食材明细:
主料::五花肉500克,芋头200克,姜适量,洋葱适量,小葱适量,
辅料::香菇豆豉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,花椒适量,八角适量,
芋头五花肉的做法步骤:
1.材料图。
2.五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。
3.准备香菇酱,
4.芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。
5.焯好水的肉丁。
6.起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料及其它。
7.炒好的料,闻起来很香的。
8.将芋头和肉块入压力锅,倒上炒好的料。
9.拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序,每个压力锅不同,具体的健会不同,看情况选择就好了。程序结束后就好了。
小贴士:
1、肉要选择五花肉,烧出来特别好吃,如果实在不喜欢猪肉,可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。
2、香菇豆豉烧出来很好吃,换其它酱料将是其它风味儿,按自己的喜欢选择。
3、如果不用压力锅,可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。
食材明细:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法步骤:
1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
小贴士:
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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