#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮，马齿苋白菜肉包子

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮，马齿苋白菜肉包子》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪肉300克，干马齿苋100克，白菜300克，地瓜两块，面粉适量，

辅料：：酱油少许，盐少许，葱姜少许，鸡精少许，五香粉少许，香油适量，玉米油适量，酵母5克，

#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮，马齿苋白菜肉包子的做法步骤：

1.蒸熟的地瓜两块和面粉酵母一起合成面团地瓜有一块没揭皮（地瓜皮营养成分好多所以不揭了）哈哈

2.肉剁碎备用

3.泡好的马齿苋

4.泡好的马齿苋和白菜分别剁碎备用

5.然后把葱姜剁碎，调好肉馅

6.放入盐五香粉等等材料放进去搅拌均匀待用

7.发了几个小时后的面团

8.开始包喽

9.包好后，放20分钟在上锅蒸

10.锅里放水开锅后放进去蒸20分钟

11.捡出来装盘

12.掰开满屋子都是这个味道，特别香哦！

13.想吃的赶快做吧，超级美味哦

小贴士：

马齿苋建议提前泡一两天口感更好中间要换水哦！
这个菜老少皆宜，吃了对身体好哦！

97msw.cOm延伸阅读

马齿苋炒蛋

食材明细：

主料： 马齿苋 ， 鸡蛋 2个，

调料： 食盐 ，

马齿苋炒蛋的做法步骤：

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

马齿苋汤

食材明细：

主料：：马齿苋适量，猪骨适量，鲫鱼适量，陈皮适量，绿豆适量，

辅料：：水适量，

配料：：盐适量，

马齿苋汤的做法步骤：

1.备材料，马齿苋用其根茎部

2.马齿苋洗净泥沙

3.猪骨煮去血水，待用

4.鲫鱼用油稍煎一下

5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入

6.大火把汤煲30分钟

7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可

蒜蓉马齿苋

食材明细：

主料： 马齿苋 适量，

调料： 醋 少许， 生抽 适量， 香油 少许， 大蒜 适量，

蒜蓉马齿苋的做法步骤：

材料图：

1.马齿苋洗净去根沥干水分，大蒜拍碎

2.将水烧开，倒入马齿苋，待水再次沸腾后将菜捞出，沥去水分

3.把焯好的马齿苋放在干净的案板上，切成小段放入碗中

4.在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油，再撒上蒜蓉拌匀即可，如喜欢吃辣，可以切碎一根小红椒一起放入

厨房小常识

虽然街头经常可以见到马齿苋，但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃，因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物，环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃，就从市场或超市购买，不要贪便宜自己去挖。

营养功效

传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。《食疗本草》中说其延年益寿，明目。《开宝本草》“主目盲白翳，利大小便，去寒热，止渴……”

几本中药古籍中都提到了马齿苋对眼睛的好处，这与现代营养学中马齿苋的营养素含量不谋而合。

马齿苋能量极低营养却不错，每100克马齿苋中，能量仅28千卡，脂肪0.5克；胡萝卜素的含量却有2230ug，达到了胡萝卜的50%以上，而比其他大多数蔬菜的含量都高。维生素B2的含量在蔬菜中也是较高的。

众所周知，维生素A最重要的生理功能之一就是维持正常的视觉功能，胡萝卜素则可以在体内转变为维生素A。所以马齿苋无疑具有相当好的补充维生素A、胡萝卜素的作用，结果就是老祖宗们说的，它可以明目。

另外维生素A还有促进上皮细胞功能的正常和溃疡的愈合、维持骨骼正常生长发育等功效。

马齿苋还有杀菌、消炎的作用；钙、维生素C的含量都比较高，马齿苋多糖还可以增强细胞免疫。

另外，马齿苋中含有较多的膳食纤维，可以润肠通便，也正好符合中医认为其“利大小便”的说法。

而且，马齿苋也是属于深绿色叶菜的一种。以前曾多次介绍过，深绿色叶菜是蔬菜中最好的一大类了。营养素含量高，保健作用强，含有的植物化学物等对健康有益成分更多。平时多吃绿叶菜，马齿苋也算哦。

马齿苋饮

食材明细：

马齿苋120克，绿豆60克

马齿苋饮的做法步骤：

将马齿苋洗净，与绿豆一同煎汤取汁。

小贴士：

本药茶功能清热解毒，除湿退黄，可用于急、慢性肝炎的辅助治疗。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋煎饼

食材明细：

马齿苋适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋两个，十三香一小勺

马齿苋煎饼的做法步骤：

第1步摘洗干净，过水淘洗两遍，控水。码在案板上切碎，放入盆里，加入鸡蛋，盐一勺半（太淡不好吃）加十三香调味拌匀（我还加了香油）

第2步加入面粉，加水搅拌成糊状！！灶上放烙饼鏊，倒油加热。用汤勺舀一勺马齿苋面糊，摊成小饼，煎至金黄。可以开吃咯！！

上汤马齿苋

食材明细：

主料：：马齿苋500克，皮蛋1个，猪肉50克，蒜瓣3个，

辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，

上汤马齿苋的做法步骤：

1.食材：马齿苋1把。

2.马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水。

3.食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。

4.猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。

5.锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。

6.加上肉末翻炒。

7.加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右）

8.倒下马齿苋翻炒片刻。

9.马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。

10.调入盐、鸡粉拌匀即可。

小贴士：

马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。

#信任之美#肉包子

食材明细：

主料：：普通面粉1500g，猪瘦肉1000g，葱500g，

辅料：：鸡蛋10个，花生油100ml，盐2勺，酱油3勺，白胡椒粉5g，蚝油2勺，糖2勺（馅），鸡精1勺，安琪酵母10g，水适量，

#信任之美#肉包子的做法步骤：

1.一碗35度的水加入安琪酵母溶解，面粉放盆里，加糖后，再加酵母水，搅拌揉成三光（盆光、面光、手光）

2.因为是冬天，所以我烧了一壶开水放大盆里，面团带盆盖上盖子，隔水利用水蒸气发面1小时，膨胀两倍多，用手指按下去，凹进去不还原即为发面成功。

3.利用发面时间准备馅，鸡蛋蒸好剥皮切成小块待用，我用某宝绞肉机绞肉，所以制作馅没花多少时间，将葱切碎加花生油搅拌（花生油自己炸的很香，亲也可以用超市买的香油），使其吸饱后不容易出水，再加肉和各种调料。

4.发好的面团揉匀排气，搓成团，再切成小挤子，用擀面杖轻轻擀圆，然后边缘1厘米再擀薄，这样就成了中间厚边缘薄的效果，加一块鸡蛋，一勺馅，不喜欢加鸡蛋可以不加

5.包包子关键步骤：左手拿皮，右手放馅，左手食指推一个褶到右手食指，右手食指拇指捏住，左手继续斜着推褶给右手，右手集中起来最后稍微旋紧捏紧，即可。

6.包好后放蒸屉里，再次二次发面20分钟，参照上面开水蒸气方法，注意只是开水，不是一直烧水，二次发面使得包子发得更大。

7.放蒸锅里，用手轻轻洒点水在包子上，蒸20分钟即可。

马齿苋粥

食材明细：

马齿苋150克，粳米100克，精盐，味精各少许，清水适量。

马齿苋粥的做法步骤：

1、将马齿苋择洗干净，入开水锅中焯一下，捞出，漂去粘液，切成碎段；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至半熟时，加入马齿苋，再续煮至粥成，用精盐、味精调味后即可食用。

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