巴沙鱼只要放点盐腌制一会,放生抽,葱姜,黑胡椒粉蒸一下,就能吃到嫩到口就化的巴沙鱼。老人小孩最放心吃的鱼,重点是没有鱼刺,营养又实惠。
材料:
450克巴沙鱼,少许葱,数片姜,少许黑胡椒粉,
生抽巴沙鱼的做法步骤:
1,巴沙鱼解冻,表面划切数刀
2,均匀撒上半小勺盐腌制五分钟
3,姜切片
4,葱切圈
5,巴沙鱼放入盘中撒上少许黑胡椒粉
6,淋入半勺料酒
7,粉放上姜片
8,粉放上葱
9,淋入一勺生抽
10,淋入一勺食用油
11,蒸锅水开放入巴沙鱼蒸八分钟焖三分钟
12,蒸好出锅
巴沙鱼口感嫩滑,没有刺,是家里老人小孩都可以放心吃的
材料:
一片冷冻巴沙鱼,
微波炉巴沙鱼的做法步骤:
1,巴沙鱼解冻切小块
2,放一小勺盐腌制十五分钟
3,青葱切葱花葱白两部分
4,生姜切片
5,放一小勺糖
6,放一勺黄酒,撒少许黑胡椒粉
7,放一勺蒸鱼豉油,一小勺蚝油涂抹均匀
8,淋一勺食用油
9,放葱白姜片,用保鲜膜密封鱼盘,再保鲜膜上面用牙签扎六个孔
10,把巴沙鱼放进微波炉里
11,选择高火五分钟
12,微波炉加热中
13,枸杞清洗干净,开水烫一下
14,微波炉加热完成,取出巴沙鱼夹去葱白姜片,重新撒葱花
15,摆上枸杞,可以美美哒享用!
巴沙鱼搭配胡萝卜一起蒸,巴沙鱼口感嫩嫩,胡萝卜吸收了巴沙鱼的汁,非常鲜美!
材料:
一片冷冻巴沙鱼柳,一段胡萝卜,
开心胡萝卜巴沙鱼柳的做法步骤:
1,巴沙鱼柳解冻切小块
2,放一小勺盐
3,一小勺糖
4,放适量蒸鱼豉油
5,放适量蚝油
6,撒少许黑胡椒粉拌匀腌制十分钟
7,胡萝卜切片
8,香葱分开切葱白一份
9,葱花一份
10,放胡萝卜在巴沙鱼中间,放少许黄酒
11,放姜片,葱白,淋适量食用油
12,蒸锅水开,放鱼蒸八分钟焖三分钟
13,蒸好时间到了取出姜片
14,把蒸鱼的汤汁倒锅里烧开,收汁,倒巴沙鱼柳上面就成功啦
15,成品图
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。黑胡椒温中散寒,醒脾开胃。天冷了喝一碗酸酸辣辣的鱼丸汤,健康又暖胃。
材料:
1条巴沙鱼,少许豌豆苗,
黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤的做法步骤:
1,巴沙鱼一条。
2,把巴沙鱼切成小块。
3,准备好15g左右的鲜柠檬汁。
4,将切好的小块巴沙鱼和柠檬汁一起放入料理机里,搅拌成鱼糜。
5,取出鱼糜,放入2g的盐,3或4勺淀粉,搅拌均匀。
6,锅里放入适量的水,放水温达到80~90度时放入鱼丸。用小勺舀一勺鱼糜,并在盆遍滚动成鱼丸。每次做一个鱼丸时,小勺要蘸一下水,这样鱼丸表面光滑。鱼丸要做的小一点,因为鱼丸汆水后会膨胀的很大。
7,鱼丸在水里漂起来后捞出来,过凉水备用。过凉水是为了定型。
8,热锅凉油,放入泡椒、小米椒、蒜片煸炒。
9,放入1000ml的水,煮开。
10,放入1汤勺(40~45g)的醋。
11,放入少许的盐。
12,放入鱼丸,煮开。
13,放入豌豆苗。
14,放入1勺黑胡椒粉,撒少许白芝麻即可。
15,成品图
肉丸可以现吃,也可以冷藏炒菜时候用
材料:
1盒黑木耳,1块五花肉,2个香菇,
黑木耳肉丸的做法步骤:
1,将五花肉、香菇洗干净,切成小末,加入葱姜
2,取黑木耳,切成小丁
3,将混合肉糜,切匀
4,锅里加入少量油,烧热,浇在肉糜上,加入少量盐、鲜酱油、拌匀
5,用手捏成丸子
6,在锅子里加入水,烧开,加入肉丸子
7,煮3-5分钟,出锅即可
8,装盘,可直接食用
家常快手菜!
