中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“橙香土司烤黑麦”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：土司2片，橙子1个，鸡蛋1个，黑麦片适量，椰蓉适量，
辅料：：蜂蜜适量，
橙香土司烤黑麦的做法步骤：
1.准备用料
2.橙子去皮
3.取四分之三的果肉加适量蜂蜜拌匀铺在烤碗的底部
4.土司切小块铺在橙子上面
5.另外剩余的果肉打入一颗鸡蛋拌匀浇在土司上面
6.撒适量黑麦片在表面
7.再撒一层椰蓉
8.烤箱上下火180度预热，烤20分钟左右即可
9.成品
97Msw.com相关知识
蜂蜜橙香土司
食材明细：
主料：：白鲨高筋面粉150克，干酵母3克，盐3克，蜂蜜38克，牛奶150克，黄油24克，
辅料：：糖渍橙皮30克，
蜂蜜橙香土司的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化。
2.除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3.揉成团后加入软化的黄油。
4.揉成完全阶段，出薄膜为止。
5.加入糖渍橙皮再揉2分钟，揉匀即可。
6.面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7.面团分割成2份，滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8.取面团擀成椭圆型，翻面。
9.将左右两端向中间折叠，擀长。
10.压薄底边，从上往下卷起，大概卷2.5-3圈。
11.放入学厨450克土司盒中进行二发。
12.柏翠5400烤箱启动发酵模式，温度38度。
13.将面团发酵到模具的八分满。
14.烤箱下层190度，35-40分钟。
15.出炉震出热气，脱模放凉即可
小贴士：
原方是200度 40分钟，学厨土司盒上色深，所以我降低温度和时间。
香烤黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：藕适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，孜然适量，花椒适量，
香烤黑鱼的做法步骤：
1.洗好黑鱼，鱼身打花刀，沿中切开平铺。
2.放入盐，醋，料酒，孜然粉，花椒粉，蒸鱼豉油，葱姜丝腌制20分钟。
3.准备配菜，烤箱预热230度，鱼身刷一层油，放入烤15分钟。
4.炒配菜，加入适量水。
5.初步烤好的鱼
6.炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟
7.炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟
8.成品出锅，可撒上一些香菜和香油(⊙o⊙)…
小贴士：
因为家有小朋友，所以我做的无辣，其实放点辣椒粉或者辣椒酱更好吃.
黑麦双色牛奶土司
食材明细：
主料：：高筋面粉320g，黑麦粉280g，盐7g，酵母8g，奶粉30g，牛奶320g，黄油40g，可可粉3~5g，
黑麦双色牛奶土司的做法步骤：
1.将除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包桶中，启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
2.将发酵好的面团排气完成后，分成4等份，其中1个加入可可粉揉均匀
3.取其中1个黑麦面团，分成三等份，搓成细长条，然后按编辫子的方式，将三个面条编成辫子形状，放入土司盒中。采用同样的方法，将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
4.将剩下的2个面团，分别用面杖擀成面饼，叠加在一起，从一端卷向另一端，然后用刀切成三等份
5.取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满；
6.用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。
香烤黑胡椒排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，
辅料：：黑胡椒粉5克，蚝油100克，生抽50克，盐1克，白糖15克，
香烤黑胡椒排骨的做法步骤：
1.排骨反复清洗几遍；
2.根据口味加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉，白糖不要多，主要起到提鲜、着色；
3.将调料与排骨拌匀，入冰箱冷藏腌制2小时以上，中途翻拌两遍，便于入味；
4.腌好的排骨码放在铺了锡纸的烤盘上，腌排骨的料汁不要掉倒；
5.表面再覆盖一张锡纸，将四周与下面的锡纸捏合严实；
6.送入预热好的长帝CR32KEA烤箱中层，用后旋风加热功能，200度，先烤20分钟；
7.将烤盘端出，表面的锡纸去掉，用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面；
8.再送入烤箱中层，烤7分钟左右，表面变干燥，并且着色。
9.看着很诱人吧？一起做噢
10.很香，很香
小贴士：
腌排骨的调料可随喜好来调整，尽量不要用颜色重的酱油，那样烤出来的排骨颜色发黑；用蚝油、生抽腌，可提鲜，而且颜色也漂亮；
腌制的时间在2个小时以上才入味，表面刷腌料汁可以入味、上色，想吃蜜汁排骨，可以刷一层蜂蜜。
橙香蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，
辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，
橙香蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。
3.过筛的面粉放入碗内拌匀。
4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可
5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。
7.倒入模具中。
8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。
小贴士：
