不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的素炒生菜(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：生菜3颗，大蒜3瓣，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒生菜的做法步骤：
1.锅里放油 油热后直接放大蒜，爆香
2.大蒜爆香后生菜，生菜可以斯碎一点
3.翻炒到生菜变软了，放盐和鸡精出锅美味搭
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素炒苦瓜(1)
食材明细：
主料： 苦瓜 2根，
调料： 花生油 20克， 食盐 1茶匙， 蒜 3瓣， 香油 少许， 朝天椒 适量， 水 适量，
素炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉~~
2.锅热油，下蒜末煸炒~
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味~~~即可盛出~~
素炒茼蒿(1)
食材明细：
主料：：茼蒿500克，葱姜蒜末适量，酱油适量，植物油适量，
辅料：：辣椒碎适量，盐适量，鸡精适量，
素炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，掰成段。
2.炒锅加热，倒入植物油。
3.油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4.放入茼蒿，快速翻炒。
5.茼蒿断生变色后，放入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
6.完成。
小贴士：
1. 茼蒿可调胃健脾、降压补脑等。
2. 茼蒿对咳嗽痰多、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
3. 茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
素炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒几颗，姜几片，蒜两瓣，
素炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油，冷油时放入花椒，然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士：
丝瓜里面有水分，不要担心它吸油，开始慢慢吸油，然后水分超出来。
素炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，青椒1个，黑木耳100克（泡发），
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，水淀粉适量，葱适量，
素炒虾仁的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净，青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀，去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫，变色就可以捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟，最后放虾仁。
素炒芦笋(1)
食材明细：
主料：：白芦笋适量，莴笋适量，蒜蓉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，
素炒芦笋的做法步骤：
1.莴笋，白芦笋打皮洗净。
2.莴笋切夹刀片，焯水备用。
3.白芦笋切菱形块焯水备用（将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。）。
4.焯熟的莴笋片，上面的一片向里翻进去，如图。
5.依次摆一圈，如图。
6.锅中烧油，下蒜末爆香，下入焯好水的芦笋急炒片刻，下入适量盐翻炒均匀即可出锅（白芦笋本身味道鲜美，烹饪时不需要太多调味，以免掩盖其本身的味道）。
7.出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间，颜色是不是一青二白。
小贴士：
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
素炒藕片(1)
食材明细：
主料：：莲藕半根，毛豆1小把，黑木耳适量，
辅料：：盐1小勺，
素炒藕片的做法步骤：
1.黑木耳用热水泡发。
2.毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3.莲藕削去外皮，先切片然后再切成长条状。
4.热锅倒油，将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5.炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒，加些水进去防止炒干。
6.炒熟后加入1小勺调味即可。
7.成品图。
素炒莲藕(1)
食材明细：
主料：：莲藕一条，黑木耳8颗，红萝卜半根，青葱一条，
辅料：：盐适量，鸡精适量，红烧汁适量，
素炒莲藕的做法步骤：
1.材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2.把所有材料放锅里焯水
3.热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4.倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5.汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6.起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
素炒宝石(1)
食材明细：
蚕豆150克，赤小豆100克，樱桃番茄100克，松子仁50克，盐2克，鸡精2克，植物油30克，淀粉(玉米)5克
素炒宝石的做法步骤：
1. 将小西红柿（樱桃番茄）切成四小块；
2. 鲜蚕豆剥成豆瓣；
3. 红豆入锅中煮软；
4. 炒锅置火上，放油烧热，倒入蚕豆瓣、红豆、西红柿，放精盐、鸡精煸炒；
5. 用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。
素炒香菇(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，食用油适量，老抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
素炒香菇的做法步骤：
1.香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水
2.焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分
3.锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香
4.放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒
5.放入香菇翻炒
6.加入老抽调色
7.放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩
8.放入适量盐继续翻炒
9.放入鸡精调味
10.最后放入蒜片翻炒均匀出锅
11.一道美味又营养的素炒香菇就做好了
小贴士：
香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅
生菜卷(1)
食材明细：
主料：：黄瓜一根，胡萝卜一根，水煮鸡蛋一个，生菜适量，千层饼适量，
辅料：：老干妈油辣子个人口味适量，
生菜卷的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丝
2.黄瓜洗净切丝
3.买了两元的千层饼
4.水煮蛋切片
5.生菜洗净，撕成一片一片的
6.每片生菜叶上都放入千层饼一片，加入胡萝卜丝少许，黄瓜少许，加入老干妈油辣子少许，再放上水煮蛋一片，然后卷起来就可以吃了，营养有简单的生菜卷。。。
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