食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“鸡腿汉堡(1)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿1个，汉堡胚1个，
辅料：：糖1勺，料酒1勺，老抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，
鸡腿汉堡的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡腿一个
3.鸡腿去骨
4.加入糖蚝油料酒抽腌制
5.放入烤箱上下180度烤20分钟
6.记得翻面涮点蜂蜜
7.汉堡上加一层生菜
8.挤点沙拉酱放入鸡腿……（图没拍上）
9.成品
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麻辣鸡腿汉堡
最近福喜事件再一次敲响了食品安全的警钟，作为消费者能够做到的就是要有食品安全意识和一定的鉴别能力，说起来简单做起来谈何容易啊，在食品安全监管不到位的今天，作为一名家庭主妇只能通过提高自己的厨艺来尽量减少制作环节的污染，保证家人的健康。
说说汉堡吧，汉堡因为其方便快捷已经成为很多人尤其是年轻人喜爱的快餐之一，其实汉堡做起来并不难，你只要学会做汉堡胚，至于里面的内容可以根据自己的口味随意调整。
麻辣鸡腿汉堡
汉堡胚
原料：高筋粉120克、低筋粉30克、酵母3克、糖6克、盐1.5克、水90克、黄油15克、蛋液少许（刷表面）、白芝麻少许（表面装饰）
汉堡胚的做法
1、将高筋粉、低筋粉、酵母、水、盐、糖混合放入面包机搅拌15分钟后放入黄油继续揉面15分钟至完全阶段；
2、面团发酵2倍大时取出面团揉面排出气体后分成四份；
3、将面团揉匀后放在烤盘上，用手按一按后放入烤箱进行2次发酵；{烤箱中放一杯开水}
4、发酵完成后表面刷蛋液，洒白芝麻后入烤箱165度烤18分钟即可。
麻辣鸡腿
原料：鸡腿2只
腌料：葱姜、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、黄酒、、生抽、味极鲜
煎炸料：淀粉、鸡蛋、面包糠
麻辣鸡腿的做法
1、鸡腿去骨后用腌料腌制一小时入味；（时间长点更入味）
2、腌制好的鸡腿分别沾上淀粉、蛋液、面包糠；
3、油烧热，将鸡腿入油锅中小火炸制表面金黄即可。
制作汉堡：汉堡胚剖开，涂一层沙拉酱或者番茄沙司，放上鸡腿、芝士、生菜即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
迷你鸡腿汉堡
迷你可爱的小汉堡看见了是不是想吃一个呢
小身材的美食大有味道
中间夹了自己制作的鸡扒，想想单独吃鸡扒都是那么美味了，何况是加在小汉堡里面，
这样的组合，对于吃货来讲是无法抗拒的
小朋友的最爱迷你鸡腿汉堡
高粉：230克奶粉：20克牛奶：120克鸡蛋：1个酵母：3克黄油：25克
细砂糖：45克腌制好的鸡扒：适量生菜：适量西红柿：1个沙拉酱：适量白芝麻：适量
迷你鸡腿汉堡的做法
1、将除黄油外的所有材料全部混合在一起，面粉过筛，放入和面机搅拌成面团
2、然后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
3、直至揉出一层薄薄的手套模（如图）
4、揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至原来体积的2倍大
5、发酵好的面团取出排气，静置15分钟使面团松弛，醒面，然后分成50g/份的小面团，搓圆
6、模具扫层黄油，将面团放入模具中，再放入烤箱进行二发
7、发酵好的面团取出刷上一层蛋黄液并撒上适量白芝麻
8、放入提前预热好的长帝烤箱中层，上下火165度，烤18分钟至表面金黄即可
9、烤好的面包取出待凉，脱模
10、生菜洗净，西红柿切片备用
11、鸡扒事先腌制好
12、然后煎熟备用
13、将面包切成两半，然后在上面摆上一片番茄片、鸡扒、生菜，最后挤上适量的沙拉酱，再将另一片面包片盖上即可