如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。
橙香吐司
食材明细：
主料：：面包粉500克，牛奶270，鸡蛋1个，橙味糖粉50g，盐5g，黄油50g，酵母粉5g，
辅料：：橙皮丝70g，
橙香吐司的做法步骤：
1.做青红丝时留下的糖粉，就用它代替糖了，这个糖粉的橙香味很浓，比用白糖做出的吐司好吃多啦。
2.把牛奶倒入盛糖粉的锅中，可以适当加热，让锅边上的糖粉也完全融化到牛奶中，然后再晾凉到30度左右。
3.把除黄油和橙皮碎外所有材料倒入面包桶里，开启和面程序，揉成软硬合适的面团，我用的那个鸡蛋我称了一下蛋液是55克，和牛奶一起，液体的总重是325克。这个分量和好的面团软硬刚刚好，但因面粉的含水量会有所不同，可以适当灵活掌握一点点
4.和面10分钟，加入软化的黄油
5.和面25分钟左右时，面团基本可以拉出膜了，破洞边缘也比较整齐了
6.橙皮丝切碎粒。我这次用的还是以前做的软的那种糖渍的橙皮丝，还有一点尽快把它消耗掉，再用就是刚刚做的青红丝了。这个橙皮丝是软的，可以直接用。
7.此时加入橙皮碎。
8.继续和面到30分钟结束，可以拉出完成不破的比较薄的手套膜就可以啦
9.这是和好的面团，桶的上面盖上湿的屉布或者保鲜膜保湿，现在是冬天，不要用发酵功能，放厨房低温发酵。这样长时间发酵出来的面团做出的吐司更香，也更耐老化。
10.面团发酵2--3倍左右大小。我弄得面多，是两个吐司的量，所以都发酵到桶外面了
11.把发酵好的面团排气分剂，共分成6份，其中两份的量稍微多上10克，这样吐司可以中间高一点。盖上保鲜膜饧10--15分钟
12.然后取一个面剂擀成长形，然后卷起来，长度以大约能卷2圈半为宜
13.把卷好的剂子放入吐司模中，稍重的那个放中间
14.放入烤箱，烤箱里喷水，用发酵功能二次发酵至8份满。
15.二次发好的面团先拿出烤箱，然后烤箱180度预热，预热后再放入烤箱，烤35分钟，看到表面上色了，可以加盖锡纸，以防止烤糊顶部
16.烤好的吐司立即脱模。我是晚上烤的，拍照都得用灯光才行。这个刚刚烤好的
17.放量后表面就开始起皱了，很薄的皮，而且掰开拉丝效果也很好。只是晚上灯光下不拍照效果不好。
18.这是放到第二天的吐司，依然可以拉丝的哦。这款吐司我特意留了2片放了三天，都还是软软的哩。
小贴士：
做这款吐司不建议快速发酵，冬天可以放厨房低温发酵，一般发酵要10个小时以上才更好吃，也耐老化。如果气温高可以冰箱冷藏发酵，效果相同。
橙香鸭肉
地理位置不同，生活习惯也不一样，
就像这鸭子，我所在的城市除了烤鸭比较常见，
其他的做法基本没有，更不用说买只白条鸭子等，
总归不会像吃鸡一样普遍；
偶然在超市发现有鸭胸肉在销售，
专门的鸭胸肉啊，一块一块的非常整齐，
难得一见，立刻买几块屯下，
鸭肉与橙子的味道非常搭，
酸甜的口感深得女士们的喜爱，
来客人的时候这也是一道装点门面、颜值超高的快手菜；
酸甜爽口橙香飘绕----橙香鸭肉
材料：鸭胸肉二块400克，橙子二个，红葱头2个，黑胡椒碎适量，盐5克，细砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少许，百里香2枝
橙香鸭肉的做法
1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻
2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟
3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用
4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用
5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；
6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，
7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟
8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用）
9、炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用
10、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出
11、稍微放凉后的鸭肉切片
12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，
13、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK
美食小贴士：
1、鸭肉需要提前腌渍入味
2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替
3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
橙香小排
橙香小排
原料：排骨
配料：鲜橙（也可以用橙汁代替），白兰地酒，盐，糖，柠檬，橙子皮、酱油
橙香小排的做法
1、先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
2、新鲜橙子用榨汁机榨汁
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫
4、捞出排骨用热水将排骨冲洗干净
5、锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开
6、倒入排骨改小火炖45分钟
7、倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃
美食小贴士
做这道菜的几个关键问题
1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排，
2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳
3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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