“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“自制干柳梭儿(柳絮)”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：柳梭儿适量
自制干柳梭儿(柳絮)的做法步骤：
1，捋好的新鲜柳梭儿(柳絮)。
2，柳梭儿(柳絮)洗净。
3，锅内适量水烧开。
4，柳梭儿放入。
5，焯一滚儿。捞入冷水盆中泡一天一夜，其间换一两次水以去除一部分苦味。。泡过捞出控水。
6，铺到竹筛上的晾晒，天气好的话两到三天就可以晒干。
7，晒好的干柳絮装袋保存。可以包柳梭儿包子，好吃的很。
8，成品。
9，成品。
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南瓜干儿糕
食材明细：
糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯，豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺。
南瓜干儿糕的做法步骤：
(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
干烧耗儿鱼
食材明细：
耗儿鱼600克
干烧耗儿鱼的做法步骤：
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
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