14、可爱的迷你汉堡就做好了，是不是很cute很迷你呢
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
奥尔良鸡腿汉堡
肯德基的汉堡老妈很喜欢吃的呢
某次提到我说这不是很简单吗，我也会做的
后来做了妈妈每次都可以吃两个的节奏啊
哈哈，老妈赏光最开心了呢
至于减肥之类的咱们都以后再说吧老妈
奥尔良鸡腿汉堡
汉堡胚：
中种面团：高筋面粉200克，酵母4克，水120克
主面团：低粉50克，糖38克，盐3克，蛋液30克，奶粉15克，黄油25克
其他：鸡腿，奥尔良鸡腿料，料酒，生菜，奶酪片，番茄，番茄酱（甜辣酱，色拉酱），表面装饰（蛋液，芝麻）
奥尔良鸡腿汉堡的做法
1将中种面团材料混合揉成面团，发酵至3倍大，撕成小块加入主面团揉面至可以拉出透明的薄膜
2发酵至2倍大，用手指戳下面团不反弹即可
3发酵好的面团取出排气揉圆松弛15分钟，分割成70克一个的面团
4放入烤盘，二次发酵至2倍大
5表面刷蛋液，撒芝麻
6放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可
7鸡腿洗净
8用刀去骨备用
9加入奥尔良腌肉料和适量料酒抓匀腌制一夜
10取出放在烤盘上
11放入预热200度的烤箱烤30分钟，中间记得翻面
12番茄切片，生菜洗干净备用
13烤好的汉堡胚中间切开
14挤上番茄酱
15码上番茄和生菜，继续放上奶酪片
16放上烤好的鸡腿肉
17继续放上一层生菜，挤上番茄酱
18最后盖上另一片汉堡胚即可
美食小贴士
1因为腌制鸡腿肉时间长点会更加入味，所以可以提前一天准备的。中种法做出的汉堡胚会比较柔软，怕麻烦的话就可以选择直接法的
2鸡腿肉可以换成牛肉，番茄酱也可以换成甜辣酱或者色拉酱，汉堡做法很随意的，看喜好了
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
烧烤味鸡腿汉堡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，汉堡面包2份，生菜一颗，西红柿半个，
辅料：：葱一根，大蒜四五瓣，
配料：：烧烤料适量，料酒适量，沙拉酱适量，
烧烤味鸡腿汉堡的做法步骤：
1.葱洗净切段，大蒜洗净拍碎或切块，鸡腿洗净
2.将鸡腿去骨，加料酒、葱、大蒜和烧烤料，然后马杀鸡五分钟，让鸡腿充分享受一下，为了让鸡腿更入味，我在鸡皮上用牙签戳了好多洞洞。完成后密封放进冰箱腌渍24小时。
3.将腌好的鸡腿从冰箱中取出，洗干净。
4.平底锅烧热，小火慢慢煎熟，因为我家的平底锅不沾，而且天然气火特别小，所以这一步没放油，而且鸡腿在煎的过程中还会有油渗出，所以不需要另外放油了。
5.待鸡皮一面煎得发黄了，香味儿四溢，然后翻面。
6.将生菜切条，番茄切片，均匀码在面包上面，抹上沙拉酱，将煎好的鸡腿也放上去，再放一层生菜或番茄，盖上另外半个汉堡，大功告成。美味的早餐开动啦！
7.特别叮嘱：鸡腿腌制时间尽量长一些才更入味，煎鸡腿的时候可以用一根筷子插进肉里面，没有血水渗出就表示肉已经熟了，此时的鸡腿肉比较嫩，赶紧动手试试吧！
照烧鸡腿汉堡
照烧鸡腿,
曾经也是很风靡网络的一道菜。
做起来比较简单，
吃起来味道真不错，
用来做汉堡的主食材，
更是没有多少人会拒绝。
照烧，是日本知名的烹饪方法。
通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。
传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品口味重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧鸡腿汉堡---享受DIY的乐趣
原料：鸡腿4个,姜片大蒜头适量,2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒。面包胚,沙拉酱,青瓜,生菜.
