食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉50克,细砂糖30克,盐0.5克,玉米油20克,牛奶30克,
辅料::樱桃适量,淡奶油150克,细砂糖15克,
樱桃奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋清和蛋黄,蛋黄加10克细砂糖拌匀,加牛奶、玉米油拌匀。
2.筛入低粉。
3.拌匀至细腻无颗粒。
4.蛋清加盐,分3次加20克细砂糖,全程中低速打至干性发泡。
5.混合蛋清,蛋黄糊。
6.放入杯子模具中。
7.烤箱预热150度,中下层,上下火烤35分钟后晾凉备用。
8.淡奶油加15克细砂糖,打发。
9.挤奶油花,装饰樱桃即可。
小贴士:
蛋清全程中低速打发可以使烤好的蛋糕组织更细腻。
这个量的食材可以做12个杯子蛋糕。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉68克,
辅料::色拉油32克,牛奶32克,砂糖63克,樱桃100克,
配料::淡奶油适量,糖50克,樱桃5个,
樱桃蛋糕的做法步骤:
1.樱桃去核切碎备用。
2.分离蛋黄蛋清。
3.蛋黄和23克砂糖混合,依此加入色拉油,牛奶,过筛低筋粉,混合成蛋黄面糊。
4.打发蛋白成硬性发泡。
5.打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊。
6.再加入樱桃碎,上下翻拌,搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘,用力震两下,震出大气泡。
7.烤盘放入预热170度的烤箱20分钟。
8.烤好后稍微晾凉撕去油纸,然后切成2份彻底晾凉备用。
9.淡奶分次加入砂糖,打发。
10.在一片蛋糕上抹上奶油,然后放上另一片蛋糕。
11.在蛋糕体上抹上奶油,放上樱桃装饰,完成。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉40克,白糖40克,玉米油40克,牛奶40克,白醋几滴,
辅料::奶油150克,白糖20克,樱桃适量,
樱桃奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.把牛奶,玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
4.筛入面粉。
5.搅拌成细腻的糊状。
6.蛋清加几滴白醋,搅打成干性发泡,提起打蛋器蛋液成直角。
7.用铲子挖三分之一到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,如此3次。
8.细腻的蛋糕糊就好了。
9.烤盘铺油纸,把蛋糕糊到入,抹平,使劲震几下,把大的气泡震出。
10.烤箱200度预热,上下火中层180度,25分钟。
11.蛋糕拿出放到烤网上,放凉。
12.樱桃去核。
13.加入冰糖粉2勺。
14.拌匀腌渍10分钟。
15.从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。
16.蛋糕倒扣在油纸上。
17.把奶油抹在蛋糕上。
18.把腌渍好的樱桃摆上。
19.卷起来,放入冰箱冷藏约2-3小时。
20.拿出蛋糕卷切块,把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。
21.放上樱桃点缀。。。
小贴士:
1,天气如果热就要隔冰打发奶油,不然打发不了。
2,蛋清里加几滴白醋是为了去腥,也可以加几滴柠檬汁,没有也可以不加。
3,烤箱可以以自家的为准。
家里还有些淡奶油,这么热的天,怕放时间久了坏了,这些淡奶油老贵了,哈哈,就做了奶油小蛋糕。
做好的小蛋糕,加了时令水果樱桃装饰了下,很好看,漂亮了许多。不仅好吃,而且好看哦。
我一下子吃了三个,平时喜欢奶油,对这个真是无法拒绝哦。。。。。。。
奶油樱桃小蛋糕无法拒绝的诱惑
原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克,樱桃12个。
奶油馅:淡奶油200克,白糖20克
奶油樱桃小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。
10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
11、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
12、放上洗干净的樱桃装饰即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
食材明细:
主料::低筋面粉40克,鸡蛋3个,可可粉10克,玉米油30克,牛奶30克,细砂糖60克,
辅料::淡奶油100克,细砂糖10克,樱桃适量,
配料::柠檬汁几滴,
樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
2.将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器程直三角就行。
3.蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
4.低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
5.搅拌至顺滑无颗粒。
6.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
7.翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
9.放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
