食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下红烧海参斑鱼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，
辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油二大勺，料酒一大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法步骤：
1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
2.鱼肚子是已经清理干净的；
3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
4.焯水后的鱼是这样的；
5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
6.搓干净的鱼；
7.再次冲洗干净后，切段；
8.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
11.把酱油烧开，有肉香味飘出；
12.放入清水，放入余下的葱姜；
13.放入切块的海参斑鱼；
14.大火烧开；
15.盖上锅盖，中小火炖15分钟；
16.最后放适量的盐调味；
17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
小贴士：
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
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清蒸海参斑鱼
具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】
海参斑鱼是姐姐过年拿回来的，这鱼我还真是第一次认识，不知道怎么做，先上网查看了做法，才会处理，这鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮还真抓狂啊，最后鱼皮终于被我扒下来了，可是已经细碎了，晕
上网查资料才知道，海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
清蒸海参斑鱼材料：海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油
清蒸海参斑鱼的做法
1、冷冻的鱼解冻，清洗干净
2.锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐）
5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
海参斑鱼的做法
没图的原因：本来已经按步骤配好图了，上传的时候点错了，连图代步骤全没了。于是只能再写一遍。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海参斑鱼一条，，
海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，处理鱼的表面和内部，用开水烫一下鱼的表面，用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。
步骤2，切好葱姜蒜，在锅里放适量油和盐，油热后放葱姜蒜爆香。
步骤3，放入海参斑鱼，然后放酱油和料酒。
步骤4，关火，把鱼捞出来放在可承受高温的容器里，在蒸锅里放入适量的水，水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。
步骤5，完成了。
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