港式甜品——芒果班戟

发布时间 : 2019-10-12

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上港式甜品——芒果班戟，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：牛奶240克，低筋面粉90克，鸡蛋50克，黄油15克，糖粉20克，

辅料：：动物性淡奶油100ml，芒果适量，

港式甜品——芒果班戟的做法步骤：

1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀

2.倒入牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉轻轻拌匀

4.黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀

5.放那静置20分钟左右

6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水

7.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状

8.等表面凝结成半透明状

9.做好的面皮放那晾晾冷却

10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角

11.芒果切出小长条粒

12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条

13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来

14.倒过来收口朝下

15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟

小贴士：

1、天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！

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港式甜品——芒果班戟的做法

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材料：

芒果适量，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋50g，黄油15g，糖粉20g，动物性淡奶油100ml，，

港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋加入糖粉中搅打均匀

步骤2，倒入牛奶搅拌均匀

步骤3，筛入低筋面粉轻轻拌匀

步骤4，黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀

步骤5，放那静置20分钟左右

步骤6，将静置后的材料过筛成细腻的面糊水

步骤7，平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状

步骤8，等表面凝结成半透明状

步骤9，做好的面皮放那晾晾冷却

步骤10，这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角

步骤11，芒果切出小长条粒

步骤12，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条

步骤13，再抹上一层奶油,然后对折两次包起来

步骤14，倒过来收口朝下

步骤15，吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟

甜品小吃芒果班戟

在家吃上香港排名第二的甜品小吃芒果班戟

给孩子们做了芒果班戟，香港十大有名甜品之一，位居第二。很西方的甜点，经过香港人多年的改良及变迁，现如今是港式甜品中的经典！

甜品小吃芒果班戟

原料：芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克

芒果班戟的做法

1、准备原料

2、将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊

3、将糖放入蛋液中搅拌均匀

4、将蛋液倒入牛奶面糊中

5、搅拌均匀

6、过滤成细面糊

7、将15克油倒入过滤后的面糊中

8、搅拌均匀

9、不沾锅里挖入适量面糊

10、转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状，成型后翻面稍烙一下即可

11、成品饼皮

12、将奶油打发到硬性发泡

13、将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣

14、将打发好的奶油铺于饼皮上，芒果放到奶油上

15、在芒果上再铺盖一层奶油

16、叠起皮四周包上成长条形即可

17、芒果班戟成品

18、草莓班戟成品

美食小提示

1：面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒，过滤后面糊更细，摊出来的饼皮细腻。

2：奶油打至有不消失的纹，即为硬性发泡

大大的果肉，伴着奶油的香甜，咬一口吧

榕宝儿吃芒果过敏，所以我又做了草莓班戟。我想是水果就能做吧，只不过芒果的味道更突出一些，嘿嘿

这是香蕉滴。没想到做出来会这么受孩子们欢迎，见到后一抢而空。如此受欢迎，我没舍得吃一块，都让孩子们吃了，我只舔了舔手指头上沾的点奶油。

港式经典甜点-芒果班戟

食材明细：

主料：：低筋面粉70g，生粉10g，糖40g，蛋2个，牛奶250g，黄油溶液15g，

辅料：：芒果适量，淡奶油适量，

港式经典甜点-芒果班戟的做法步骤：

1.准备材料面粉生粉过筛

2.A：面粉＋生粉＋150G牛奶搅拌均匀

3.B：蛋打散＋糖＋150G牛奶搅拌均匀

4.将A.B混合均匀＋黄油溶液过筛

5.小平底锅出场！小火用勺子舀4-6勺蛋液到锅中迅速晃动锅至覆盖满锅底

6.不用翻面这个是底面大概可以做10张左右

7.加糖打发淡奶油

8.面皮＋奶油＋水果

9.再包起来就完成了~

港式甜品【火龙果班戟】(1)

食材明细：

主料：：低筋粉80克，纯牛奶240克，红曲粉1克，鸡蛋1个，黄油15克，糖粉20克，

辅料：：淡奶油200克，细砂糖20克，火龙果1个，

港式甜品【火龙果班戟】的做法步骤：

1.将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。

2.加入纯牛奶，拌均匀。

3.筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。

4.黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。

5.将面糊过筛两三遍。

6.放入冰箱冷藏静置半个小时。

7.6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。

8.小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。

9.班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。

10.包好后翻过来，摆盘即可。

小贴士：

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。

自制芒果班戟

现在的人都喜欢饭后来点儿甜点，下午茶来点甜点，宵夜来点甜点，甜点的地位好像越来越重要。

听着轻音乐，伴着一杯软饮，手执一本喜欢的书，闲暇慵懒地看着，再来份甜点，人生何其美好。

从小，就爱吃芒果，芒果特有的香味，鲜艳明亮的颜色实在诱惑，走过路过怎么都无法错过。我又特别爱吃奶油，像雪糕一样绵滑，入口即化。两者的结合，我更是能当饭吃，一顿下来就把胃填的很满足。

芒果班戟就是这样的小角色，娇小玲珑，颜色诱人，外皮软嫩可口，奶油香甜软滑，芒果浓香多汁，小小玩意魅力无穷。我总是一次又一次的拜倒在这小小的甜点前。

自制芒果班戟

1、备料

2、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉

3、用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。

4、倒入牛奶，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉和吉士粉，

6、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

7、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

8、将稀面糊过筛，去掉大颗粒

9、放入冰箱冷藏静置半个小时。

10、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，

11、摊薄，煎到面糊凝固。

12、把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面），

13、班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！

14、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。

15、用小刀取芒果肉！

16、将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

17、翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。

芒果燕窝班戟

食材明细：

主料：：淡奶油200g，燕碎6g，牛奶50g，鸡蛋2个，班戟粉100g，

辅料：：水125g，

芒果燕窝班戟的做法步骤：

1.燕碎用纯净水泡2个小时

2.过滤网过滤后再加纯净水上火炖半个小时

3.把水过滤掉备用燕窝水千万别倒可以喝还可以敷面膜

4.鸡蛋打撒牛奶水充分混合

5.班戟粉慢慢加入边搅拌边加入

6.搅拌均匀后静置一会用过滤网过滤一下

7.不粘平底锅倒入大约50克班戟液

8.淡奶油打发装入裱花袋在班戟皮中间挤上奶油放入芒果块最后加燕碎

9.做好后冷藏一下口感更好

10.大功告成?

港式甜品【火龙果班戟】的做法

班戟在甜品店很常见，一般会有榴莲班戟，芒果班戟。为了节省成本，很多店家都用植物性奶油作为馅料，所以我很少吃。其实，自己在家里做班戟也不是一件难事，一个不粘锅，一盒淡奶油，适量的新鲜水果，班戟就能做起来，随做随吃，新鲜美味。还可以根据自己的喜好，多放点奶油，吃个满足呢！要是想做其他颜色的班戟皮，可以考虑用绿茶粉，水果粉，果蔬原汁调色，要是不介意，色素也可以，DIY都很随意嘀！模具：6寸不粘可丽饼煎盘

材料：

低筋粉80克，黄油15克，纯牛奶240克，红曲粉1克，鸡蛋1个，糖粉20克，淡奶油200克，细砂糖20克，火龙果1个，，

港式甜品【火龙果班戟】的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。

步骤2，加入纯牛奶，拌均匀。

步骤3，筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。

步骤4，黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。

步骤5，将面糊过筛两三遍。

步骤6，放入冰箱冷藏静置半个小时。

步骤76，寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。

步骤8，小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。

步骤9，班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。