“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“莴笋叶饭(1)”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：莴笋叶适量，玉米粉适量，面粉适量
辅料：大蒜适量，芝麻辣椒油适量，醋适量，白糖适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
莴笋叶饭的做法步骤：
1，食材：莴笋叶 面粉 玉米粉 盐 芝麻辣椒油 熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉
2，把莴笋叶洗净沥干水分切末
3，加面粉
4，加玉米粉
5，一起拌均匀
6，蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
7，蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
8，大蒜用捣蒜器捣成泥
9，放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可
小贴士：
莴笋一定得沥干水
玉米粉和面粉各一半
也可以以自己的口味添加多少份量
97msw.cOm延伸阅读
莴笋叶菜饭
食材明细：
莴笋叶适量，色拉油适量，冷饭2小碗，咸肉适量，春笋适量
莴笋叶菜饭的做法步骤：
第1步莴笋叶清洗干净将茎和叶片抽离
第2步熟练工很快的，一会儿就好了叶片撒盐，腌制出水
第3步叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁起油锅
第4步炒咸肉丁炒春笋丁
第5步炒入莴笋叶炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
第6步因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！
小贴士：
如果没有咸肉可以用香肠、培根等代替，效果是一样的
清炒莴笋丝/莴笋叶
食材明细：
莴笋300g，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，花椒适量，蒜末适量，葱适量，姜适量
清炒莴笋丝/莴笋叶的做法步骤：
第1步葱姜蒜切末，莴笋肉切丝，莴笋叶洗净拗成小段国内加食用油，油热后小火加入花椒烹出香味
第2步花椒捞出扔掉，葱姜蒜入锅翻出香味莴笋丝与红椒丝下锅，大火翻炒一分钟
第3步放入莴笋叶，翻炒几十秒炒软，加入生抽，盐，白胡椒粉适量翻炒均匀即可成品图
蒜茸莴笋叶
食材明细：
莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量
蒜茸莴笋叶的做法步骤：
1.莴笋叶洗净切段后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。
3.加入适量生抽调味即可。
莴笋叶炒年糕
食材明细：
主料：莴笋叶90克，年糕2根
辅料：盐适量，鸡精适量
莴笋叶炒年糕的做法步骤：
1，材料：莴笋叶、年糕
2，将莴笋叶清洗一下。
3，放在案板上切开，待用。
4，将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
5，随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
6，烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
7，接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
8，然后，加适量的盐。
9，加适量的鸡精调味炒匀，即成。
10，调味炒匀，即成。
11，盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。
莴笋叶豆腐羹
食材明细：
豆腐(南)200克，胡萝卜25克，香菇(鲜)25克，植物油15克，淀粉(玉米)10克，味精1克，姜3克，盐2克
莴笋叶豆腐羹的做法步骤：
1. 豆腐洗净切小块；
2. 胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3. 水发冬菇洗净，切小丁；
4. 莴笋叶洗净后切碎；
5. 姜洗净切末；
6. 锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。
小贴士：
本品可用莴笋叶装饰。
莴笋叶蒸菜
食材明细：
莴笋叶适量，面粉适量，大蒜适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，盐适量
莴笋叶蒸菜的做法步骤：
第1步莴笋叶子洗干净，沥干水分。莴笋叶切成小段，再把水分控一控。
第2步拌面粉，直到每片叶子都沾上面粉为止。龙壁上，放上湿笼布，然后把拌好面粉的菜叶放上去。
第3步蒸15分钟后出锅晾凉。放入，盐，即将，好友，生抽，蒜末，锅中烧热油，泼在蒜末上。
第4步拌匀盛盘，非常好吃。
香肠莴笋叶菜饭
懒人最爱饭菜一锅端香肠莴笋叶菜饭
新的一周，有点小忙碌。。。
没心思正经烧菜煮饭，中午煲了一锅菜饭来充饥。饭菜合一，再搭配一个汤，也是简单又美味的一餐~~
最近市场上莴笋很多，买莴笋的时候，大家通常都是取其茎，叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富，焯一下水，放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候，每到莴笋大量上市的时节，家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃，莴笋叶子特有的清香，会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻，比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多，推荐大家有机会试试~~
香肠莴笋叶菜饭原料：自制香肠2根、莴笋叶250克、大米2杯、猪油1大勺、盐1小勺
香肠莴笋叶菜饭的做法
1、大米洗净，提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃，香肠切片备用，
2、莴苣叶清洗干净后切碎备用。
3、锅中放猪油烧热，先放入香肠慢慢煸炒出油，盛起备用，用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。
4、把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里，一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点，因为莴笋叶子会出水)。盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10~20分钟即可享用。
厨房笔记
1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香，但也不能炒过头，叶子微焉就可以了。炒的时候，用猪油会让菜饭的味道更香，也可以用普通的食用油代替。
2、因为莴笋叶子会出水，煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点，煮出来的米饭才不会过于软烂，影响口感。
3、香肠也可以用咸肉代替，味道一样好。
凉拌莴笋叶(2)
食材明细：
主料：笋叶适量
辅料：醋适量，鸡精适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，麻油适量
凉拌莴笋叶的做法步骤：
1，将莴笋叶洗净切长段。
2，蒜去皮切蒜蓉。
3，锅里烧开水,将莴笋叶烫熟。
4，立即过冷开水。(我家是直饮水机的水,大家可以用冷开水,不建议用自来水)
5，然后挤干水分放入盘里。
6，小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。
7，装盘。。。
莴笋叶拌豆腐干
食材明细：
莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
莴笋叶拌豆腐干的做法步骤：
把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。
小贴士：
莴笋叶扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比较去火。
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋叶饭(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋叶的做法专题，希望您能喜欢！
