食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“蛋黄派”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：黄油15克，鲜奶18克，细砂糖50克，低筋面粉45克，鸡蛋2个，
辅料：：蜂蜜5克，
蛋黄派 的做法步骤：
1.将面糊装进纸杯中，以160度烤20分钟
2.现在来做馅料，蛋黄两颗加40克糖，搅拌至糖与蛋黄完全混合
3.面粉筛入打好的鸡蛋里面用刮刀拌匀
4.取十分之一的面糊与黄油和鲜奶溶液拌匀再倒回面糊中拌均匀
5.将面糊装进纸杯中，以160度烤20分钟
6.现在来做馅料，蛋黄两颗加40克糖，搅拌至糖与蛋黄完全混合
7.在锅中倒入65克牛奶，在倒入蛋黄，用小火加热，边加热边搅拌
8.至蛋奶浆变浓稠，可以划出一条直线，将蛋奶浆过滤，放凉
9.将100克黄油打散
10.加入香草精
11.把蛋奶浆倒入黄油中拌匀即可
12.将放凉后的蛋糕撕纸杯
13.用一筷子叉入蛋糕内
14.挤入陷料即可
15.成品图（不是我拍的）
16.成品图（不是我拍的）
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宝宝版蛋黄派
食材明细：
夹心材料：：牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克，
蛋糕材料：：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克，
宝宝版蛋黄派的做法步骤：
1.烹制方法：烤或蒸参考月龄：11M+操作时间：操作25分钟，总时间1个小时先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。
2.牛奶放奶锅上加热。
3.蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。
4.牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。
5.搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
6.放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。
7.蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香
8.全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。
9.打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。
10.牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。
11.烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。
12.烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。
13.放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
14.再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。
15.蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。
小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
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花生酱蛋黄派
好多点心品牌都有在做蛋黄派，味道还真是大同小异的。虽然好吃，不过添加剂也挺吓人的。还好可以自己做，用量看得见，吃得放心、健康，还能玩点花样。玩个混搭，把花生馅和蛋黄馅配一块儿，有蛋黄的细滑，也有花生的浓香。
蛋糕体：低筋面粉80克、全蛋液200克、色拉油15克、牛奶35克、糖70克
花生酱蛋黄馅：蛋黄16克、牛奶100克、花生末30克、糖20克、吉士粉5克、低筋面粉5克、色拉油10克
做法：
1、先做花生酱蛋黄馅。蛋黄加糖;
2、用打蛋器打至发白;
3、加入牛奶，搅拌均匀。炒花生米用打磨机打磨成花生末;
4、加入花生末、吉士粉、低筋面粉、色拉油，拌均匀;
5、小火加热，边加热边搅拌，直到成团状。冷冻1个小时;
6、做蛋糕体。全蛋加糖放至无水无油的容器里，隔温水打发;
7、打发至滴落留痕迹;
8、另取一大碗，加入油和牛奶，搅拌均匀;
9、将打发的蛋液加入一点到油和牛奶的混合物中，以上下切的方式拌均匀;
10、再将剩下的其他打发的蛋液倒至上步的混合物中，继续以上下切的方式拌均匀;
11、分三次筛入低筋面粉;
12、还是用上下切的方式拌均匀;
13、先往容器中盛入占容器1/4的蛋糕液;
14、190度，中层，烤3分钟，蛋糕表面结皮;
15、取出冷冻好的花生酱蛋黄馅，舀入适量的一小块放入蛋糕上;
16、再往容器里盛入蛋糕液，至9分满;
17、190度，中层，烤15分钟。取出即可。
小贴士：
没有添加剂的派，有花生馅、蛋黄馅的派，更加地好吃。分给露露几个当早餐。周末带了几块出门，正巧遇到欣遥两口子，分了3/4给他们，好舍不得哦。
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了！醋不仅是烹调必备品，在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么，哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。（男人的加油站）醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热23分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次1015粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃1520粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
醋是一种神奇的食物，不仅营养价值高，而且有多种妙用，配合其他食物能发挥出意想不到的药用功效，当醋和鸡蛋、冰糖、黑豆相遇，会发生什么惊人的效果?鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净，放入装有米醋的容器中，蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出，挑破软皮，吃醋蛋可以补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中，浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了，对于痰多、咳喘的患者来说，早饭前、晚饭后适量喝点，效果不错。
9、醋泡黑豆
把黑豆洗净放在罐中，加入米醋，等到黑豆将醋吸干之后，再加醋，放置在阴凉的地方冷藏10天之后就可以吃了，每次吃5粒，一天吃3次，可以软化血管、促进血液循环、乌发，对于高血压、糖尿病、白发、过敏等都有一定的疗效。
怎么样?醋泡过的食物是不是一下子就不一样了呢?
