火龙果牛肉塔塔

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的火龙果牛肉塔塔，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：西冷牛排1块，

辅料：：火龙果半个，

配料：：蚝油3勺，蜂蜜1勺，黑胡椒适量，麻油1勺，

火龙果牛肉塔塔的做法步骤：

1.墨西哥卷饼

2.用磨具刻出一个个圆形

3.牛排自然解冻

4.锅子加油，烧滚烫，放入牛排，每面个10秒

5.竖着也要

6.所有调料搅拌均匀，倒入锅内，煮到冒大泡

7.下牛肉块，大火翻炒30秒出锅

8.墨西哥饼微波炉高火1分钟，放上牛肉和火龙果，完成

小贴士：

西冷口感有嚼劲，用墨西哥饼包裹，越嚼越香

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牛油果大虾面包塔配火龙果的做法

每天做一个早餐女王。今天的早餐有些豪华，用鲜虾和半个牛油果，做了一道牛油果大虾面包塔，另外配了半个火龙果。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。同时，火龙果中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，还能对抗自由基，有效抗衰老。药补不如食谱。女人最好的化妆品在餐桌上。

材料：

鲜虾6只，牛油果半个，火龙果半个，罗勒叶10g，香葱5g，大蒜2瓣，鲜罗勒叶10g，法棍面包1/3段，柠檬汁5ml，盐5g，橄榄油5ml，香油5ml，黑胡椒碎3g，黄油5g，

牛油果大虾面包塔配火龙果的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：鲜虾6只、牛油果半个、火龙果半个、鲜罗勒叶10g、香葱5g、大蒜2瓣、姜10g、法棍面包1/3片、柠檬汁5ml、盐5g、橄榄油5ml、香油5ml、黑胡椒碎3g、黄油5g。

步骤2，大虾用流水冲洗干净，沥干水分，去头去壳留尾，剪开背然后挑去虾线备用。

步骤3，香葱切粒，大蒜、姜切碎，连同罗勒叶、柠檬汁、芝麻油、橄榄油、盐和黑胡椒碎一起放入多功能食品料理机中搅打成酱汁。

步骤4，大虾放入沙拉碗中，加入已搅打好的酱汁拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。

步骤5，把法式面包斜切成1cm厚的片，将黄油均匀地抹在法式面包片的一面上。中火烧热煎锅，将涂有黄油一面的法式面包片朝下放入煎锅煎出香味。

步骤6，牛油果切去皮核，用多功能料理机搅打成泥。

步骤7，将腌好的大虾放入煎锅中煎熟。

步骤8，面包片上均匀涂抹上牛油果泥，再码上煎好的大虾。

步骤9，火龙果切十字花刀，果肉与底部皮剥离。配上牛油果大虾塔，这顿早餐美好又丰盛。

火龙果牛肉粒

火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。

材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)

调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)

做法:

1黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。

2火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。

3烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。

4倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。

5倒入盐腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。

6将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。

厨神贴士

1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。

2、盐腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。

3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。

4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。

5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

莓果塔

食材明细：

主料：：黄油60g，糖粉25g，蛋液25g，低筋面粉100g，盐1/8小勺，

草莓奶油：：淡奶油100g，糖粉10g，草莓30g，

杏仁奶油：：细砂糖30g，杏仁粉30g，蛋液30g，黄油90g，

表面用水果：：草莓适量，蓝莓适量，树莓适量，黑加仑适量，红加仑适量，

莓果塔的做法步骤：

1.先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

2.手动搅匀

3.然后使用电动打蛋器打发

4.分次加入蛋液

5.搅打均匀

6.筛入低筋面粉

7.拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

8.冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片

9.将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平

10.并使边缘高出塔模2~3mm

11.用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

12.15分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

13.取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子

14.送入预热好的烤箱中层开始烘烤

15.15分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟

16.出炉晾凉备用

17.烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发

18.分次加入蛋液

19.搅打均匀

20.加入杏仁粉

21.继续搅打均匀

22.将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

23.送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

24.下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用

25.向淡奶油中加入糖粉打发

26.然后加入草莓碎

27.拌匀后装入裱花袋中

28.将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

29.然后装饰各种水果即可

小贴士：

1. 做好的塔皮面团冷藏时间不要过久，否则在擀薄过程中，面皮容易断裂；
2. 用叉子在塔皮底部戳洞，烘烤的时候垫油纸和豆子，都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起；

