“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
蛋糕体：低筋面粉51g，细砂糖18g，鸡蛋3个，植物油24g，牛奶24g
装饰：翻糖皮适量，黑色色素适量，橙色色素适量，白油适量，淡奶油适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕的做法步骤：
1，根据戚风蛋糕的做法将面糊做好
2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
4，淡奶油加橙色色素打发至硬性发泡，装入装有曲奇嘴的裱花袋中，给放凉的蛋糕挤上三圈奶油
5，最后，将做好的翻糖饼干或者彩绘饼干插上，再用小插排装饰一下就完成了
97Msw.com相关知识
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕
食材明细：
蛋糕体：低筋面粉51g，细砂糖18g，鸡蛋3个，植物油24g，牛奶24g
装饰：淡奶油200g，橙色色素适量，黑色果膏适量，绿色色素适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节奶油纸杯蛋糕的做法步骤：
1，根据戚风蛋糕的做法将面糊做好
2，将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
3，全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
4， 淡奶油打发至硬性发泡
5，取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好
6，给放凉的蛋糕上面挤满奶油
7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围
8，再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理
9，用绿色奶油上南瓜的蒂
10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷
食材明细：
蛋糕体：鸡蛋3个，蛋白1个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉65g，玉米粉1小勺，可可粉15g
图案：低筋面粉5小勺，蛋白1个，各色色素适量
内馅：淡奶油100ml，细砂糖14g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
4，分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊
5，然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
7，取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中
8，在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色
9，依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
10，给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊
11，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
12，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
13，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了
小贴士：
注意事项：
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包
食材明细：
主料：高筋面粉250g，南瓜泥150g，水加碱30g+10g，细砂糖25g，酵母3g，安佳黄油15g，巧克力笔1支
辅料：盐3g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法步骤：
1，先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）
2，后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考帖子：手工揉面）
3，一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟
4，整形成橄榄形，三个为一组
5，三个中间蘸一点水捏合在一起
6，放入烤盘
7，二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右
8，插入一个南瓜子装饰
9，180度烤制15-20分钟左右即可
10，巧克力笔用热水融化一下
11，在放凉的南瓜包上画上装饰造型
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘饼干
食材明细：
主料：黄油饼干面团300g
辅料：糖霜适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘饼干的做法步骤：
1，黄油饼干面团擀成约为7.5px厚的面片
2，用万圣节的模具压出各种图案
3，将压好的饼干排列到烤盘上，放入预热好180度的烤箱，中层，大约12分钟，烤至表面金黄即可
4，准备各色糖霜
5，根据自己的想象画出属于自己的万圣节饼干。需要注意的是，需要有底色的图案，必须要等底色干透之后，再给表面画其他图案，避免晕染
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力
食材明细：
主料：黑色巧克力适量
辅料：白色巧克力适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力的做法步骤：
1，巧克力分别切碎，用巧克力熔化成液体
2，先用牙签给模具里凹进去的部分，填充上相应的颜色
3，再用熔化的白色巧克力将模具倒满，放入冰箱冷藏
4，冷藏凝固之后，轻磕模具，将巧克力倒出来，最后用黑色的巧克力点上小人的脸部表情就OK啦
小贴士：
注意事项：
巧克力的做法大同小异，但需要注意的是，需要一层一层填充不同颜色的时候，必须等上一层的巧克力凝固以后再填充下一层，避免晕染。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节巧克力棒棒糖
食材明细：
主料：各色巧克力适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节巧克力棒棒糖的做法步骤：
1，巧克力分别切碎，把巧克力熔化成液体
2，先用牙签给模具里凹进去的部分，填充上相应的颜色
3，再用熔化的黑巧克力填充满
4，将白色棍棍插入模具中，待巧克力完全凝固就可以了
小贴士：
注意事项：
1.巧克力的做法大同小异，但需要注意的是，需要一层一层填充不同颜色的时候，必须等上一层的巧克力凝固以后再填充下一层，避免晕染。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘甜甜圈
食材明细：
主料：甜甜圈面包6个，黑色巧克力适量，橙色巧克力适量，白色巧克力笔一只，黑色巧克力笔一只
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘甜甜圈的做法步骤：
1， 巧克力切碎放巧克力融化锅中低温融化成液体
2，甜甜圈提前准备好，放晾网上
3， 将融化的巧克力到在甜甜圈上，然后等其凝固
4，将融化的橙色巧克力装入一次性裱花袋中，剪一小口，在凝固的甜甜圈上画出“南瓜”纹路
5，接着将巧克力笔拧紧盖，隔水融化，当巧克力笔融化到一定温度时，在甜甜圈上画出“嘴巴”“眼睛”即可
6， 等巧克力全部凝固就可以分享了
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——南瓜芝士蛋糕
食材明细：
主料：消化饼干90g，黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖50g，南瓜泥125g，全蛋2颗，玉米淀粉1大匙
辅料：鲜奶30g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——南瓜芝士蛋糕的做法步骤：
1，消化饼干掰开，装入保鲜袋，用擀面杖压成粉末
2，黄油隔水化成液态
3，将融好的黄油倒入消化饼干碎内搅拌均匀
4，将饼干和黄油的混合物倒入6寸圆形模具内。用擀面杖压实。移入冰箱冷冻，备用
5，南瓜去皮，加盖用微波炉高火加热5分钟，将南瓜压成泥
6，放在筛网上滤干水分，在称重量
7，奶油奶酪加细砂糖隔水加热至软化
8，一边加热一边搅拌至无明显颗粒的膏状。分两次加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
9，加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀
10，加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀
11，从冰箱取出提前准备好的饼干底，将第五步做好的芝士蛋糕糊倒入饼干底内
12，烤箱底部放一盘水，以上下火、160°C、倒数第二层烘烤50分钟。移入冰箱冷藏4小时脱模
万圣节鬼脸纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋6个，蛋清加红糖100克，蛋黄加红糖60克
辅料：玉米油60毫升，面粉160克
万圣节鬼脸纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋清加红糖打发
2，蛋黄加糖
3，蛋黄加糖搅拌均匀后，分次加入玉米油打至浓稠
4，蛋黄糊倒入蛋清糊盆里，搅拌均匀
5，筛入面粉，翻拌均匀
6，用小勺装入纸杯
7，烤箱预热190度，上下火，放烤箱中层烤制25分钟左右
8，冷却后的蛋糕用牙签刻出鬼脸模样
9，想刻啥就刻啥好了
10，很炫吧！
11，排排队啦
12，是不是很有节日气氛呢！
小贴士：
这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕，不需要倒扣，但是口感比全蛋海绵蛋糕松软很多，成功率比较高哦，赶快试试吧。
万圣节翻糖小蛋糕
食材明细：
主料：小海绵蛋糕两个，翻糖少许
辅料：色素少许，巧克力酱少许，番茄酱少许，米酒粒几粒
万圣节翻糖小蛋糕的做法步骤：
1，准备好海绵蛋糕和翻糖。
2，把翻糖擀开，白色皮轻轻覆盖上蛋糕，取黑色色素和红曲粉分别捏出眼珠的样子，进行装饰。
3，用棉签粘上黑色色素，点出眼珠，用米酒粒装饰眼珠旁边。
4，表面用番茄酱和巧克力酱进行装饰，用红色色素装饰出血状，撒上少许红曲粉。
小贴士：
我用的米酒粒装饰，想出那种效果，结果不太满意，如果你手够巧那用白色翻糖做出那个小东西，呵呵，在这就不点名了免得恶心。
感谢您阅读“97美食网”的《【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了万宁美食专题，希望您能喜欢！
