竹筒人参洋松茸汤

食材明细：

水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许

人参洋松茸汤的做法步骤：

1、洗净后切片备用。

2、洋松茸去皮后切片。

3、青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。

4、鸡油放在净水里待溶化。

5、炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。

6、倒进鸡油水用大火煮。

7、煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。

8、往竹筒里盛汤后放上青梗菜。

9、最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

食材明细：

主料：：林芝松茸适量，姜适量，

辅料：：枸杞适量，

松茸汤的做法步骤：

1.精选优质的鲜松茸

2.加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3.枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4.最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5.至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6.用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小贴士：

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。

步骤参考：
清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。
生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。
先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。
熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。
美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

食材明细：

主料：：猪排骨头适量，雪莲果1个，红萝卜1个，松茸适量，虫草花适量，红枣适量，

辅料：：鸡爪2个，蜜枣1个，生姜几片，

松茸雪莲汤的做法步骤：

1.松茸、虫草花和红枣用清水泡开。

2.锅里烧开水，将猪拍骨头和鸡爪稍微煮开，去掉血水。

3.红萝卜切块，生姜切片，蜜枣洗干净。

4.雪莲果切块。

5.将所有原料放在汤锅里煲2小时，再加入适量的盐，一锅广东老火汤就出笼了，简单吧。因为时间多，我是先用焖烧锅焖4小时，再用汤锅煲1小时左右。

食材明细：

主料：：松茸干适量，猪龙骨适量，生姜适量，料酒适量，

辅料：：糖适量，盐适量，

松茸龙骨汤的做法步骤：

1.（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2.用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3.小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4.把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5.洗好的松茸片。

6.把猪龙骨洗净后放入锅中，冷水上锅加一点料酒烧。

7.水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。

8.倒去水再洗净龙骨。

9.加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加点料酒。

10.加入一小块拍扁的生姜，加入足量的水，大火煮开后转小火，煮1-2个小时，快好时加适量盐和一点点糖调味，再煮一会儿，出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

食材明细：

 松茸菌1500克，老母鸡汤500克，蒜仔、盐、白糖、淀粉、鸡油各适量

蟹汤松茸的做法步骤：

1、将松茸菌处理干净，切片，焯水，洗净待用。

2、将松茸菌片、蒜仔放入老母鸡汤中煲至熟透。

3、取净锅，放入鸡汤、松茸菌，加鸡汁、盐、白糖调味，勾芡，淋上鸡油，分位即成。

小贴士：

特点

鄂菜风味，口味咸鲜。

郑邵奎 (湖北)