材料:
蒜苗,黑木耳,
蒜苗黑木耳的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的黑木耳洗干净,冷水泡好切碎
3,锅里倒入橄榄油,加热,加入葱姜蒜爆香,倒入黑木耳,翻炒1-2分钟,再加入少量盐
4,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟,再加入少量水、少量盐,料酒,翻炒均匀
5,入味后,即可出锅
生菜杆黑木耳黑鱼汤
黑鱼是水族中的强者,非常生猛!它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底,当小鱼、小虾等游近时,它便发起突袭将这些小动物吞掉,一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两
食材配方
主料:
黑鱼
生菜杆
黑木耳
油
盐
料酒
姜
葱
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.黑鱼杀好,去头,去鳃去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗净,生菜杆洗净切片.
3.锅里油热,下姜片,鱼片煸炒.
4.当鱼片转色,加适量清水,加料酒
5.大火煮开,中火煮30分钟
6.当鱼汤发白变浓,加黑木耳,
7.加生菜杆,大伙煮5分钟.
8.加盐,胡椒粉煮1分钟,
9.加些葱花即可.
黑木耳肉末鲫鱼汤
鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效,平时都蒸着吃,今用鲫鱼做汤,与木耳、肉末搭配更提升了鱼汤的鲜美,是一道不错的营养汤哦。
食材配方
主料:
鲫鱼
猪肉末
黑木耳
油
盐
黄酒
味精
小葱
做法 共9个步骤
1.鲫鱼洗净沥干,黑木耳泡发洗净,肉末放黄酒、盐、葱搅拌
2.把拌好的肉末放入鱼肚里
3.起油锅加热
4.放入鲫鱼煎
5.煎至金黄
6.放少许黄酒
7.放适量的清水和黑木耳加盖煮开
8.放少许盐加盖煮至汤成乳白色
9.最后放少许味精拌匀出锅
木耳鱿鱼汤
原料:鱿鱼80克,金华火腿片10克,西红柿片15克,水发木耳20克,鸡汤200毫升,姜片少许,葱段少许。
调料:盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,陈醋5毫升,料酒5毫升,水淀粉5毫升,芝麻油少许。
木耳鱿鱼汤的做法
1、洗净的鱿鱼打上花刀,切成小块。
2、锅置火上,倒入鸡汤,倒入姜片、葱段,放入火腿片。
3、倒入鱿鱼、木耳,淋入料酒,拌匀。
4、大火煮约4分钟至食材熟透。
5、放入西红柿片,加入盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、水淀粉。
6、稍煮片刻至入味。
7、关火后盛出煮好的汤,淋上芝麻油即可。
鱿鱼具有保护视力、保肝护肾等作用,其所含的牛磺酸还能缓解疲劳,对保护男性的肝肾有益。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
广东人喜欢喝老火汤是出了名的,用一瓦锅下足料,慢火熬上三四个小时,饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天,餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝,因为嘌呤高,喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤,只有到周六日这样才会落足心机,去慢火熬一锅老火汤。平常滚汤,多是选用肉片、蔬菜、鸡蛋,还有我最喜欢的河鱼。煮鱼汤的材料一定要新鲜,选用鲜活的河鱼,让鱼档杀好,回家立即煎香加水大火煮开,汤水非常的鲜甜。加上番茄,更是带点酸甜,鲜美之极。
酸甜美味的【番茄鲮鱼汤】
材料:河鲮鱼、番茄、姜
番茄鲮鱼汤的做法
1、取两个番茄划十字刀,锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块;
2、锅烧点油,放入番茄和姜块翻炒出汁;
3、加水烧开成番茄汤;
4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼;
5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里;
6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。
煲汤小贴士:炒过番茄再煮汤,因番茄汁炒出来汤水比较浓,会更好喝。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。
材料:
1条猪里脊,20克黑木耳,1个青椒,半个胡萝卜,
黑木耳炒肉片的做法步骤:
1,准备好材料。
2,猪里脊洗干净后切成薄片。
3,把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4,胡萝卜切片。
5,青椒切片。
6,黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7,砂锅中倒入适量油。
8,放老姜爆香。
9,放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10,锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11,加入黑木耳翻炒。
12,再加入胡萝卜翻炒。
13,然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14,再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15,营养丰富,色、香、味俱全的家常小炒。
现在是丝瓜最好吃的时候,泡一点黑木耳和年糕一起烧,丝瓜翠绿,黑木耳脆脆的,年糕糯糯的好吃停不下来!
材料:
500克丝瓜,400克南瓜,适量黑木耳,一根葱,
丝瓜黑木耳年糕的做法步骤:
1,准备好丝瓜,年糕,黑木耳,葱
2,黑木耳提前冷水泡发洗净
3,小锅水开放入一小勺盐
4,放入黑木耳烧开继续烧一分钟
5,丝瓜削去皮切成滚刀块
6,葱洗净切葱花
7,热锅凉油放入葱白煎出香味,放入丝瓜
8,放入一小勺盐翻炒变色
9,放入年糕
10,放入适量热水
11,放入黑木耳烧两分钟,放入一小勺盐,少许鸡精
12,撒入葱花
13,丝瓜颜色碧绿,黑木耳脆脆,年糕糯糯想吃吗
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