东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“香菇巴沙鱼汤 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：巴沙鱼柳半斤，香菇五朵
辅料：蚝油一勺，鸡蛋两个，盐一勺，油适量，芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤：
1，鲜香菇洗净切片
2，巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3，加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4，两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5，腌制好的鱼块放进蛋液里
6，锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7，热油翻炒香菇
8，加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9，成品
10，再来一张
小贴士：
鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。
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芦笋巴沙鱼
食材明细：
芦笋8根，冷冻巴沙鱼柳1个，橄榄油两大勺，白胡椒粉少许，料酒少许，盐适量，味精适量，蛋清少许，淀粉适量
芦笋巴沙鱼的做法步骤：
第1步巴沙鱼切片用料酒、白胡椒粉、少量盐腌制二十分钟，再加入适量蛋清，干淀粉拌匀待用芦笋开水烫过，凉凉，斜刀切段
第2步锅中水开，下入鱼片，关火，煨熟捞出小碗加水，加少量盐、料酒、白胡椒粉、味精，淀粉搅拌均匀
第3步锅中加少量橄榄油，倒入碗汁，烧开下芦笋段、鱼片翻炒均匀即可出锅
第4步成品不错，味道也不错
番茄巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼适量，番茄适量，蕃茄酱适量，料酒适量，蚝油适量，蒜适量，胡椒粉适量
番茄巴沙鱼的做法步骤：
第1步番茄去皮切丁，蒜切丁，巴沙鱼切条或者丁或者片都可以～巴沙鱼放料酒、胡椒粉、蚝油、盐，腌制十分钟，然后炒七分熟（变色即可起锅）
第2步将番茄跟蒜下锅炒，加盐炒出汁～加水煮沸，然后把炒好的巴沙鱼放入锅中一起煮，收汁差不多了再加入番茄酱，让汤汁变的粘稠～
第3步起锅装盘了可以啦～很开胃的一道菜哦～酸甜酸甜的～
照烧巴沙鱼
食材明细：
主料：巴沙鱼片1片，面粉50g
辅料：白胡椒碎适量，花生油适量，照烧汁适量，熟白芝麻少许
照烧巴沙鱼的做法步骤：
1，准备巴沙鱼片。
2，准备照烧汁和白胡椒。
3，放入冷水中化冻。
4，用快刀斜切成片，表面撒上白胡椒碎。
5，准备面粉，鱼片均匀沾上面粉。
6，锅里放油，将鱼片两面煎至金黄。
7，待所有鱼片煎好后，淋上照烧汁，快速晃动锅子，随即出锅。
8，撒上少许白芝麻即可。
巴沙鱼芥菜饺子
食材明细：
饺子皮120个，盐适量，葱花适量，食用油适量，前腿肉1斤，菠菜200g，巴沙鱼2斤，芥菜1斤，野苋菜2斤，蒲公英50g，蚝油4勺，香油1勺，白胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽2勺，韭菜100g，菠菜50g
巴沙鱼芥菜饺子的做法步骤：
第1步野苋菜、芥菜、蒲公英洗净水烧开，野苋菜、芥菜、蒲公英下锅焯20秒捞出
第2步韭菜洗净切碎待用菠菜洗净焯水榨汁机榨洗和面
第3步前腿肉剁碎洗净的野菜焯水后捏干切碎
第4步巴沙鱼切碎适量的葱姜
第5步馅全部倒入器皿中、加入蚝油、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀
第6步菠菜汁和面的饺子皮包好的饺子
第7步滚水出锅即可
鲜椒金汤巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼8两，杭椒圈2两，红美人椒2两，鲜花椒2两，丝瓜一根，土豆粉一包，千页豆腐1盒，木耳少许
鲜椒金汤巴沙鱼的做法步骤：
第1步配料如图巴沙鱼加入盐味、生粉研制一下
第2步加入干净的油，锅烧至发红发热，加入油滑一下巴沙鱼3.5层熟即可加入蔬菜金汤（有比例）；加入咖喱膏调味（有比例）；加入盐味、调味；加入巴沙鱼小火煮熟即可
第3步最后、淋鲜花椒、杭椒、美人椒即可
小贴士：
金汤做法：1.胡萝卜、蒜子、香菜、香芹、小米辣、 姜、 葱、打碎2. 加入 高汤、 一起煮10分钟左右。 汤渣扔掉即可、 浓度自己感觉。 有比例咖喱膏有比例、 也可以直接买市场上的成品咖喱膏
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