“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“升级版--猪脚瓜皮醋（暖胃、催奶、补血美容、散淤血的首选滋补美食）(1)”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：干黄瓜皮1000g，猪脚1200g
辅料：红片糖600g，大红浙醋500g，老姜300g
配料：花生油适量
升级版--猪脚瓜皮醋（暖胃、催奶、补血美容、散淤血的首选滋补美食）的做法步骤：
1，将买回的干瓜皮用水冲净面表的盐渍；
2，切成大小合适的小段，挖去瓜瓤；
3，放入大的容器中，用清水浸泡瓜皮，容器和水不能沾有油，要不然瓜皮会烂掉。每天勤换几次水，连续浸泡两至三天，瓜皮是很咸的，要浸泡到没有味道才能使用；
4，猪脚洗净，剁成大小合适的小块；
5，老姜洗净，刮干净表皮，切成片，备用；
6，剁好的猪脚肉放入开水中汆烫约5分钟，捞出洗净，沥干水分；
7，将浸泡好的瓜皮和切好的生姜片一同放入锅中，加清水，大火烧开，焯烫一会；（这一步可以去掉瓜皮多余的咸味和老姜的辣味。）
8，将红片糖切成小块，备用；
9，准备好大红浙醋；
10，焯烫好的瓜皮和姜片捞出，沥干水分，备用；
11，炒锅烧热，倒入适量花生油，倒入焯烫好的猪脚，炒完水份；
12，倒入焯烫好的瓜皮和姜片，炒干水份；
13，放入敲成小块的红片糖，炒至糖融化；
14，倒入红醋，大火烧开；
15，烧开后移入砂褒中，大火烧开后，转小火，炖约1.5小时，炖至猪脚和瓜皮绵软，即可；
16，炖好的成品，开吃。
17，炖好的成品，开吃。
18，炖好的成品，开吃。
19，炖好的成品，开吃。
小贴士：
1、熬制瓜皮醋的过程中，由于要用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质；
2、好的瓜皮，是任凭你怎么褒都褒不烂的，但一定要褒得够软才好吃！褒瓜皮一定要用砂褒，那样熬出的瓜皮才好吃。所有材料也可以按自己的口味和喜好调整，瓜皮、猪脚、姜、醋、糖，都可以随意调整。褒好的瓜皮醋，里面的猪脚最好吃，软软糯糯的，肥而不腻。
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升级版粢饭糕
食材明细：
大米500克，QQ肠3根，油适量，葱适量，盐少许
升级版粢饭糕的做法步骤：
第1步大米淘洗干净放少许盐再加入水放入电饭煲内，按煮饭键
第2步QQ肠切小丁备用饭煮好后放凉，放入备用的QQ肠,再放适量的葱拌匀
第3步拌好的饭放在不粘盘里放入冰箱冷藏一个晚上第二天取出切成块
第4步起油锅加热,放入粢饭煎,煎至两面金黄出锅
小贴士：
拌好的饭沿没有不沾盘也可放在保鲜盒里，涂点油即可防沾
恩施炕土豆(升级版）
食材明细：
土豆750，盐适量，花椒适量，糖少量，干辣椒适量，葱花适量
恩施炕土豆(升级版）的做法步骤：
第1步将土豆洗净，用筷子戳一下确定蒸熟，起锅用冷水冲一下。趁热剥去土豆皮，热锅冷油，待油七成热倒入剥好的土豆。
第2步煎至一面金黄开始翻面继续煎，用锅铲轻轻压扁，不要太用力，用力会散开了，就不好煎了。煎好后开小火放调味料即可上盘。
升级版腌笃鲜
食材明细：
主料：五花肉350克，咸肉200克，草鸡半只，春笋350克，莴笋1根
辅料：料酒2勺，姜3片，枸杞子几颗，盐少许，葱1根
升级版腌笃鲜的做法步骤：
1，五花肉浸泡一会出血水
2，咸肉用温水冲洗干净
3，草鸡处理干净切块
4，把五花肉和咸肉都绰一下水
5，草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6，加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7，倒入电压力锅压25分钟
8，压好后重新倒回砂锅
9，春笋切片
10，加入春笋片再煮20分钟
11，莴笋切滚刀块
12，最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
小贴士：
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！
升级版整只番茄饭
前阵子网上爆红的电饭煲整只番茄饭，我今天做了个升级版，加了香肠、豌豆、玉米还有奶酪，那叫一个好吃呀，而且简单得不得了，想偷懒的吃货有福了!
