情人节菜谱

食材明细：

主料：：牛排150g，洋葱1/2个，黄油10g，红酒适量，黑胡椒少许，盐5g，蚝油1勺，白砂糖1/2调味匙，淀粉1茶匙，大蒜3瓣，

辅料：：芦笋3根，圣女果4粒，苦菊适量，

情人节菜单之红酒黑椒牛排的做法步骤：

1.准备所有原料，牛排解冻

2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用

3.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用

4.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制

5.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里

6.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。

7.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰

8.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，情人节才精彩！

9.小蕃茄味道也不错

小贴士：

牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。

食材明细：

主料：：牛排两份，

辅料：：西兰花适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

配料：：白酒适量，小苏打适量，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量，孜然适量，

情人节----家庭版黑椒牛排！的做法步骤：

1.新鲜牛排！

2.用刀背把肉砸松后用适量的白酒、盐和小苏打淹渍2小时。

3.配料切好备用！

4.切适量的黄油入锅内熔化。

5.放牛排两边煎香。

6.撒上适量的黑胡椒和孜然。我煎的是7分熟的，前后用了70秒的样子，想5分熟前后40秒就可以了。

7.牛排起锅后倒入配料加适量的盐炒熟。

8.装盘，开吃了。

食材明细：

主料：：芝麻400克，花生400克，

辅料：：核桃仁150克，

配料：：冰糖400克，麦芽糖250克，

【元宵节遇上情人节】甜甜蜜蜜芝麻花生糖的做法步骤：

1.核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆，掰碎

2.花生放入不沾锅里干炒至熟

3.芝麻炒熟

4.花生去皮，每粒掰成两瓣

5.锅里放入少许水，放入冰糖

6.等熬到粘稠，颜色变黄，加入麦芽糖

7.等麦芽糖充分溶解，放入核桃仁、芝麻、花生，搅拌均匀

8.烤盘上抹少许橄榄油，将混合的核桃芝麻花生，倒入烤盘里，压紧

9.用心形模具做出几块

10.完全成型，还有热气的时候，翻过来扣在案板上，完全凝固后切成小块，就可以食用了

11.芝麻花生糖做好了

小贴士：

一：熬糖的时候一定要熬干水份，只剩糖，不然不容易干；



二：还没完全凉的时候倒扣，不然不好脱模；



三：闻不惯橄榄油味道的就不要抹橄榄油了，换成其他可以接受的味道的熟油吧，抹一点点有助于脱模就可以了。

食材明细：

主料：：高筋面粉160g，低筋面粉28g，可可粉12g，奶粉8g，

辅料：：盐3g，糖40g，鸡蛋25g，水100g，酵母3g，黄油20g，核桃5粒，

情人节的礼物---巧克力心形面包的做法步骤：

1.将五粒核桃敲碎取出核桃仁，再掰成小块。

2.将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋，再加入黄油搅拌20分钟，离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。

3.面团放在28度左右的环境中发酵，发酵至2倍大就可以了。

4.发酵好的面团排气分成七份，滚圆。

5.取一个面团压扁，卷成橄榄形。

6.上下对折，上面一层略长一些盖住下面一层。

7.在三角形的顶端用刀切开，不要切断。

8.往两边翻开即成心形了，在烤箱内放一碗热水进行最后发酵，发酵至2.5倍大，表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。

食材明细：

主料：：糯米粉150克，红心火龙果半个，豆沙馅60克，红曲粉3克，

辅料：：澄粉30克，菠菜汁适量，果味粉5克，

心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】的做法步骤：

1.糯米粉，澄粉混合均匀。火龙果菠菜用料理机打汁过滤备用。

2.面粉分成三份（多，中，少）主色面团是红色要多一些。火龙果汁加热后倒入面粉里，边倒边搅拌。同样方法做好绿色面团。黄色用的少可直接和面。

3.三色面团分别取下一小部分放入开水锅里煮漂浮起来捞出。

4.煮好的面团和生面团放一起混合揉均匀。（这样做出来的面团包的时候不散开，无论怎么包都不会露馅）

5.同样的方法做好的三色面团，非常的柔软。

6.手上粘少许糯米粉把豆沙搓成小圆球备用。

7.大号吸管从中间剪短，顺着纹路压下去再捏一下形成小心形模具。

8.面团分成小剂子（12克）按扁放上豆沙馅（6克），手上抹少许油防粘。

9.包好后模具里也抹上油防粘，放入汤圆按出心形。

10.取少量红面团加入少许红曲粉揉均匀使面团更深红。

11.擀成薄片，用吸管刻出小圆形。

12.六七个一组放到一起。

13.竹签在中间压一下。

14.从一端卷起来。

15.用竹签直接压断。

16.形成了两个迷你玫瑰花。

17.放到做好的心形汤圆上，再做小绿叶子点缀，用水粘住。

18.面片刻出心形图案。

19.放到汤圆上。花型点缀可随个人喜好随意摆放。

20.从左依次为：玫瑰花，蜡烛，心心相印，LOVE，气球，红酒酒杯。（各种搓细长条、小圆球来组合图案）

21.剩下的面团也可做圆形汤圆，红面团搓细条做鞭炮，黄色面团做火花。

22.红色面团搓圆球分切两半，用竹签压出灯笼纹路。

23.抹少许水粘到汤圆上，黄色面团做灯穗儿。

24.粘上黄色方形面片，绿色面搓长条组合成“春”字。（发挥想象力纯粹DIY）

25.做好的汤圆放到抹上底油的盘子里，放开水锅里蒸5--7分钟即可，趁热食用。

26.成品图，颜色非常漂亮~~~

27.成品图，香甜软糯~~~

28.成品图，迎春接福~~~

29.成品图，粉红汤圆心心相印~~~

30.成品图，祝福有情人终成眷属~~~

31.成品图，浪漫情人节~~~