醋不仅养生保健而且也具有神奇的美容功效，但是现在市面上的醋大多为化学勾兑，用错了醋不仅不美容反而毁容!最近网上流传着一个用白醋洗脸的帖子，但作为行内人士提醒你这是以讹传讹，不要跟风去毁容各位，千万不要用白醋护肤!各位，千万不要用白醋护肤!
今天看到一贴介绍用白醋洗脸的帖子，我搜索了下，发现白醋能美容这个说法流传很广，所以我决定发帖提醒大家一下，不能以讹传讹、一错再错啦!
我爸是做酿造行业的，他告诉我现在市面上的白醋多是用冰醋酸加水配制的，冰醋酸这东西超级便宜，所以白醋比起米醋可说是暴利中的暴利。
冰醋酸是什么?就是乙酸，又称醋酸。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6C(62F)，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
此类白醋绝对是健康杀手
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触，轻者出现红斑，重者引起化学灼伤。误服浓乙酸，口腔和消化道可产生糜烂，重者可因休克而致死。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜蛋黄派
食材明细：
主料：：千层派皮100克，南瓜100克，椰蓉20克，生鸡蛋黄1个，
辅料：：牛奶30克，糖10克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜蛋黄派的做法步骤：
1.低筋110克，高筋面粉15克，两种面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
2.搓好的面粉粒放入2克糖，1克盐，65克的水
3.揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
4.裹入黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
5.取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
6.没有黄油片的一块翻扣，在对折。
7.擀大，擀薄
8.在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
9.最后折叠好，就做成千层酥皮，可以冷冻保存，随用随取
10.取1/4多点的千层酥皮擀薄
11.放入模具，外圈割齐，成花篮状。边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以
12.南瓜提前蒸熟，取100克熟南瓜
13.一个鸡蛋黄，20克椰蓉
14.南瓜，椰蓉和蛋黄，30克牛奶和10克糖，放入搅拌机一起搅拌成泥状
15.倒满模具的派皮内
16.入预热好烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟，中间观色，不喜欢颜色重的可以加盖锡纸
17.吃上一口，陶醉欢乐时光。
18.成品
小贴士：
千层酥皮的用料我在步骤里谢有详细的说明，一次可以多做，冷冻保存，想用的时候很方便。有了千层酥皮做这道美味就是分分钟的事情。
这些千层皮的量可以做12个派。
派皮放入模具时，外圈割齐，成花篮状，边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。可以不用这种模具，用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以，但用蛋挞模具或者烘焙圆碗就不要倒满南瓜糊，要留有1厘米高的距离才好看。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#流心蛋黄派
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖80克，低粉10克，鸡蛋黄一个，牛奶50克，