香蕉榛果塔

又一种酥松的塔皮做法，脆脆的焦糖榛子，无疑是它的焦点；

杏仁奶油馅、奶酪馅和焦糖香蕉的味道都极为特别，

并且，它们极为完美的结合，带给我们极其特别的口感！

虽然过程相当烦杂，

但入口的时候，你便不会再后悔你的付出！

香蕉榛果塔

塔皮材料：黄油60克、糖粉30克、盐1克、蛋黄15克、香草精1/4小匙、

杏仁粉13克、低筋面粉70克、高筋面粉13克

塔皮烘烤：中层，上下火，160度，20分钟。

焦糖榛子材料：榛子果仁50克、细砂糖28克、水8克、香草豆荚1/10支、黄油4克

杏仁奶油馅材料：黄油50克、细砂糖15克、全蛋42克、杏仁粉50克、香草精1/4小匙

奶酪馅材料：奶油奶酪50克、低筋面粉3克、细砂糖18克、全蛋38克、淡奶油100克

焦糖香蕉材料：香蕉3个、细砂糖100克、黄油25克、朗姆酒5克

最后烘烤：中层，上下火，180度，40分钟。

其它材料：巧克力（切碎）10克、糖粉1小撮

香蕉榛果塔的做法

1.盆子里放入室温软化的黄油、盐、糖粉、香草精一起，搅拌至微白。再分2次加入蛋黄，每次都搅拌至蛋黄被黄油吸收融合。

2．加入杏仁粉、低筋粉、高筋粉，用刮刀拌和成大至均匀的颗粒絮状。

3．用手抓捏成团，用保鲜膜包起来，冷藏半个小时。

4．取出塔皮面团，上边覆保鲜膜用擀面杖擀成2。5毫米厚的片状。

5．把派盘内涂料抹一薄层软化的黄油（份量外），把塔皮覆盖在派盘上，用手轻轻按压至四周都与模具贴合。用擀面杖在表面滚动一圈，去掉边缘多余的塔皮。

6．在塔皮里垫上油纸，里边放上重石（或红豆），入预热至160度的烤箱，烘烤20分钟。
取出后放凉，取出重石备用。

7．制作焦糖榛子：香草豆荚的籽取出，和砂糖、水一起放入小锅里，中大火煮至糖水慢慢变为金棕色时关火。

8．迅速放入榛子，用木勺不停的搅拌，这时的榛子会很快的粘裹上糖浆并很快开始变硬。

9．迅速放入黄油块不停的搅拌。

10.只要黄油均匀融化，迅速把榛子倒在油纸上，用木铲和手帮忙把榛子粒粒分开。放至全凉后，榛子的表面会裹着一层脆硬糖衣，备用。

11.制作杏仁奶油馅：室温完全软化的黄油加入砂糖、香草精搅拌至颜色发白，体积变大，分2次加入蛋液搅拌均匀。

12．倒入杏仁粉，用刮刀拌合均匀。

13．把做好的杏仁奶油馅放入挤花袋中备用。

14．制作奶酪馅：奶油奶酪微波半分钟，搅拌至光滑细腻状态，加入低筋面粉、糖搅拌均匀。分3次加入蛋液搅拌均匀。

15．加入淡奶油搅拌均匀备用。

16．制作焦糖香蕉：平底锅里放入糖，中火加热至糖融化，待冒白烟时加入黄油块。

17．糖浆颜色变金棕色时，迅速下入香蕉块（每根香蕉平均切成3块），用木铲翻拌，使香蕉块整个裹满糖浆，关火后加入朗姆酒备用。

18．组合：把杏仁奶油馅用圆口花嘴在烤好的塔皮上，从中央向外挤出漩涡状。

19．撒上巧克力碎。

20.倒入奶酪馅，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟。

21.烤好后放在烤网上完全晾凉。

22．脱模：用一个大盘子盖在派的表面。

23．整个翻转过来，取下派盘，此时派的底面朝上。（如果有香蕉上的糖浆滴在派盘的边缘时，需用小刀把挨着糖浆地方的派皮轻轻剥离一下）

24．把蛋糕盘盖在派底上，再次翻转，刚的大盘子就在最上边了，此时取下大盘子，即可看到派的正面朝上。用粉筛在派周围一圈筛上糖粉，把制作好的焦糖榛子摆放在表面，放上一片绿叶装饰即可上桌！

