食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蜂蜜40克，白砂糖40克，低粉80克，色拉油30克，
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
2.将碗放进热水里。
3.隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。
4.低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。
5.加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6.蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。
小贴士：
原料：鸡蛋2个 蜂蜜40克 白砂糖40克 低粉80克 色拉油30克
烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右
1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。
2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。
3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。
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【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油35g，蜂蜜25g，
【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜
2.搅打均匀
3.将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发
4.打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止；
5.将玉米油倒入盆中
6.用刮刀快速翻拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.翻拌均匀
9.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中
10.送入预热好的烤箱中层，180度35分钟
11.出炉后立即将蛋糕脱模并倒扣在晾网上，揭掉油纸，晾凉即可切块食用
小贴士：
1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~
2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；
3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；我在打发的时候判定的方法很简单，主要有两点：一是时间，使用电动打蛋器的高速档打发，至少要持续不断的打发12分钟才能达到比较稳定的打发状态；另一个判定方法是看滴落的蛋糊状态，蛋糊掉落到打蛋盆中，痕迹并不会马上消失，而是持续了一小段时间才慢慢变浅，而残留在打蛋头上的蛋糊，能呈现出一个倒三角的形状；如果达到上面所说的状态，那么打发就肯定没问题了；
4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；
如果把打蛋盆看作一个钟表的话，翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入，然后沿着盆底划至7点钟位置，再顺势从8点钟位置翻出，而在进行这个切-划-翻的动作的同时，另一只手将打蛋盆按照逆时针方向旋转，两只手协调操作同时完成以上动作；这样去翻拌，能很快就拌匀，还不会消泡；
5. 海绵蛋糕烤好后不必像戚风那样倒扣晾凉再脱模，出炉马上脱模揭掉油纸就可以，而是否倒扣也没有什么太大影响；刚晾凉的蛋糕表面会有些发硬发干，这是正常的，将蛋糕放到袋子中密封放置半天，表皮就会变得很柔软了，口感也会比刚晾晾时更好呢~
找回儿时的味道——｛流糖小油香｝(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，糯米粉适量，发酵粉适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，清油适量，
找回儿时的味道——｛流糖小油香｝的做法步骤：
1.准备原材料：糯米粉、面粉、白糖、红糖、清油（我用的是核桃油）、开水
2.糯米粉和面粉混合，用开水汤面，然后和成光滑面团
3.分成大小一样的面剂子
4.手蘸薄油，每个面剂子揉透，使其均匀吸收手上的油分。发个对比图，下面是用蘸油的手揉过的，更光滑且不粘。
5.将面剂子窝成小碗状，放入适量的红糖
6.手蜷住收口，口一定要收牢，免得下锅后因为热气胀开，然后轻轻揉圆，静置一会。
7.相同办法再包一个白糖的
8.静置一会的面团用手掌轻轻按压成小饼，锅内油放的宽些，烧热连续下小油香饼，保持中小火。火力太大，容易炸皮或糊，火力太小，则会让表皮发脆
9.待两面炸成金黄，好吃的油香就炸好咯~
