食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了老豆葱油罗非鱼，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：罗非鱼500g，蒜5g，盐5g，生抽5g，
辅料：：青红椒1只，料酒5g，鸡精5g，杨记老豆50g，
老豆葱油罗非鱼的做法步骤：
1.鱼双面煎黄。加入蒜，青红椒
2.放入盐生抽料酒鸡精杨记老豆豆辣酱，放入少许水 焖会儿
3.最后 收汁起锅
小贴士：
鱼沾点面粉剪出来漂亮不会粘锅
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罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：葱姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，辣椒适量，
罗非鱼的做法步骤：
1.将罗非鱼煎至金黄色 盛出备用
2.1；将 辣椒 葱，姜，蒜头，八角，花椒 放入煎鱼剩的油编炒 直至香味炒出，2；锅内加入少许水放入.老抽酱油、醋、少许白砂糖、
3.将煎好的罗非鱼放入过内煮，加入适量盐 胡椒粉
4.中途可将鱼翻身，便于鱼身更加入味
5.待汤汁收少后可将鱼盛出撒上葱花 香菜……锅内汤汁里加入适量鸡精 将汤汁浇至鱼身即可
小贴士：
煎鱼前务必把鱼清理干净，用食用盐与料酒腌制20分钟便可
老豆拌面
食材明细：
主料：：面条100g，生抽5g，橄榄油5g，西红柿两片，
辅料：：盐5g，葱花5g，榨熟花生5g，杨记老豆豆辣酱50g，
老豆拌面的做法步骤：
1.将面条放入烧开的水中。软硬程度自己所爱
小贴士：
面条硬点比较好吃
蒸罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1000g，
辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，
蒸罗非鱼的做法步骤：
1.新鲜罗非鱼一条，不是冷冻的。
2.取甜面酱与生抽1:1混合调匀
3.调好的汁淋在鱼身上
4.开火蒸约15分钟（因为鱼背比较厚 所以在背部开了一刀）
5.蒸好后 把鱼换盘拼好 再把汤倒在鱼身上
6.淋上蒸鱼豉油 葱花 热油即可
凉拌罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼500克左右，
辅料：：生姜适量，小葱适量，大蒜适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，色拉油适量，小米辣适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，香油适量，芝麻适量，
凉拌罗非鱼的做法步骤：
1.活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。
2.小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。
3.锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。
4.蒸鱼时，把姜蒜小米辣放入碗中，再放入少量白糖，十三香，芝麻。
5.锅中放色拉油。
6.烧开的色拉油倒入调料中。
7.调料中放入生抽，香醋，鸡精拌均。
8.先把蒸鱼用的葱生姜扔掉，把调料均匀倒在鱼上，再撒上葱花，淋一点香油，就可以吃了。
炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
糖醋罗非鱼
【主料】罗非鱼一条
【配料】小葱、大葱、生姜
【调料】番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿
【做法】
1、罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。
2、洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。
3、锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。
4、转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。
5、待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
6、取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。
7、兑成糖醋汁儿。
8、生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。
9、刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。
10、将糖醋汁倒入。
11、小火熬煮。
12、料酒2勺。
13、转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）
14、撒入小葱粒儿。
15、糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上。
16、上桌。
回锅罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：青椒适量，蒜苗适量，红苕粉适量，大蒜适量，姜末适量，花椒适量，猪油少许，
配料：：脾香豆瓣适量，甜酒适量，红烧酱油适量，
回锅罗非鱼的做法步骤：
1.采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段，用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分钟。
2.放入烧辣的的油中，见鱼肉刚变色即可捞出，不要久炸。
3.锅内剩余油，加入少许猪油、剩余的姜蒜末，放入少许甜酒，红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段，加适量盐，开大火；轻轻翻炒，使之均匀混合入味，最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。
家常罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，葱适量，干红辣椒几个，白酒适量，生抽适量，醋适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：植物油适量，
家常罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼去内脏，去鳞，去腹内黑膜，清洗干净。
2.葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
3.锅中放入适量植物油，倒入适量花椒，爆香。
4.放入罗非鱼，两面煎至金黄。
5.倒入适量白酒去腥。
6.倒入适量醋。
7.倒入适量生抽。
8.加入一勺糖，适量盐。
9.放入葱姜蒜干红辣椒，烧几分钟，入味，然后翻面再烧几分钟。
10.加入适量清水烧开。
11.烧至汤汁粘稠，关火出锅。
12.成品图。
开屏罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一只，
辅料：：菜瓜适量，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，
配料：：生抽适量，蒸鱼鼓油适量，辣椒油适量，
开屏罗非鱼的做法步骤：
1.食材准备好（鱼要活的才鲜）
2.食材准备好（鱼要活的才鲜）
3.鱼去鳞，不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净
4.葱 蒜瓣 干辣椒 切好，菜瓜和姜切丝备用
5.鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开
6.鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开
7.鱼肉切成片（不要太薄）
8.将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油， 搅拌均匀
9.放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟
10.将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去
11.用保鲜膜包好上锅蒸，水开后蒸10-15分钟
12.蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热
13.将热油到在摆好的鱼上即可（小心油溅出来烫着）
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