小贴士

1.制作焦糖榛子时，因为糖浆的量很少，所以一定要注意糖的颜色变化，变成金棕色甚至稍浅就可以加入榛子了，当冷的榛子遇到热的糖浆，会迅速让糖浆凝固，所以请注意整个过程一定要迅速，所有材料都要提前准备好。

2．榛子果仁可以用市售的熟制新鲜的，这种本身就较脆，如果是生的，请把果仁放入150度的烤箱烘烤6-9分钟，这样做出的焦糖榛子吃起来从外到内都很酥脆。

3．香蕉要使用完全成熟的香蕉。

4．这款塔完全凉透以后，放置2、3个小时，里边的香味互相融合，会更加好吃！

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

海鲜塔塔

食材明细：

主料：：面粉200g，蛋1个，雪莲果小半个，培根一片，红糖适量，青豆适量，

辅料：：植物油30g，杏鲍菇3个，洋葱一个，竹节虾5只，生抽适量，

海鲜塔塔 的做法步骤：

1.面粉，植物油，鸭蛋一个，统统加进去，我对面点不在行，所有都似乎毛估估，差不多了就试试看，呵呵，

2.干拌，办成片状，加适量水揉面

3.因为加了鸭蛋，面团很有韧性，揉不动了，差不多就这样吧，保鲜膜包好冰箱冷冻半小时，正好去准备馅料

4.杏鲍菇切丁，口感软弹。对了，还有一个洋葱，别忘了也切一下。

5.雪莲果切丁，加了雪莲口感脆脆的，而且还哟一丝水果的甜味，好吃

6.一片培根，切丝

7.起锅热油，先爆香洋葱，待洋葱变得有点透明色，加入杏鲍菇翻炒

8.待杏鲍菇有点变软，加入雪莲果和培根。继续翻炒

9.调入料酒，生抽，红糖炒匀，待收汁

10.炒好馅料，收拾干净灶台，差不多半小时了吧，拿出面团，擀成薄薄的饼，放入烤盘

11.倒入馅料

12.收编包好

13.虾排好，青豆点缀下

14.下层200度，20分钟，上层再3分钟

15.好了，吃吧！想要吃海鲜的加我，哈哈

火龙果雪糕

食材明细：

主料：：火龙果肉100g，牛奶150g，蛋黄1个，香草糖20g，

辅料：：炼乳10g，

火龙果雪糕的做法步骤：

1.所有材料都准备好

2.法焙客雪糕模具

3.牛奶和蛋黄和香草糖，先搅拌均匀

4.放置陶瓷炉上小火加热不停搅拌到80度左右

5.放凉备用

6.把火龙果和牛奶放在料理杯里打成泥状

7. 如图，模具里按好雪糕棒，倒入模具

8.送进冰箱

9. 成品图（装饰可按个人喜好）

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1.我的香草糖就是细砂糖和香草籽混合在一起放置一段时间的
2.如果没有香草糖用细砂糖也是可以的