照烧鸡腿汉堡的做法
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。
2、加几片姜片,蒜片。
3、以上材料2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒放冰箱冷藏腌制一晚.
4、锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味捞起
5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。
6、倒入腌制用的酱汁。
7、大火煮开后转小火煮。
8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
9、汉堡胚加入沙拉酱,青瓜,生菜,照烧鸡腿就可以了
美食小提示
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。
3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。
4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油逼出来。
5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿汉堡的做法
面对各式卫生问题，这种油炸食品还是在家里吃比较放心。
材料：
汉堡面包胚2个，鸡腿2个，洋葱适量，生菜适量，沙拉酱适量，面包糠适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，
鸡腿汉堡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。
步骤3，用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。
步骤4，将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。
步骤5，取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
步骤6，匀均的蘸一层鸡蛋液。
步骤7，表面再匀均蘸一层面包糠。
步骤8，锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。
步骤9，将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。
步骤10，将炸好的鸡腿肉放在面包上。
步骤11，将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。
黑椒辣鸡腿汉堡
食材明细：
主料：：高筋粉60g，白砂糖5g，鸡腿一个，
辅料：：酵母3g，牛奶30ml，黄油10g，红青辣椒各一个，生菜一片，
配料：：盐1g，白兰地适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，花椒适量，辣椒适量，
黑椒辣鸡腿汉堡的做法步骤：
1.准备高筋粉60g，白砂糖5g，盐1g，酵母3g，牛奶30ml（慢慢加进去到合适的手感，不一定是这个量）。
2.揉到薄膜扩展阶段（我真的是揉死了才快要揉到扩展阶段，而且这次只做了小小一个，累的半死=，=）。
4.发酵好的面团滚圆排气
整形好后置于烤盘内发酵至两倍大。
5.表面挤色拉酱+撒芝麻粒
（其实应该刷蛋液啦，我懒）。
6.烤箱预热180度烤15分钟。
7.待面包胚冷却下来了再从中间横断一切为二。
8.横断面抹黄油。
9.入烤箱再烤5分钟。
10.事先准备好鸡腿材料，买大一点的琵琶腿。
11.将鸡腿去骨，拍扁（拍扁一点容易入味，最后煎的时候也不会回缩的太厉害）。
12.我加了白兰地+老抽+盐+黑胡椒粉+花椒+辣椒，冷藏室里腌了大概3小时。
13.将表面的料都弄干净之后，鸡皮朝下放入平底锅中煎。
14.煎的时候用小火，免得表面焦了里面还没熟。
15.煎鸡腿剩下来的鸡油和酱汁别浪费，继续煎点辣椒圈什么的，重口味的可以再撒点盐和黑胡椒。
16.准备好比汉堡胚稍大一点点的生菜，铺在上面。
17.煎好的鸡腿放上去。
18..辣椒圈放上去。
19..~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
猪肉汉堡(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，酵母3克，牛奶160克，白糖20克，黄油25克，
辅料：：猪肉馅220克，大葱半根，蚝油20克，酱油20克，干淀粉10克，盐适量，黑胡椒粉2克，表面刷蛋液适量，表面撒白芝麻适量，汉堡用奶酪每个一片，汉堡用西红柿一个，
猪肉汉堡的做法步骤：
1.高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆
2.黄油切小块，室温软化
3.揉成面团后，蒙上保鲜膜，饧20分钟后再操作
4.将面团置于案上，揉成略光滑的面团
5.将软化好的黄油放在面团上，开始揉面