10.待完全冷却后再脱模切成四片。
11.用小圆模具,切割成小圆片。
12.樱桃去核切成小丁。
13.将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
14.取一个盘子,放上一块蛋糕。
15.将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可。(说得有点像绕口令似的)
小贴士:
蛋糕其实就是戚风蛋糕体,按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。
食材明细:
主料::低筋粉90g,白糖75g,鸡蛋3个,
辅料::色拉油20g,牛奶20g,樱桃酱适量,
樱桃蛋糕卷的做法步骤:
1.备齐材料
2.蛋清蛋黄分离
3.蛋黄打散,加入白糖30g,筛入低粉
4.发现几乎能揉成面团了,临时加色拉油和牛奶稀释,第一次试用此方,没敢多加,看着蛋黄糊还是有点干
5.蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡
6. 将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
7.倒入裱花袋,烤盘放上油纸,将蛋糕糊挤入烤盘,震出气泡
8.烤箱预热160度,置中层,上下火烤12分钟
9.出炉晾凉
10.将蛋糕倒扣在油纸上,撕下油纸
11.刷上樱桃果酱
12.还有余温时,用擀面杖协助卷成蛋糕卷
13.用油纸裹起来,冷藏半小时定型
14.OK!
小贴士:
1.新鲜鸡蛋更容易打发。
2.烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
食材明细:
主料::鸡蛋四个,低筋面粉70克,可可粉15克,玉米油40毫升,牛奶40毫升,白沙糖80克,柠檬汁少许,
辅料::淡奶油30亳升,白沙糖10克,樱桃60克,黑巧克力30克,黄油5克,
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。
4.筛入可可粉与面粉。
5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
6.将蛋清打发。
7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
8.将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
9.烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
10.将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。
11.蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。
12.这时候将樱桃去核,切成小块备用。
13.用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
14.将奶油加糖打发。
15.将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。
16.取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。
17.铺一层樱桃。
18.在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
19.将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。
20.在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。
小贴士:
巧克力蛋糕、奶油、樱桃,三者合一,口感丰富,味道浓厚。非常受家人喜欢,大家有时间也不妨一试。
食材明细:
主料::牛奶250克,蛋黄3个,白砂糖75克,低粉25克,
辅料::黄油60克,清水150ML,盐2克,白砂糖5克,低粉75克,蛋液100克,
樱桃季的美味-----樱桃泡芙的做法步骤:
1.先来做馅料吧,牛奶煮至基本沸腾状态。
2.糖加入蛋黄里,打发至发白的状态。
3.加入低粉,拌匀。
4.牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的。
5.蛋奶液混合好了。
6.将混合好的蛋奶液倒入锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,关成小火,继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态,放至室温后入冰箱冷藏。
7.现在来做泡芙皮吧,将黄油、水、盐和糖倒入锅里,中火加热至黄油融化沸腾。
8.关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,直到面粉和水完全整合。
9.关火,将面粉用筷子搅散开,等面糊不那么热后,分次倒入蛋液。
10.不停搅拌,至到蛋液和面粉完全融合,提起筷子,面糊会成一个倒三角形,不会滴落和状态,泡芙面糊就做好了。
11.将面糊放入裱花袋中,挤在烤盘上。
12.入预热好的烤箱烘焙,烤好的泡芙从1/3处切开,挤上馅料,放入樱桃就可以开吃啦。
小贴士:
馅料原料:牛奶250克 蛋黄3个 白砂糖75克 低粉25克 大樱桃
泡芙原料:黄油60克 清水150ML 盐2克 白砂糖5克 低粉75克 蛋液100克
烘焙:烤箱中下层,先用200度烤10分钟,再降至180度烤35分钟,最后再焖20分钟即可(根据自己的烤箱调节)
烘烤过程中不要打开烤箱,以防泡芙塌陷。
食材大全《最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!