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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?经过收集,小编为您献上【鱼香灌汤豆腐】源于简单的生活,但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细:

主料::冻豆腐适量,鱼块适量,

辅料::剁辣椒适量,蒜苗适量,姜丝适量,老抽适量,鸡蛋1个,面粉适量,鸡精适量,

【鱼香灌汤豆腐】源于简单的生活的做法步骤:

1.老豆腐适量,装入保鲜盒盖上盖子,放入冰箱急冻24小时。喜欢吃的多冻点,想吃的时候随时可拿出来吃。冻豆腐倒入碗中,用水解冻,解冻后挤干水份,豆腐切成适量大小(冻好的豆腐蜂窝状很明显,蜂窝状不明显,表明冻的时间或温度不够),豆腐里面还是有水,再次挤干做出来的豆腐吸汤才多。

2. 鱼块适量,剁去鱼鳍,背部打直刀,撒适量的盐两边抹均,再挂通风处沥干水份。

3.剁辣椒适量,挤干水份备用;蒜苗、姜丝各适量;

4.碗中去水后加入适量面粉,再搅成面粉糊,不能有面疙瘩。打入鸡蛋1个搅均,倒在平盘中。

5.锅热去油,光锅后转小火,豆腐两面粘蛋液放入锅中,鸡蛋比较吃油,用刷把淋少量的油在豆腐上面。转动锅子小火慢煎,鸡蛋凝固翻面煎另一面。多次翻动后将两面煎黄倒出。

6.锅中刷油放入鱼块,用筷子和锅铲辅助将鱼煎香,鱼背也要煎到,翻过来稍煎后,将鱼块扒向锅边。

7.加入适量的油,倒入剁辣椒小火炒干水份,炒香。加入适量的水,水要淹到鱼块一半以上,倒入豆腐,将鱼块扒到锅中,放入姜丝、老抽、胡椒粉,盖上锅盖大火攻煮10分钟。10分钟后,加入蒜苗、鸡精,蒜熟起锅。

8. 成品图

小贴士:

想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0MTg1Mjk1Mg==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”

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鸡蛋灌饼简单做法


咱们明天早晨吃鸡蛋灌饼!好吃,不难,早起15分钟都搞定~我真是太有才啦,哈哈

别再为了早晨吃什么发愁~每天都吃一样的也没关系,因为是我做给你的啊~

鸡蛋灌饼

材料

1,面粉250g,水135ml,盐1g

2,鸡蛋3个,青椒1个,葱花一点,盐2g,

3,食用油适量

鸡蛋灌饼简单做法

1,头天晚上把面团准备好,将材料1混合,揉5分钟到面团滋润,然后放到冰箱冷藏一夜,

2,早晨吧面团拿出到室温,静置10分钟,准备其他材料,

3,案板抹油,把面团分成4份,每份大小要一样,

4,取其中一份,擀成细长条,然后涂上油,尽量多一点,避免最后烙好之后没有层次

5,从面团的一头开始卷,一边卷一边轻轻拽,一直卷到最后,

6,卷到还有3-4cm长的面团,把卷好的卷儿立起来放到最后的面片上,封口,重复4次就好了

7,把卷好的面团擀成3-4mm的薄饼,

8,平底锅放油,烧热加入小饼饼小火烤,这时把准备好的材料2,鸡蛋,青椒,葱花混合,打成鸡蛋液

9,饼从白色变成了深一点,并且透明后翻面,翻面后再烤一会,把饼没有封口的一边用筷子撕开,再用筷子沿着撕开的口子把饼内瓤全部挑开

10,从撕开的口子倒入适量鸡蛋液,小火再烤到鸡蛋液凝固,翻面再烤1分钟

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

超简单豆腐鱼泡


食材明细:

主料::鱼泡3两,豆腐6块,

辅料::生抽适量,蒜2片,盐适量,

超简单豆腐鱼泡的做法步骤:

1.两面金黄拿出。

2.鱼泡蒜头辣椒放进锅子爆香。

3.爆香之后把豆腐倒进锅里,淋上一点生抽放入盐闷一会就可装盘了。

4.豆腐和鱼泡都很好吃。

灌蟹鱼圆


食材明细:

净青鱼肉300克,蟹粉150克,熟猪肥膘50克,熟火腿15克,熟春笋25克,水发木耳15克,熟菜心50克,鸡蛋50克,熟猪油75克,绍酒25克,盐1.5克,葱10克,姜10克,鸡清汤250克。

灌蟹鱼圆的做法步骤:

锅置火上烧热,放入熟猪油烧至五成热(约110℃)时,放入葱姜末煸香,再投入蟹粉,加绍酒煸炒,加精盐炒和,起锅装入盘中,凉后,做成莲子大小的丸子作馅心。将鱼肉、肥膘分别斩成茸,同放碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水、凉鸡清汤搅匀,放入精盐、绍酒上劲搅拌后,再加入熟猪油,搅匀成鱼茸。用手抓起鱼茸,塞入蟹粉馅心,挤成鱼圆,下入冷水锅中。做完后,将锅置火上烧至鱼圆变熟,捞入清水中待用。将锅置火上,放入鸡清汤,加入精盐、火腿片、木耳、笋片、菜心,烧沸后放入鱼圆,再沸后,起锅装入汤碗中即成。

【鱼香豆腐】


食材明细:

主料::嫩豆腐一块,

辅料::豆瓣酱适量,小葱适量,葱白适量,水淀粉适量,蒜适量,

配料::酱油适量,白糖适量,陈醋适量,

【鱼香豆腐】的做法步骤:

1.准备食材。

2.将豆腐切成小方块。

3.锅里倒油,烧至七八分热,放入葱蒜爆香。

4.放入豆瓣酱炒匀。

5.放入豆腐,再倒入高汤。

6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖味入豆腐。

7.勾芡入锅。

8.放点鸡精,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

【小贴士】:



      1:其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。



      2:豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。



      3:将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。

灌汤丸子


食材明细:

肥膘肉250克,肉皮清冻150克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)25克,盐10克,大葱15克,姜15克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克

灌汤丸子的做法步骤:

1.将肉加姜剁成泥,加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉,搅成馅;肉皮冻切成1厘米见方的小丁块,取1小块肉馅,用手按平,包上1个皮冻丁做成丸子;葱切末。

2.取油锅烧八成热,下做好丸子,炸成金黄色装盘,撒上葱末、胡椒粉、盐即可。

小贴士:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

【简单煮意,美味生活】--冬瓜水鸭汤--低碳生活新工具


食材明细:

主料::水鸭一只,瘦肉二两,冬瓜两斤,

辅料::姜三片,干虾仁适量,瑶柱适量,

配料::盐适量,

【简单煮意,美味生活】--冬瓜水鸭汤--低碳生活新工具的做法步骤:

1.将冬瓜连皮切大块,瘦肉切块,鸭洗净。

2.将瘦肉和鸭子焯水。

3.将所有材料加入到免煮锅的内胆,加水,将内胆置于炉上烧开。

4.烧开5分钟后,将内胆离火,连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面。

5.再盖上外胆的盖子,扣上锁扣。

6.经过来了一天,看看效果如何。打开锅盖,颜色变了,汤非常清澈,就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味。

7.出锅盛出来。

灌汤春卷


食材明细:

主料::春卷皮适量,大白菜适量,香菇适量,粉丝适量,

辅料::玉米淀粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,

灌汤春卷的做法步骤:

1.粉丝剪短,用冷水浸泡

2.大白菜切丁,放入盐,杀水

3.香菇切丁,过油煸炒

4.大白菜攥干水分,下锅煸炒

5.加入盐(少量,大白菜已经有咸味),生抽,辣椒粉(不吃辣可以不放)调味,最后下入粉丝

6.粉丝软化后,慢慢倒入水淀粉,带水淀粉变成稀糊状,关火

7.春卷馅晾凉备用

8.春卷皮封口处刷上面粉,防止春卷皮开口

9.按照图示包起来,包法很重要,包不好汤汁会漏出来

10.完工一个

11.包好的春卷要尽快炸制,以免汤汁浸湿春卷皮

鱼香豆腐——很美味的豆腐


食材明细:

主料::北豆腐1000g,

辅料::蒜30g,姜30g,泡红椒20g,清水适量,

配料::豆瓣酱适量,酱油适量,醋适量,糖适量,油适量,

鱼香豆腐——很美味的豆腐的做法步骤:

1.豆腐切成小块。

2.锅中倒适量油烧热。

3.倒入切好的豆腐块煎制。

4.煎到一面变色翻面。

5.均匀煎成金黄色即可出锅。

6.加入一勺酱油、两勺醋和一勺糖调成汁。

7.姜蒜切碎。

8.锅中油烧热后放入姜蒜。

9.炒出香味。

10.加入豆瓣酱。

11.翻动炒香。

12.然后加入适量清水。

13.锅中倒入煎好的豆腐。

14.翻炒均匀。

15.加入调好的鱼香汁。

16.用大火炒到收汁后出锅。

17.出锅后撒上点泡红椒即可。

小贴士:

1.豆瓣酱可以事先剁碎一下。

2.可以用高汤代替清水,味道也很好。

3.豆腐切的小一些更爱入味。

4.加入了酱油和豆瓣酱已经够咸了,可以不用加盐。

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