10.炸好的油香表皮有点酥酥的，咬下去却又一点糯糯的口感，高温让其内部形成了一个小囊，里面是香香润润的糖稀哇~~~
11.油香最好趁热吃，口感最好！ 要小心烫哦~~~~
儿时的味道--芋头糕
食材明细：
主料：：大米300g，芋头300g，五花肉150g，香菇15g，木耳5g，腐竹15g，
辅料：：盐5g，花生油10g，生姜10g，
儿时的味道--芋头糕的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.大米提前侵泡2个小时，香菇、木耳侵泡备用
3.把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋头切丁
4.侵泡好的大米加少许水用破壁机打成米糊
5.自动炒菜机预热，倒入10克花生油，把生姜、五花肉一起倒进锅内，选择炒菜功能。炒至五花肉有点焦黄
6.加入黑木耳、香菇、腐竹、食盐、继续翻炒一分钟
7.加入芋头丁继续翻炒
8.关火稍等5分钟左右，等锅内的食材散热之后加入米糊迅速搅拌均匀
9.保鲜盒抹一层薄薄的油，把搅拌均匀的芋头糕放保鲜盒内压平
10.自动炒菜机内加水放入隔水架，把装有芋头糕的保鲜盒放进去
11.自动炒菜机选择蒸煮功能，蒸30分钟
12.蒸好的芋头糕切片就可以吃啦
13.如果用平底锅稍微煎一下会更美味哦
14.成品
小贴士：
1、削芋头皮的时候记得带上一次性手套，预防芋头接触到皮肤导致瘙痒
2、如果家里有腊肠或者腊肉，加一点点进去会更好吃哦
儿时的味道-----油饺
食材明细：
主料：：糯米粉150克，温水110克，糖15克，
辅料：：熟黄豆粉适量，糖粉适量，
儿时的味道-----油饺的做法步骤：
1.糯米粉加糖拌匀后，加入温水和成柔软的面团。
2.把面团分成每个30克。
3.用手捏成长条
4.扭成麻花状
5.锅中放热油，烧至7成热时，放入扭好的糯米条，中火炸至金黄。
6.炸好的糯米条，放吸油纸上吸掉多余的油后，裹上黄豆粉即可。
小贴士：
黄豆粉和糖粉提前混合好后过筛，甜度根据自己的口味，适当增减糖粉了量。
儿时的味道之青椒炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：青椒8个，花椒粉少许，五香粉适量，葱花适量，盐适量，
儿时的味道之青椒炒蛋的做法步骤：
1.青椒切碎，放入盐，五香粉，花椒粉，花椒粉是五香粉的一半。因为想百分百还原，老家都是自己赶集配调料现磨的，花椒比较多。
2.拌匀腌制五到十分钟。。辣椒用盐腌后会出水，水发黑的，所以成品不漂亮，但是不影响食用。腌制时间长了的话可以把腌出的水倒掉。这个步骤是让青椒入味。
3.锅里放比平时炒菜时略多的油。然后倒入鸡蛋，先用筷子打散点。然后用铲子翻拌，这样它炒出来是一块一块的。
4.好了～出锅，我喜欢吃煎的黄黄～很下饭。
小贴士：
辣椒建议用比较辣的线椒，或者辣妹子。当然吃不了辣的小伙伴按照口味选择。
没有五香粉跟花椒粉的小伙伴可以选择不放，不建议用十三香。
山楂条～儿时味道的做法
又到了吃山楂的季节家里买了一些山楂但是太酸一直都没有人吃眼看着山楂就要坏了决定做点山楂条给果子吃酸酸甜甜的味道让我想起了小时候
材料：
山楂400克，白沙糖200克，冰糖100克，，
山楂条～儿时味道的做法的做法步骤：
步骤1，用了400克多的山楂
步骤2，盐水泡十分钟洗净干净
步骤3，山楂去籽
步骤4，放入锅内加少许的水100克冰糖炖10分钟左右炖的过程中要不停翻炒注意：千万不要用铁锅！山楂里有一种果酸，这种果酸遇到铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会中毒！！
步骤5，倒入料理机打成山楂泥
步骤6，打好的山楂泥倒入锅内小火熬出水份分三次加入100克的白糖要不断的搅拌
步骤7，炒到这种纹路不易消失的程度就可以了
步骤8，烤盘里铺上硅油纸或硅胶垫山楂泥抹均匀大概有0.3厘米左右
步骤9，烤箱调到90℃烤两个小时就可以了如果家里木有烤箱就自然晾干看天气情况天气好的话两天就可以了
步骤10，切条
步骤11，撒白砂糖
步骤12，拌均匀就可以了
步骤13，酸酸甜甜开胃又消食的山楂条就做好了～
炒猫耳朵（儿时的味道）
食材明细：
胡萝卜1根，蒜苗一把，鸡胸肉1--2块，猫耳朵100g，葱少许，酱油适量，蚝油一勺，醋适量，白玉菇适量，蒜末少许
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法步骤：
第1步将胡萝卜、蒜苗、白玉菇切成小丁鸡胸肉切薄片，加入1勺料酒，1勺淀粉，1勺一品鲜酱油，1勺蚝油，盐少许。
第2步市场买回的猫耳朵焯水煮熟，过凉水。（过凉水是为防止捞出后粘在一起）起锅烧油，先将腌制好的鸡肉炒熟后捞出（少拍了一步）然后用锅内剩下的油继续炒其他配菜，一次放入葱花、胡萝卜、白玉菇、蒜苗。
第3步菜快炒熟时，加入少许的酱油、可以加一点点糖。加入猫耳朵，翻炒均匀。
第4步将提前炒好的鸡肉倒入后继续翻炒。出锅前淋一勺醋，喜欢的话可以拍一点蒜末，提香。出锅啦！快来尝尝小时候的味道吧！
小贴士：
其实盐、酱油、醋，全凭个人喜好啦！没有固定的量，说得太具体，显得太矫情，只要根据自己喜欢的口味加入适量调味品，怎么都好吃。
蜂蜜小蛋糕的做法
材料：
低筋面粉80克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，无味植物油30ML，，
蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个磕入盆中。
步骤2，加入30克白糖.
步骤3，再加入40克蜂蜜，什么蜂蜜都行，我的是野酸枣的。
步骤4，用电动打蛋器打发鸡蛋。
步骤5，将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，再换高速搅拌。
步骤6，筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入，拌匀以后再筛入第二次面粉。
步骤7，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
步骤8，在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味。
步骤9，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
步骤10，模具里面刷一层色拉油。
步骤11，把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满。
步骤12，放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。
蜂蜜核桃小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，白砂糖30g，鸡蛋2个，蜂蜜40g，色拉油30g，
辅料：：核桃仁少许，
蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤：
1.所需食材备齐，白砂糖和蛋液放入打蛋盆里，电动打蛋器先慢速打发至起泡；
2.换快速打发，打发至打蛋头可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，低速再打半分钟；
3.色拉油和蜂蜜高温下，拌合均匀，待用；打发的蛋液中，筛入低筋面粉，从下至上拌合均匀；
4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜，加入核桃仁碎；
5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内，八分满，放在烤盘上；烤箱温度190度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。
小贴士：
1、面粉与蛋液拌合时，需要注意手法，从下往上拌合，以免消泡；
2、蛋液可以挂尖儿后，用低速再打发半分钟，保证打发彻底，成品口感更好；
3、色拉油的选取，要无味，可以选取大豆油或玉米油等。
纸杯蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100g，蜂蜜50g，橄榄油20g，牛奶20g，
辅料：：绵白糖40g，小鸡蛋4个，食盐少许，
纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1. 食材图，（食盐没拍，看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁点）
2.四个鸡蛋，两个散黄了。
3.加入所有的白糖和蜂蜜
4.用隔水加温手工打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。
5.开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，共用了7分钟。（1分钟后停，观察有大气泡；继续1分钟后停，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；
6.继续3档打2分钟，色泽变白；继续打3分钟，蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。
7.分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，
8.筛入第二次，同样，由底部往上翻起，像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。
9.将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合，用手动打蛋器拌匀（此时烤箱开180度预热）
10.加入1/3蛋糕糊拌匀
11.和余下的2/3混合拌匀
12.最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中（因为纸杯大小不一致，所以大的加得浅了点）
13.入烤箱，中下层，180度20分钟。
14.时间到出炉，没有回缩，还算成功！
15.拆了三个硅胶的，满意！
小贴士：
1，，隔水打蛋，下面先加的是凉水，边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2，加低筋粉拌时要轻，要从底部翻拌，还得注意时间不能太长，以免消泡。
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