辅料：：面粉90克，砂糖10克，牛奶100毫升，香草荚一根，黄油20克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#流心蛋黄派的做法步骤：
1.香草荚破开只去香草籽，与鸡蛋黄一个，牛奶100毫升，低粉10克，砂糖10克，放进奶锅里，拌均匀
2.开小火慢慢加热，熬成如图一样浓稠的蛋黄酱，晾凉后备用
3.鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打
4.鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)一定要到正规状态，蛋糕的泡沫才会更有毅力，不易消泡
5.取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
6.把拌好的面糊装进裱花袋，挤进模具的满分之一满，进预热190度的烤箱上层三分钟，表面凝固后取出
7.取出烤盘，装进蛋黄馅至三分之二满
8.用剩余的蛋糕面糊填满模具
9.进烤箱放中层，190度烤10分钟即可
10.取出烤好的蛋黄派晾凉即可食用;我宝宝更喜欢温热的状态下食用，皮酥软的蛋糕，流心的蛋黄馅，十分的美味哦。
11.成品，黄灿灿的是不是很有食欲
小贴士：
1、熬蛋黄酱的时候一定一定要小火哦，不然是很容易糊底的，而且最好是要搅拌着，这熬好的馅口感更顺滑
2、我是偷懒没有冷冻蛋黄馅，有时间的话可以冷冻一下，这样蛋黄馅就不会那么粘稠不好放进去啦
乳酪蛋黄酥肉松蛋黄酥有颜值的实力派的做法
乳酪+咸鸭蛋黄肉松+玫瑰红豆沙+咸鸭蛋黄这两种搭配，听着不走寻常路但是却是奇妙的搭配炫彩的螺纹外表丰富实在的夹馅蛋黄酥说：“请叫我有颜值的实力派！”
材料：
#水油皮#，中筋面粉90g，猪油33g，清水36g，细砂糖8g，#油酥#，低筋面粉90g，猪油40g，抹茶粉2g，红曲粉2g，南瓜粉2g，竹炭粉2g，#夹馅#，生咸鸭蛋黄10个，玫瑰红豆沙100g，肉松50g，奶油奶酪适量，花生油（泡蛋黄）适量，高度白酒适量，，
乳酪蛋黄酥肉松蛋黄酥有颜值的实力派的做法的做法步骤：
步骤1，烤咸鸭蛋黄：生蛋黄用花生油浸泡2小时，在高度白酒里滚一圈，放入铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热180度，热风循环火，烤10分钟，取出备用
步骤2，水油皮制作：水油皮材料混合，厨师机换上和面钩，低速搅拌和面
步骤315，分钟后，能拉出薄膜即可
步骤4，油酥的制作：低筋面粉平均分为4份，每一份中加入不同的天然色粉，猪油也平均分为四份，每一份加入猪油，搅拌后轻揉几下成团即可
步骤5，四种颜色的油酥分为22g一份的面团，剩余的油酥和在一起成一份彩色的油酥；水油皮分为34g一个的小面团，每一种面团都各自有5个
步骤6，取一个水油皮，压扁，擀成饺子皮状，包入一个油酥
步骤7，从后面像包包子一样收口
步骤8，正面擀成牛舌状
步骤9，卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10，松弛好以后的面卷再一次擀成牛舌状
步骤11，再一次卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤12，取一个面卷，用锋利的刀从中间切开，切面朝下
步骤13，乳酪蛋黄馅：取一个烤好的咸鸭蛋黄包入奶油奶酪里，像包汤圆一样包好
步骤14，取切开的面卷压扁擀成饺子皮状，包住乳酪蛋黄馅，收口
步骤15，肉松蛋黄馅：取适量玫瑰红豆沙包住蛋黄
步骤16，面皮先放上肉松，然后放上包好的红豆沙蛋黄，同样包好收口
步骤17，全部包好馅，整理一下形状，让蛋黄酥圆圆的
步骤18，烤箱提前预热，上管190度，下管180度，热风循环，烤25分钟
步骤19，出炉的蛋黄酥，螺纹很美～
步骤20，有颜值～
步骤21，切开吃吧，我切了两种馅的，黑的是乳酪蛋黄馅，彩色那个是肉松蛋黄馅
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