面条上。

9.接着开始反方向。逆时针转着压，同样交错进行，将偶数的面团压在奇数的面条上。

10.上面两个步骤再重复一次，编完之后将面条尾部相互压紧。

11.背面要捏紧，捏的时候稍微往中心里捅一下，这样绣球比较饱满力挺。

12.翻过来，在面板上搓一下，稍微整形，就可以了。

13.馒头放在冷水的锅屉上，盖上锅盖醒发15-20分钟。

14.这里说一下，冷水和开水的区别。如果你的面比较醒发了，再醒发就过了，那就开水蒸，避免过于醒发面有酸味。这时候需要15分钟。另一种是正常醒发的，就建议冷水蒸，这个需要25分钟。蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

小贴士：

这次绣球馒头说的比较详细了。很多人也都试着做出了这款漂亮的馒头，为了健康和营养，大家用紫薯、南瓜等做出五彩绣球也很好，多多试手一起分享美食吧！

1分钟懒人早餐|如何做五珍粉（五珍粥）？(1)

食材明细：

主料：：五珍粉1包，水适量，

辅料：：燕麦适量，牛奶适量，

1分钟懒人早餐|如何做五珍粉（五珍粥）？的做法步骤：

1.准备适量的五珍粉，每人每次1-2包合适，根据季节和自身情况决定，先用70℃左右的温开水把五珍粉搅拌到完全没有疙瘩。

2.再加入开水搅拌至顺滑浓稠。用五珍粉专用杯不容易撒到外面还保温！（五珍粉的颗粒度较细，而且未添加任何助溶剂，搅拌的时候，最好是先用温水化开，然后再加入沸开水冲调。纯天然的谷物粉不添加助溶剂如果直接加入沸开水，粉团外面就会迅速糊化，形成一个一个的粉球，所以市面上绝大多数都会添加助溶剂，五珍粉虽然麻烦点，但是更健康哦！）

3.五珍粉成分中本身没有加糖，只是有红枣的缘故会有淡淡的枣甜香，特别喜欢吃甜的小伙伴可以加点蜂蜜，味道也很美味哦！也可以混着牛奶、麦片、坚果等一起吃，都非常好喝。

小贴士：

省时又营养丰富的早餐2分钟就可以搞定，是不是很简单？也可以搭配鸡蛋、青菜等一起吃，营养更丰富呢

鸡翅新吃法，经济实惠又好吃

食材明细：

主料：：鸡中翅9个，青瓜半截，

辅料：：金针菇适量，香菇一个，

鸡翅新吃法，经济实惠又好吃的做法步骤：

1.洗净的鸡翅一端用剪刀将里面的筋剪断

2.然后将一段的肉反过来

3.再将另一端的筋也剪断

4.挑掉骨头的鸡翅

5.加入适量油、糖跟生抽稍微腌制1小时

6.香菇切薄片

7.青瓜切小截

8.金针菇切掉根部备用

9.腌好的鸡翅依次塞满香菇、金针菇跟青瓜

10.摆入铺有锡纸的烤盘中，用生抽跟蚝油混合调一下酱料，刷一层在鸡翅表面

11.烤箱预热，上下火200度，预热好后放入中层烤20~25分钟即可

12.出炉之后，颜色金黄，让人食欲大增。新鲜的大块鸡中翅肉、清新的黄瓜还有鲜美的菇类，搭配在一起，好吃不好吃，试过才知道，趁着闲暇时间，练练手，说不定会有大收获哦！