火龙果炒饭

食材明细：

主料：：米饭适量，火龙果适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，

辅料：：盐适量，味精适量，

火龙果炒饭的做法步骤：

1.米饭蒸好后打散晾凉。火龙果切两半。用勺子把里面的肉掏出。

2.把胡萝卜。黄瓜。还有火龙果的肉切成丁。

3.把电饼铛遇热。倒油。至油烧热后，打入鸡蛋均匀搅拌。再加入米饭，胡萝卜丁。黄瓜丁。火龙果丁。加入盐和味精。搅拌均匀后。装入火龙果瓢里即可。

火龙果汉堡

食材明细：

主料：：火龙果一个，火腿肠一片，面包片一片，鸡蛋一个，

辅料：：玉米油10克，沙拉酱适量，盐2克，

火龙果汉堡的做法步骤：

1.火龙果一个备用。

2.火腿片一片，面包片一片。

3.鸡蛋一个煎好。

4.把煎好的鸡蛋，摆在面包上面。

5.火腿煎好。

6.把切好的火龙果摆在鸡蛋上面。

7.挤上沙拉酱。点缀。

8.来两片火龙果片，配上沙拉味道美极了。

火龙果贝果

很多年前看料理东西军时有一期贝果pk汉堡的，让我印象深刻，在此之前我并不知道面包界还有着这么一位口感不但不松软还以有嚼劲儿著称，并而备受日本国民追捧，而且这种有嚼劲儿中间还有一个孔的面包的吃法居然也像汉堡一样切开来夹肉排等馅料。因为这对我来说真的很新鲜，从此之后我去面包店就总是留心着企图找到这款贝果试试口感到底有多有嚼劲儿，可惜不知为何，面包店里除了甜甜圈，鲜有这个贝果的身影。好不容易有一回在北京的巴黎贝甜看到有贝果，买来尝了，似乎是和一般面包的口感是不一样，但是就吃过这一回贝果的我始终也不知道自己吃到的是否正宗。

这一回想到用电饭锅做贝果有两个原因，一是贝果是一款不需要使劲揉面揉到扩展阶段的方便面包，对于木有做面包经验的人来说是个好东西；二是之前在ctlin的博客里见过平底锅烤贝果，按照我的经验，一般平底锅能搞定的，电饭煲也就八九不离十了，所以想尝试一下。

考虑到火力的关系，保险起见，这第一次尝试用了最少的面粉量，制作了一个迷你款的，如果你也想制作迷你款，一个电饭煲一次应该能装下4个，如果你想制作稍大一些的应该也没有问题，不管多做还是做大，记得材料在我的基础上加倍。另外，我没有烘焙的经验，制作过程依然保持了随心所欲的野路子，材料的比例和制作的流程上并不规范，想认真学习烘焙的朋友不要把我这个版本作为典范了，只是好玩而已。比如我省略了材料中的油脂，用冰糖水代替了麦芽糖水，君之说贝果上的果仁装饰是不能揉进面里，只是进烤箱前点缀在表面，但是我用了火龙果肉和面，那类似黑芝麻的东西就是果肉里带的，已经揉进面里了

电饭煲轻松---出迷你火龙果贝果

材料：火龙果果肉（或者清水一大匙多点），面粉34g（我的豆浆机量杯半杯，高筋最佳），极少的盐，糖（我用了火龙果就没有加糖），油1g（我省略了），酵母粉1g，浓度约10%-20%的糖水一小锅

火龙果贝果的做法

1、除糖水外所有材料混合均匀（将火龙果肉加入面粉并和面，直到能揉成一个软硬适中的面团），揉十分钟至光滑的面团（加了火龙果后实在太黏手，面团揉得倒是很久，但无法整的光滑好看）；

2、在温暖处发酵至两倍大取出排气（如果要做多个就在这步进行分割后略微醒发）；

3、醒发十多分钟后将面团擀成椭圆片并沿着长的一边卷起；

4、卷好后的面团继续揉搓变长并使其收尾相接；

5、将面团盖上保鲜膜在温暖处二次发酵；

6、锅中将10%浓度的糖水煮沸，放入贝果面胚，正反面各煮30秒（大型贝果煮1分钟甚至更多）后捞出沥干水分；

7、煮过的贝果放入电饭煲，按下煮饭键，等跳起后不开盖，10分钟后翻面，再次按下煮饭键，跳起后再等10分钟即可。

做好后我也不能判断是否成功，我在国外的网站找了些贝果的切面图，有的组织是疏松的大孔，但更多是致密的小孔，我做的也算接近，总的来说我觉得我的二次发酵有点心急，发的不到位，下次会耐心一些。

其实电饭煲除了制作贝果，还能制作很多小型的面食点心，方法无外乎加热，跳起，不开盖，等待8-10分钟，翻面，重复一次或几次。如果你觉得贝果还是复杂了点，这里再推荐一款红酒盘花饼，不需要煮糖水，你不用红酒，用白水或南瓜紫薯和面发面都一样能够制作，示范给大家，希望能起到举一反三的效果。

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