熏小黄鱼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“熏小黄鱼”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：小黄花鱼1000g，

辅料：：酱油800ml，醋100ml，葱20g，姜10g，八角5g，桂皮3g，花椒10g，白砂糖20g，

熏小黄鱼的做法步骤：

1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。

2.在鱼身上各划上几刀。

3.将所有调料加入锅中。

4.旺火煮开转小火煮一分钟。

5.倒入碗中放凉。

6.锅中加适量花生油。

7.放入黄花鱼炸熟。

8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。

9.成品图。

小贴士：

炸鱼时小火慢炸。

97msw.cOm延伸阅读

椒盐小黄鱼

我做了一道椒盐小黄鱼，大家都知道，小黄鱼极其娇嫩，鱼皮完全称得上吹弹可破，我煎的时候不拍粉、不挂糊，锅子也没有烧的很热，油很少，完全一个厨房新手的原生态，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察它的不粘特性，我时不时地晃晃锅，鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼！

干煎带鱼就更不在话下了，还试了无油煎蛋，虽然没有做吹蛋试验，但我相信比吹牛简单多了

小黄鱼两面金黄，鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。

椒盐小黄鱼

食材：小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉

锅具：德国StoneLine煎炒锅

椒盐小黄鱼的做法

1、StoneLine锅启用特别简单，滴两滴洗洁精，用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净，晾干或者擦干即可。

2、小黄鱼去内脏和腮，收拾干净。

3、所有黄鱼排入盘中，两面抹一层薄盐，加适量料酒腌制30分钟。

4、锅中加少许油，小黄鱼用厨房纸吸干水分，逐条放入锅中，保持中小火。

5、煎至一面金黄后，翻面煎至金黄，洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉，两面沾匀即可。

糖醋小黄鱼

食材明细：

主料：：黄鱼一条，

辅料：：砂糖50g，醋2勺，生抽1勺，番茄酱3勺，青豆适量，淀粉适量，葱适量，盐1g，料酒1匙，姜适量，蒜适量，

糖醋小黄鱼的做法步骤：

1.准备小黄鱼一条

2.去鳞和内脏

3.清理干净的鱼切上花刀

4.用生抽，料酒，葱姜蒜腌制十分钟

5.腌制好的鱼擦去过多水份，均匀拍上淀粉

6.起油锅，放鱼煎制两面金黄盛岀徒用

7.准备糖醋汁

8.另起油锅，放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，再加小量水炒一分钟左右后勾芡

9.最后把糖醋汁烧在鱼身上即可

酱汁小黄鱼

食材明细：

主料：：小黄花鱼适量，

辅料：：料酒2勺，老抽1勺，白糖1大勺，老醋2勺，甜面酱2勺，花椒粒十几粒，食盐少许，葱适量，姜适量，蒜适量，

酱汁小黄鱼的做法步骤：

1.原料

2.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。

3.腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀粉。

4.炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼。

5.煎至两面金黄，盛出备用。

6.葱切断，姜切片、蒜切末备用。

7.炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

8.放入两大勺甜面酱炒香。

9.面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。

10.加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。

11.加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（一定要少放，面酱已经很咸了）

12.倒入少许老抽调色。（老抽不放也可，面酱已经有颜色了）

13.大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。

14.鱼肉鲜嫩，咸中带甜。

咸肉蒸小黄鱼

食材明细：

主料：：小黄鱼260克，咸肉115克，

辅料：：姜丝适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，

咸肉蒸小黄鱼的做法步骤：

1.材料：小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝

2.在已洗净的小黄鱼中加适量的盐。

3.加适量的鸡精。

4.加适量的料酒。

5.随后，搁入姜丝。

6.接着，合入切好的咸肉。

7.然后，放入蒸锅中。

8.盖上盖，蒸至7——8分钟，即可。

9.最后，开盖、取出。

喜欢《熏小黄鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸小黄鱼专题，希望您能喜欢！