食材明细:
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
香菇焖油豆腐的做法步骤:
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
乍暖还寒的暖身菜【油豆腐焖羊肉】
食材:油豆腐、羊肉、香葱、蒜瓣、生姜、红辣椒、辣椒粉;
油豆腐焖羊肉的做法
1、羊肉请店家斩块,回家后葱姜水浸泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角、葱结等,水烧后,再煮四五分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
2、焯好水的羊肉块放入电压力锅,加适量清水,放蒜瓣、葱结、姜片,压四十分钟左右;
3、捞出羊肉块,沥干汤汁备用;羊肉汤一碗备用;油豆腐用小刀划开一道小口子;
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;香葱切碎;红辣椒切细圈;辣椒粉1-2汤匙备用;
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,下入羊肉块,翻炒片刻,途中加适量盐提前入味;下入油豆腐,倒入一碗羊肉原汤,汤水至少在食材的一半处;撒一点辣椒粉,翻炒均匀,用锅铲压一压油豆腐,以便汤汁更快渗入油豆腐;盖上锅盖,小火慢煨至汤汁收了一半,加入盐、生抽、老抽,继续焖至汤汁基本收干,撒上香葱碎,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、炒羊肉时一定要提前加盐入味,油豆腐只需一点盐就很咸了;两样食材吃盐的程度不同;
2、辣椒粉也可以换成剁辣椒、豆瓣酱、孜然粉等;羊肉一定要够咸够辣味道重才好吃。
图片中的油豆腐看似很干,吃的时候可要小心哟,以免一口下去,汤汁溅了一身。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
蒜苔2000克,大蒜(白皮)150克,酱油200克,味精3克
蒜酱蒜苔的做法步骤:
1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分,放在开水中焯一下,备用。
2.将蒜,酱油,味精搅拌在一起,作为卤汁备用。
3.选一盛器,刷洗干净,并擦干,将蒜台投入,再注入卤汁,搅拌均匀,10天后即可食用。
食材明细:
蒜苔200克,柿子椒40克,盐3克,鸡精2克,植物油20克
甜椒蒜苔的做法步骤:
1. 将蒜苔洗净,改刀切成6厘米长的段;
2. 甜椒洗净,切成6厘米长的粗丝;
3. 将蒜苔、甜椒用水焯一下待用;
4. 炒锅上火放油,油温微热时下入备好的主辅料,再加入精盐、鸡精炒匀,起锅即可。
食材明细:
蒜苔500克,芝麻10克,盐3克,味精2克
芝麻蒜苔的做法步骤:
蒜苔洗净,切成段,用沸水焯一下捞出装盘,再把芝麻炒熟,和盐、味精一起与蒜苔段拌匀即可。
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