原料：大米2量杯，腊肠2-3根，豌豆、甜玉米粒适量，番茄1个，马苏里拉芝士片2片，现磨黑胡椒适量，食盐适量，食用油1小勺，番茄沙司适量
做法：
1、大米洗干净入电饭锅加适量水(比平时煮饭少一点)，加入少许油、盐和黑胡椒;
2、腊肠用开水烫一下，切小粒;
3、准备好豌豆和甜玉米粒;
4、香肠粒和豌豆甜玉米粒放入锅中，搅拌一下;
5、番茄用开水烫一下，去皮
6、把番茄底部的蒂去掉;
7、放在锅的中央;
8、按短粒米，选
9、煮饭结束后，放入奶酪片;
10、按压番茄，把番茄汁水和奶酪与米饭拌匀，即可;
11、喜欢酸甜口味的可以另外再加一些番茄沙司拌匀
电饭锅是一个神奇的存在，不仅能做日常的白米开水，还能做菜，而且特别美味!只要一个电饭锅，你就变成大厨啦!》》》一个电饭锅成就一个大厨那些用电饭锅做出来的美食一个电饭锅成就一个大厨那些用电饭锅做出来的美食
一个电饭锅成就一个大厨那些用电饭锅做出来的美食！电饭锅是我们生活中最常用的烹饪厨具，如果你只会用电饭锅煮米饭，烧水，那你就太OUT了!电饭锅是一个神奇的存在，不仅能做日常的白米开水，还能做菜，而且特别美味!只要一个电饭锅，你就变成大厨啦!快来一起看看这些用电饭锅做出来的美食吧!
香菇炖鸡块
材料:鸡块,适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇,5,个,姜片,1片,水适量
做法:
1)鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。
2)电饭锅里放2杯水的量。
3)把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖4)按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。
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手撕鸡
材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
做法:
1)准备一只嫩鸡,洗净。
2)用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。
3)准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。
4)把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。
5)电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底。
6)把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
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田园披萨
用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml馅料:香蒜辣酱2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青,红椒各1/2个,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许
做法:
1)牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
2)洋葱洗净切碎。青、红椒洗净,切成小丁。奶酪切成细丝。
3)电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4)打开电饭锅加热20分钟即可。
酱烧鸭
材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克
做法:
1)先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上。如果腌十二个小时更好了,盖上放在冰箱冷藏里腌。
2)腌完后做脆皮水,锅内加少许水,如果醋够多最好就不用加水了,只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化,水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克。然后往鸭腿上淋,一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干
3)将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油,热量低还健康。没有可用植物油或黄油,根据自己的口味来。
4)然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面,要焖煎四十分钟左右。
5)最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,注意火候。
牛肉干
主料:牛肉1斤、a辣椒面姜片孜然,b料酒盐糖酱油花椒粉
做法:
1)牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状
2)放入调料b,搅拌均匀
3)贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上
4)腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀
5)小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点
6)盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干
7)待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌
8)搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9)继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干
10)用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
红焖猪手
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克
做法:
1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2)在电饭锅中加入香油,用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,一个钟后即成。
盐焗鸡翅
材料:鸡翅2个,盐焗鸡粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,葱,米
做法:
1)鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2)油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3)把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)
4)把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。
5)途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。
6)加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!
板栗红烧肉
材料:400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒
做法:
1)备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;
2)新鲜板栗400克。
3)五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;
4)五花肉洗净后切方块;
5)锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6)糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7)锅内倒入料酒翻炒;
8)加姜蒜,香料炒香;
9)五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。
炒方便面（懒人营养升级版）
食材明细：
方便面两袋，食用油适量，洋葱半个，西红柿两三个，鸡蛋两个，盐适量
炒方便面（懒人营养升级版）的做法步骤：
第1步将方便面煮熟后捞出，这样可以把油和防腐剂给滤掉准备食材，西红柿和洋葱
第2步按上图顺序，锅内热油，先放洋葱，炒制微黄，接着放鸡蛋，成型后放西红柿，炒出汁，然后撒盐少许，小火最后把方便面放进去，再撒盐少许，搅拌均匀
小贴士：
西红柿要切碎一点，容易出汁
升级版椰香木瓜红豆沙冰
食材明细：
红小豆100g，水800g，椰粉1小袋，木瓜少许，糯米粉5g，白砂糖60g
升级版椰香木瓜红豆沙冰的做法步骤：
第1步红小豆提前用清水浸泡一晚；将浸泡过的红小豆洗净；
第2步红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
第3步搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；将红小豆打成细腻的红豆沙；
第4步打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
第5步搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
小贴士：
1．红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；2．喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；3．加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；4．木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。
型男掌厨：暖胃补血糯米排骨
清蒸菜肴做法简单，将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成，成菜会味美鲜香、嫩烂清爽，又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉质鲜嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感软糯粘滑的同时，还异常鲜美。
烹制材料（三人份）
材料：
排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）
腌料：
盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
调料：
油（１汤匙）、盐（１汤匙）
1糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
2排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。
3加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。
4把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
贴士
1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。
4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
姜醋猪脚
食材明细：
猪蹄2000克，姜1000克，醋1250克，鸡蛋500克
姜醋猪脚的做法步骤：
1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。
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