6.手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式，使它尽快出膜
7.揉出大片薄膜即可
8.面团收圆，放在案上，外扣一盆，进行基础发酵
9.当面团发至二倍大时，手指蘸干粉，在面团顶部中间戳一洞，不回缩不塌陷说明发酵成功
10.用电子秤称重后分成四等份，揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵
11.冬天室温低时，可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵，温度设定在28--38度之间，烤箱中可放一碗水，增加湿度
12.发至二倍大时，取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻，此时烤箱开始预热，170度
13.烤箱170度，中层，上下火，20分钟左右，表面上色后可以放上锡纸防止上色过重（我忘记了放锡纸，颜色有些重了，还好没有糊）
14.晾架上晾凉后食用或者进行再加工
15.猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉，干淀粉入盆中
16.充分搅拌均匀，如果觉得太干，可略微放一点儿清水，搅至肉馅上劲儿
17.用勺子将肉馅舀入平底煎锅中，摊成肉饼状，锅中放一点点底油，中小火煎熟
18.肉饼完成，做为早餐可以在前一晚提前做好，第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热，也可以在平底锅中略微加热
19.取一个小面包，从中间横分两半，放一块肉饼
20.铺一片奶酪，再放上西红柿厚片
21.再将另一半面包盖上，如果喜欢更加丰富的口味，还可以铺上沙拉酱或者泡菜
22.其它几个面包也依次完成，开吃吧
小贴士：
面团不一定非要揉出手套膜来，揉出能扯出大薄片来即可；面团饧20后再揉，更易更快出膜；汉堡中的配料可随意调整变换。
小熊汉堡(1)
食材明细：
主料：：汉堡面包1个，肉末150克，芝士1片，生菜1片，番茄2片，洋葱1片，
辅料：：沙拉酱适量，盐1/4茶匙，胡椒碎1/4茶匙，烤肉酱适量，
小熊汉堡的做法步骤：
1.洋葱切片，放入水里浸泡，这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2.生菜洗净沥干。
3.番茄切片。
4.芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5.切出小熊的脸和耳朵。
6.将肉末加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
7.将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8.热锅冷油，放入肉饼小火慢慢煎。
9.当大肉饼煎的差不多了，放入耳朵继续煎。
10.煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11.放入汉堡面包稍稍煎一下。
12.在面包上图上沙拉酱。
13.放上肉饼。
14.放上生菜，番茄片，洋葱，盖上面包。
15.放上芝士片，在耳朵的地方插上牙签，插上耳朵。
16.用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
超级麦辣双层鸡腿汉堡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，沙拉酱适量，汉堡面包胚适量，果汁适量，盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，炸鸡粉适量，面包糠适量，
辅料：：奶酪适量，生菜适量，柠檬适量，碎冰适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，老抽适量，嫩肉粉适量，面粉适量，油适量，
超级麦辣双层鸡腿汉堡的做法步骤：
1.先把鸡腿洗净剔骨，然后用刀背在肌肉上面用力砸几下，容易入味！
2.然后沥水完之后放入碗内，加入盐， 胡椒粉，辣椒粉（看口味），花椒粉，十三香（十三香要少），蚝油，料酒（少放要不然味道会遮的太多），老抽（少放），白糖，嫩肉粉，然后放入冰箱内冷藏腌制一个晚上。大致6小时左右。如果不想也可以腌制两个小时。
3.准备好面粉，炸鸡粉，淀粉，按照1:1:1的比例，混合均匀。准备好开始拍粉。
4.先将鸡肉裹上一层混合粉，压实。
5.放入罩子内。
6.用水冲一下，只是冲一下，抖掉多余的水分，然后重复步骤三次，裹三次粉冲三次水。
7.最后开始裹上一层面包糠。准备开始油炸。
8.小火炸制五分钟左右，最后火烧大一点外表炸酥收起。
9.准备好面包。
10.第一层铺上生菜。
11.第二层放上鸡腿肉。
12.第三层放上奶酪片。
13.第四层放上鸡腿肉。
14.最后放上生菜涂上沙拉酱。盖上面包层就可以了。
15.切一片柠檬片，取出碎冰放入杯子内。然后倒入果汁。
16.好了，完工。
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