早餐营养谷物粉

食材明细：

主料：：黑豆250g，红豆250g，绿豆250g，黄豆250g，

辅料：：薏仁250g，

早餐营养谷物粉的做法步骤：

1.将所有食材分别洗净沥干

2.分别放入烤箱，160度，20分钟

3.取出冷却，分别置入料理机中

4.选择磨粉键运行至结束

5.分别倒出备用

6.煮燕麦粥时可随意加入，增加营养与风味

春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝

食材明细：

主料：：菠菜叶子500g，龙口粉丝1把，

辅料：：盐3勺，醋2勺，白糖2勺，蒜末1头，胡萝卜丝1/2个，

春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝的做法步骤：

1.把所有出白糖，盐，醋之外的材料准备好，蒜切末，胡萝卜切丝。

2.锅内倒入适量水，煮开。

3.倒入切好的胡萝卜丝煮1分钟左右捞出空干水分装盘备用。

4.洗好的菠菜煮1分钟左右捞出空干水分放凉后攥干水分放入锅内备用。

5.同样的方法把准备好的龙口粉丝煮1分钟捞出空杆水和焯好的胡萝卜丝放入装有菠菜的锅内。

6.倒入切好的蒜末，2勺香醋，2勺白糖和3勺食用，搅拌均匀即可。

小贴士：

1：菠菜具有通便，补血功效，所以便秘和贫血的人可以多吃菠菜。

2：喜欢吃辣的朋友可以在最后放调料的时候放点辣椒油进去。

3：配菜可以替换成自己喜欢的东西。

蛋黄酥（多图超详细讲解）

食材明细：

油皮：：中筋面粉200克，猪油80克，糖粉30克，热水80毫升，

油酥：：低筋面粉150克，猪油75克，

辅料：：咸蛋黄16个，红豆沙400克，生鸡蛋黄两个，黑芝麻少量，

蛋黄酥（多图超详细讲解）的做法步骤：

1.准备材料，自己熬的猪油，干净卫生，经济实惠。红豆沙买的现成的，自己熬的粘手不太好包，买这种油性红豆沙非常好操作，而且味道又好。

2.咸蛋黄买的香山的，比红太阳的蛋黄大。

3.咸蛋黄解冻后用玉米油泡，密封放入冰箱冷藏一个小时以上，这样可以让蛋黄没那么干，烤的时候不会裂开。

4.泡过油的蛋黄用烤箱烤至八分熟，烤箱180度预热后烤8分钟，然后取出晾凉备用。

5.和油皮，如果有厨师机可以把配料全部倒入搅拌出膜。

6.我是手动和的面，80克猪油加入80毫升热水（80度左右的热水），用打蛋器搅匀。

7.搅好后的猪油融液倒入面粉里，缓慢倒入，边倒边用筷子搅拌面粉，直到看不见干粉，面粉成絮状，用手揉成光滑有弹性的面团盖上保鲜膜静置松驰30分钟。

8.和油酥，低粉和猪油混合，用刮刀搅拌。记住无论用量如何增减，低粉和猪油的配比永远是2:1。

9.搅拌至无干粉后再用手揉成团，手温会软化猪油，可以更好的让面粉和猪油混合，记得戴上一次性手套，揉好后同样盖上保鲜膜静置松驰30分钟。

10.油皮和油酥松驰的时间正好把晾凉的咸蛋黄用豆沙包好，我买的油性豆沙，很好包不粘手，豆沙先分为25克一个的16份，搓圆压扁把蛋黄像包豆包一样的包住，然后再搓圆就可以了。都包好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室里，冷藏过的馅会结实一些更好包。

11.油皮和油酥也松驰好了，可以把油皮面团再揉一揉，静置后更易揉出手套膜，不出膜也没关系，面团柔软易操作就可以。把两种面团都分成16份，油皮25克一个，油酥13克一个，如果天热感觉油酥很粘手不好分，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，10分钟左右就可以，拿出来分好搓圆备用。

