“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《曲曲菜蘸酱》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：曲曲菜适量，豆瓣酱适量，青椒适量，红椒适量
辅料：葱适量，玉米油适量，蒜适量
曲曲菜蘸酱的做法步骤：
1，此时的曲曲菜正嫩，择洗干净，我洗了十几和?在清水中泡几分钟，更脆嫩。
2，控干水份装盘。
3，葱蒜，青红椒。
4，锅内适量油烧热，葱蒜炒香。青红椒放入翻炒几下。
5，海天黄豆酱倒入适量。
6，翻炒片刻关火盛碟。
7，成品。
8，成品。
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蘸酱白切肉
食材明细：
五花肉200g，大蒜4头，姜2片，生抽1勺，盐适量，朝天椒2个，香葱1根，香醋少许，白砂糖少许
蘸酱白切肉的做法步骤：
第1步将准备好的新鲜五花肉放入冷水冷锅中，几片姜去腥，开中火煮开，小火慢慢煮二十分钟，若着急中火煮十分钟也可以趁着锅中煮肉，准备蘸料食材，如图葱姜蒜辣椒切碎末
第2步倒入适量的生抽差不多能够覆盖葱姜蒜末即可，再倒一滴香醋，撒一点点白砂糖，提鲜香，可解腻煮了二十分钟左右的肉，撒少许盐入味，已完全熟透且肥肉看起来也完全不腻的时候可以出锅，切片！
第3步成品出炉，装盘！撒上一点点香葱点缀，清新不腻，趁热蘸酱吃，味美极了！而且很下饭！
小贴士：
这道菜看似简单，秘诀其实都在肉里，最好要选新鲜好品质的五花肉，稍厚一些煮出来切片更完美！我今天选的肉是网上买的，肉质还不错，就是肉条太薄了，切出来片有点小！自己吃倒没关系，不影响美味！
农蔬蘸酱
食材明细：
萝卜、黄瓜、小葱、甜面酱各适量
农蔬蘸酱的做法步骤：
1、将萝卜、黄瓜、小葱洗净，控净水分；
2、切成长段，装盘；
3、将甜面酱放入小碗，蘸食即可。
蘸酱小黄瓜
食材明细：
日本小黄瓜3根，植物油1汤匙，甜面酱2汤匙，温水1汤匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少许
蘸酱小黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。
2.将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀；再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。
热乳酪番茄蘸酱
食材明细：
大洋葱1颗，橄榄油2茶匙，中等大小番茄5个，墨西哥辣椒2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎1汤匙，格洛斯特硬乳酪或赛达乳酪200克，二次分离稀奶油100毫升，盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱各少许，点缀：，红辣椒1根、，橘瓣形莱姆（青柠）2块，配菜：，玉米片、软墨西哥玉米饼或皮塔面包。
热乳酪番茄蘸酱的做法步骤：
1.烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2.洋葱去皮切碎，放入小煎锅，用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3.番茄去皮去籽，切碎待用。
4.墨西哥辣椒切半，去籽，或剁成末。乳酪擦碎，待用。
5.把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
6.锅里的洋葱煮软时，把奶油加到锅内，调高火力。奶油刚要煮沸时，放入乳酪，搅拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒，拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8.用辣椒及莱姆块点缀上桌。
新疆维吾尔族曲曲汤饭
食材明细：
羊肉 洋葱 黑胡椒 面粉 盐水 香菜 胡萝卜 西红柿 蒜 清油
新疆维吾尔族曲曲汤饭的做法步骤：
1.首先将肥羊肉切成黄豆粒大小的丁，加切碎的洋葱末，盐、胡椒粉、孜然粉和少许水拌成馅。
2.将面粉加淡盐水和成硬面，擀成薄片，切成4厘米大小的方形片，将肉馅包在面皮里，先成饺子状，再把两头向底部弯曲捏合。
3.将包好的曲曲下到肉汤里，并入一些切碎的羊尾油丁，煮3～4分钟，放一些香菜末或揉碎的薄荷叶即可食用。
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