食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“爽口美味【上汤萝卜丝】”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：白萝卜1个，小河虾适量，
辅料：：肥肉适量，姜丝适量，二锅头酒适量，鸡精适量，葱花适量，蒸鱼豉油适量，
爽口美味【上汤萝卜丝】的做法步骤：
1.白箩卜1个，刨去外皮后修整干净，切成较长均匀的萝卜丝备用。
2.姜丝适量；肥肉适量切成薄片备用；小河虾用水洗两遍，沥水捞出备用。
3.肥肉入锅加适量的水，开大火煮开，盖上锅盖焖煮，将肥肉和猪皮煮熟。水分煮干后转小火慢慢练出猪油（猪皮煮熟了，油不多时不会爆油）。猪油基本炼出后，捞出油渣。
4.转大火将油烧红后倒入小河虾，小河虾爆红后下入姜丝，加一勺二锅头酒盖上锅盖焖10秒。再加适量的水，加适量的盐后倒入萝卜丝，盖上锅盖大火急攻至汤色奶白，萝卜丝已晶莹剔透时，加入适量鸡精和蒸鱼豉油再撒入葱花即成。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNjI5NDkyMA==.html
或直接在优酷中搜索“菜名”
97Msw.com相关知识
爽口火腿田萝卜丝
食材明细：
主料：：咸萝卜适量，火腿适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：豆豉酱适量，辣椒油适量，香油适量，鸡精适量，调味料适量，
爽口火腿田萝卜丝的做法步骤：
1.咸萝卜，火腿。
2.将备好的火腿，咸萝卜全切丝，辣椒剁碎。
3.切好的火腿丝放进微波炉里杀菌。
4.将切好的萝卜火腿丝摆盘，先放一层萝卜丝垫底。
5.再码上火腿丝。
6.一层萝卜丝。
7.一层火腿丝依次码匀。
8.调料，剁辣椒装碗中，放进葱花，豆豉酱，辣椒油，鸡精，调味料。
9.拌均匀。
10.将拌好的调料倒在摆好盘的火腿萝卜丝上。
11.再淋上香油即可上桌。
葱香爽口萝卜丝
食材明细：
主料：：大白萝卜500G，葱6根，
辅料：：糖1.5勺，鸡精适量，盐一小勺，
葱香爽口萝卜丝的做法步骤：
1.把萝卜洗净切成丝，加入盐翻拌均匀，静置20分钟入味，葱切成小段备用
2.静置20分钟后，萝卜就应该出水啦，这时候倒掉大部分淅出的水份，留一小部分水。然后加入白糖，上面铺上葱末，鸡精
3.起油锅，锅中放入平时两倍的油，烧至冒烟，撤火。把热油浇在葱末上面，次啦啦的。最后搅拌均匀装盘即可
4.装盘后，最后淋上汤汁即可，简单、实惠、清火又爽口噢
美味萝卜丝饼(1)
食材明细：
主料：：萝卜一个，面粉200克，
辅料：：鸡蛋两个，
配料：：食盐适量，
美味萝卜丝饼的做法步骤：
1.萝卜，洗净后n，用擦丝器（如没有也可刀费劲的切丝吧）擦出细细的丝，放一个大碗待用。
2.面粉200克左右
3.食盐适量些
4.把萝卜丝，食盐，面粉混在一起，加上两个鸡蛋，因为萝卜水分很足，不用加水更好吃，用力气的时候到了，用力搅匀喽。
5.锅烧热了，倒油，把混合好的萝卜面泥下锅，-----忘拍照了，直接上成品了。
6.换个角度来一张。
7.配上杂粮粥
8.来点干煸榨菜丝。
小贴士：
嘿嘿，本人的第一个上传成品，敬请广大群众多多支持哈，想吃的报名啊。
萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，
辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，
萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！
2.热锅，炸猪肉油！
3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！
4.爆炒猪肉！
5.炒至变色！
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！
7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！
9.搅拌均匀，调味即可！
10.装起来！
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白萝卜适量，
辅料：：精盐适量，猪油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.红萝卜，白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟，调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜，生抽，鸡精调味。
7.炒匀，放点香菜提香，出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：毛虾适量，
配料：：橄榄油适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，
虾皮萝卜丝的做法步骤：
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝（去皮不用去的很干净，芥子油在皮里面最多）。
3.起锅，少量橄榄油（其他油一样）。五成热下萝卜丝翻炒，调入少许耗油，加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软，下虾皮，加入少量盐（虾皮和耗油都有盐）和鸡精、葱，炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，鱼尾1条，白萝卜800克，
辅料：：花生油3ml，盐4克，生姜5克，香菜10克，料酒2ml，生抽2ml，
萝卜丝鱼汤的做法步骤：
1.准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；
2.鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；
3.利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝
4.热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；
5.砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；
6.再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；
7.放盐、香菜，稍微拌均即可。
小贴士：
1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。
肠肚萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜半个，卤肠3两，卤肚3两，
辅料：：香菜适量，糊辣椒适量，
配料：：盐适量，
肠肚萝卜丝的做法步骤：
1.准备半个萝卜。
2.3两卤肚。
3.3两卤肠。
4.萝卜切成丝。
5.萝卜丝放在清水里煮。
6.肠肚切丝。
7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。
8.准备好香菜和香葱。
9.煮好起锅装汤锅，撒上糊辣。
10.放上香葱和香菜。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣；
2、如果有现成的肉汤，可以用肉汤煮；
油渣萝卜丝
食材明细：
主料：：肥肉适量，萝卜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，味精适量，
油渣萝卜丝的做法步骤：
1.肥肉炒成油渣，多余的油倒出。
2.放入萝卜丝，五香粉炒匀。
3.放入油渣，盐，兑水煮一会。
4.放入红辣椒丝炒断生，出锅放味精即可。
小贴士：
肥肉和萝卜越回锅越好吃。
美味小点“香煎萝卜丝饼”
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：温水160ml，牛肉馅150克，白萝卜300克，
配料：：盐5克，无味烹调油25克，大葱20克，姜10克，鸡粉3克，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油10克，烹调油10克，香油适量，白芝麻少许，
美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤：
1.面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。
2.把白萝卜擦丝。
3.然后在萝卜丝里面放适量盐，腌制10分钟。
4.在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。
5.再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀，最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。
6.把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀，并搅打上劲备用。
7.面粉里放入1-2克的盐拌匀。
8.再倒入适量的烹调油拌匀。
9.用温水和成面团儿。
10.把面团松弛30分钟备用。
11.把腌好的萝卜丝用手攥干水份，里面撒少许鸡粉和香油拌匀。
12.萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。
13.先把松弛好的面团儿搓成条。
14.然后揪成面剂子搓圆，再次松弛5分钟。
15.把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。
16.再用手揪住面片抖动抻长，并把一端抻宽一些，呈类似三角形即可，面片抻的越薄越好。
17.抻好后，在面片宽的一端放上适量白萝卜丝，再放上适量肉馅，然后再放上适量萝卜丝。
18.之后，把面片宽的两角左右折叠。
19.折叠好后顺势卷起盘好。
20.在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。
21.然后码入涂好油的饼铛里，用微火两面煎烙。
22.把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘，煎烙时间大约5-6分钟。
23.出锅后趁热食用，十分酥香鲜美。
小贴士：
萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示；
1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
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