12.油皮搓圆在手上压扁，取一个油酥包里，用虎口往上挼，然后收口包住。

13.全部包好油酥后盖上保鲜膜静置20分钟

14.松驰好后取一个面团收口朝上用手轻轻压扁，然后用擀面杖从中间往上往下各擀一次成牛舌状，不要来回擀，第一次也不用擀太长，如图中这样就可以。

15.从下往上卷起

16.收口朝上

17.然后盖上保鲜膜静置20分钟，记得每一次操作都按顺序从第一个开始，这样所有面团松驰时间就会是一样的。

18.松驰后第二次擀卷，把卷竖起来还是从中间往上往下各擀一次。

19.擀成长条状

20.然后从上往下卷起

21.卷成这样的小卷

22.继续盖上保鲜膜静置20分钟

23.取一个小卷用拇指从中间压扁

24.然后把两边往中间捏

25.用手轻轻压扁

26.用擀面杖从中间开始分别向上下左右各擀一次，动作要轻柔，不要用力来回擀会破酥的。

27.取一个豆沙蛋黄馅放在皮子中间

28.倒扣后右手托着豆沙球转圈，左手用虎口往下挼，这样皮和馅会更贴合。

29.然后再翻转过来继续用左手虎口往上挼

30.边挼边用右手转圈，最后用虎口捏紧收口。

31.自己吃别浪费，收口处压扁粘在底部。

32.在案板上再搓圆整型，收口朝下。

33.烤盘上铺上锡纸或油纸，包好的蛋黄酥盖上保鲜膜最后静置30分钟，这样是为了让油酥皮可以松弛有延展性，烘烤的时候不会爆开，另外一个是让冷藏过的馅料恢复室温，否则热胀冷缩同样很容易爆开。

34.鸡蛋分离出蛋黄，用油刷抹在蛋黄酥上，烤箱预热180度后先烤10分钟。

35.10分钟后取出再刷层蛋黄液，然后撒上黑芝麻再烤20分钟。如果嫌麻烦，可以只刷一次蛋液，刷两次就是颜色更漂亮一些。

36.出炉啦，满屋子香气。

37.趁热吃了一个，被豆沙烫到嘴了?

38.晾凉后切开更漂亮，好大一颗蛋黄，层次分明，层层起酥。

39.成品图

40.包好送朋友，成品每个75--80克，塞进盒子满满登登的。

小贴士：

1、揉油皮的时候一定要揉至表面光滑，最好是能拉出手套膜，这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮而混酥。和油皮时我用了热水和面，所以就算揉不出手套膜面团也会很柔软。
2、面粉的吸水性不一样，而且受季节湿度的影响，方子中的猪油和水的量不一定是死的，要是觉得揉出来的面团偏干可以适量加点猪油或水，觉得偏油或非常粘手可以适量加点面粉。最终揉好的面团应该是较软但易操作的。
3、每个步骤要求的松驰时间一定要达到，这样面团有足够的延展性，烤的时候不会爆开不会破酥，成品的起酥效果才好；方子中油皮包油酥后，要两次擀开再卷起来，擀的动作要尽量轻柔，防止油酥漏出。
4、在制作过程中，一定要时刻记得做完就盖上保鲜膜，不要让面团变干。
5、方子里的猪油可用等量的黄油或植物油代替，但就效果而言，猪油的起酥效果是最好的。

美味又简单-【粉蒸排骨】

食材明细：

主料：：猪小排适量，

辅料：：红薯适量，

配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，青花椒适量，八角适量，大料适量，干辣椒适量，鸡精适量，

美味又简单-【粉蒸排骨】的做法步骤：

1.将猪小排洗净，用清水浸泡一小时，中间多次换水，保证彻底清洁，后沥干水份（这一步应该放在第一步，上传图片慢的很，懒得改了。。。）

2.给排骨中放入郫县豆瓣酱，糖，盐，鸡精，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制十分钟

3.将大米洗净沥干，放入炒锅中，用小火不停翻炒，炒至金黄色

4.将炒好的大米擀成米粉，或用粉碎机直接粉碎8秒钟即可（不要粉碎的太细，稍稍有些颗粒更好吃）

5.用红薯垫碗，给腌制好的排骨中一点点拌入米粉，还可加少量的水或高汤以防止蒸出的排骨太干。最后给上面放上姜片，葱段，大料，八角，青花椒，干辣椒

6.水开后，上锅小火蒸一个小时，即可出锅装盘

小贴士：

1.有糯米的话用糯米加一些大米炒米粉会更好吃，炒米粉时一定要不停翻炒，不然会糊掉；

2.因为是用生排骨直接蒸，所以一定要保证清洗干净，把血水洗掉。焯过水的排骨再怎么蒸也没有生排骨直接蒸出来的软烂，焯过水的排骨蒸多长时间肉都还是紧的，口感不好；

3.关于青花椒，大家可以在新鲜花椒上市时多买些冷冻在冰箱里，这样一年四季就都有新鲜花椒用了。做清蒸或清炖的菜品时，放些青花椒会有一股特别的清香味，味道特别好，在这里强烈推荐