“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“酱剥子肉圆”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：草鸡蛋4个，肉圆4个，泡发笋干250克
辅料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒50克，冰糖25克，盐3克，干辣椒1个，姜片3片
酱剥子肉圆的做法步骤：
1，准备食材
2，鸡蛋放锅中煮熟
3，鸡蛋去壳，并用刀在鸡蛋上竖着打几条花刀
4，鸡蛋、肉圆、笋干放入锅中，加水，水要适量多一点，没过鸡蛋和肉圆
5，放入姜片、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、干辣椒
6，大火烧煮五分钟
7，改小火炖半小时后，用大火收汁
8，成品
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番茄酱烩通心粉肉圆
食材明细：
麋鹿通心粉适量，肉圆适量，番茄酱适量，甜玉米粒适量，白糖适量，盐适量，黑芝麻适量
番茄酱烩通心粉肉圆的做法步骤：
第1步通心粉沸水中煮6分钟，捞出在凉水中过凉。锅内放入番茄酱和适量水，番茄酱煮开后放入甜玉米粒。
第2步煮至冒大泡时放入煮好的通心粉，加入适量白糖和盐，炒透。另起锅煮肉圆。
第3步通心粉炒好后即可装盘，肉圆一起放入盘中，撒上黑芝麻即可。
小贴士：
可以加上一点自己喜欢的蔬菜菌类。
酱腌子姜
姜的味道比较辣，就算是在炒菜的时候放一点姜，也有很多人都不喜欢吃，今天小编教大家做的酱腌子姜，不但不辣，而且还会很开胃。
酱腌子姜
原材料：新鲜子姜一斤
配料：生抽，白糖，八角一个，香叶两片，干辣椒2个，盐，白酒。
具体做法：
1：新鲜子姜洗净沥干表皮的水份。
2：子姜切片，加入适量盐，拌匀腌制2小时。
3：准备腌料。生抽半碗，八角一个，香叶两片，干辣椒撕碎，白糖一小勺，搅拌到糖溶化后到入锅中，小火煮开。
4：煮开的腌料入碗中，放凉备用。
5：腌好的子姜，用手挤干水份。
6：入干净无水无油的保鲜盒中，加入腌汁。
7：拌匀后喷入少量白洒，入冰箱冷藏，两天后即可食用。
小贴士：
1：腌料用生抽即可，老抽的话，颜色太深，成品不好看。
2：全程用到的锅，碗需无水无油，否则容易变质。
3：入冰箱冷藏，最好两周内食用。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱腌子姜，子姜的味道不辣，大家可以试试哈。
酱香子姜
食材明细：
子姜500克，盐5克，甜面酱20克，白砂糖5克，味精2克，小葱10克，花生油20克
酱香子姜的做法步骤：
1. 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
2. 将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
3. 将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
4. 净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀；
6. 酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。
小贴士：
1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；2. 姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。
香菇肉圆
食材明细：
香菇(鲜)100克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋35克，猪油(炼制)15克，姜5克，香油75克，味精2克，白砂糖15克，酱油25克，盐3克，大葱5克，淀粉(豌豆)30克
香菇肉圆的做法步骤：
1.将水发香菇洗净捞出，去蒂，挤去水，大个者一切为二。将猪五花肉洗净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加鸡蛋、葱末、生姜末、酱油10克、味精1克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐1克拌匀上劲成肉糊。
2.香菇逐个粘上湿淀粉20克（淀粉10克加水），把肉糊挤成小肉圆放在香菇上，再抹上一层湿淀粉20克（15克加水）。
3.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，将香菇肉圆逐个下油锅炸至金黄时捞出。
4.将炸好的香菇肉圆（肉朝上）逐一个、码在碗内，加排揣汤100克，连碗上笼蒸5分钟取出，滗出汤汁，翻扣入盘。
5.倒出原炒锅中的芝麻油，复置火上，倒入蒸香的肉圆的汤汁，加排骨汤100克、酱油15克，味精1克、精盐2克、白糖、熟猪油烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡炒匀，出锅浇在香菇肉圆肉上即可上桌食用。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备芝麻油鸡50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
彰化肉圆
食材明细：
A.在来米粉100公克，地瓜粉300公克，水550㏄，B.里肌肉片150公克，香菇30公克，笋干200公克，红葱酥3大匙，酱油1/3小匙，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，C.小碟子数个，蒸笼1组
彰化肉圆的做法步骤：
1.将材料Ｂ的笋干洗净，泡水30分钟，再用热水煮过去除酸味，切小丁备用。香菇泡软去蒂切小丁；里肌肉片切小块备用。
2.锅烧热加3大匙油，将香菇丁、肉片炒香，加入其余材料Ｂ拌炒均匀，待凉备用。
3.将材料Ａ拌匀用小火慢煮，并不停搅拌至浓稠状，熄火后待降至35℃时，即可制作肉圆。
4.小碟子上抹少许油，抹上粉浆，加入作法2的馅料，再铺上一层粉浆，放入蒸笼用中小火蒸熟(约6∼8分钟)。
5.取出蒸好的肉圆待凉脱模，泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出沥干油份，盛碗淋上酱汁享用。
肉圆炒面
食材明细：
牛肉圆七个，面条一份，豌豆少许，菊叶一小把，葱少许，香油适量，盐适量，酱油适量
肉圆炒面的做法步骤：
第1步将煮好的碱面用凉水过后沥水 将香油拌入 防止粘连炒锅入花生油、放入葱和鸡蛋翻炒 再倒入切成片的肉圆片和豌豆同炒装出
第2步锅入油 倒入面条翻炒 加酱油 盐少许加入2合炒 加少许开水软化一下面条出锅前放入菊叶 略炒 装盘
莲藕肉圆
食材明细：
主料：精肉适量，莲藕适量，鸡蛋适量
辅料：生姜适量，大葱适量
配料：盐适量，五香粉适量，酱油适量，油适量
莲藕肉圆的做法步骤：
1，莲藕一节，鲜肉200G，大葱40G,生姜20G，鸡蛋一只备用。
2，莲藕洗净，去皮。
3，剁成末。
4，大葱，生姜切末。
5，精肉，剁碎。
6，倒入大碗内。
7，加入淀粉，五香粉，盐，酱油。
8，加入鸡蛋。
9，搅拌成糊。
10，用勺子把肉糊滚圆。
11，油锅烧热，下入肉圆。
12，中小火，慢炸。
13，炸成金黄色。
14，捞出即可。
小贴士：
小肉圆不要做太大，小火慢炸，容易熟。
静思肉圆
食材明细：
五花肉，葱，姜，油条，鸡蛋，盐，高汤精，酱油，白糖。
静思肉圆的做法步骤：
1、将五花肉去皮，剁成肉馅，加入葱花、姜水，油条切碎加入鸡蛋搅拌均匀放入肉馅中，将肉馅搅拌上劲，制成丸子炸至金黄取出；
2、坐高汤，放入肉圆大火烧开后转小火炖2个小时，出锅前加入白糖、酱油大火收汁即可。
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