“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？经过收集并整理，小编为你呈上琥珀当归猪脚冻，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪脚2只，当归适量，
辅料：：生姜1块，葱1段，花椒5粒，八角1个，桂皮1根，香叶3片，料酒1汤匙，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉2茶匙，盐1茶匙，
琥珀当归猪脚冻的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁；
3.将汆烫过的猪脚放入砂锅煲，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱；
4.加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱；
5.以老火汤煲足3个小时；
6.起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料的部分，猪脚盛出；
7.煲足火候，猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎；
8.碎猪脚肉倒回汤汁内煮开；
9.待沸腾后加入老抽上色，盐、胡椒粉调味；接着倒入模具后放凉；
10.放入冷藏室使其冷却凝固；
11.最后切片装盘即可。
小贴士：
老抽的作用主要是提色，略深的色泽会更显琥珀的质感。当然，因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效，与猪脚同食，更具美容滋补的双重功效。
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琥珀桃仁(2)
食材明细：
主料：：桃仁200克，砂糖100，蜂蜜1勺，糖针适量，白芝麻适量，
琥珀桃仁的做法步骤：
1.准备好原料（核桃是现剥的）。
2.白芝麻冼净放锅里炒熟。
3.核桃仁放开水锅里焯一下。
4.沥出放冷水里浸一会。
5.用厨房纸吸干表面水分。
6.均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。不要一次转太久，不然受热不均匀。
7.锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8.不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9.加一勺蜂蜜拌匀。
10.放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11.盛出放盘里撒上适量粮针装饰。
12.冷却后装入容器，吃不完的密封保存。
小贴士：
1，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波炉的话，一次转的时间不要太长，不然会受热不均匀，有的焦了有的还没干水分。
2，核桃仁放进糖浆后拌匀就可以了，别炒太久，不然会成白霜了。
猪脚醋
食材明细：
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
猪脚醋的做法步骤：
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
小贴士：
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。
当归煮蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，当归9g，
辅料：：玫瑰花瓣适量，
当归煮蛋的做法步骤：
1.准备食材：鸡蛋、当归
2.把鸡蛋放入锅中，冷水没过鸡蛋，加少量的盐，把鸡蛋煮熟
3.取出鸡蛋，冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳
4.用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔
5.把当归、鸡蛋放入锅中，加3碗水的量
6.大火煮开，再转小火炖煮，当汤汁收至一碗的时候，即可，吃鸡蛋、喝汤
小贴士：
1、加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)。
2、当归味甘而重，所以专能补血、又能行血
3、上火、感冒、经期、孕期不可食用
4、这碗汤，一定要有耐心的，熬煮到三碗水剩一碗水的时候，精华就都熬出来了
5、鸡蛋上刺一些小孔，可以让当归的精华更好的渗入
当归猪腰
食材明细：
猪腰子500克，当归10克，党参10克，山药(干)10克，酱油10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，香油2克，醋25克
当归猪腰的做法步骤：
1. 将猪腰切开，洗净；
2. 将当归、党参、山药装入纱布袋内，系紧一同放入锅内，加水适量；
3. 待猪腰煮熟，捞出冷却后，切成薄片盛盘；
4. 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等拌匀，淋上即可。
小贴士：
1. 养血、益气，补肾；2. 当归甘辛、温，补血和血，调经止痛，润燥滑肠；3. 党参甘、平，补中、益气，生津；4. 山药甘、平，健脾补肺，固肾益精；5. 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁等；6. 可以滋补肝肾，有效改善腰膝酸痛，耳鸣目眩等症状；7. 此菜适合乳腺癌患者食用；8. 此品阴虚火旺者慎服。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
红焖猪脚黄豆
食材明细：
主料：：猪脚950克，
辅料：：干黄豆120克，水适量，
配料：：油适量，绵白糖3大勺，大料1枚，葱15克，姜7克，干红椒2克，山楂2枚，料酒适量，老抽适量，生抽适量，美极鲜酱油少许，盐适量，鸡精适量，
红焖猪脚黄豆的做法步骤：
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
7.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。
11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
小贴士：
1、 猪脚上的毛一定要去除干净，最好是卖家已处理过的净猪脚，并请其剁好块。将猪脚先泡出血水，再煮一下更加去除杂味，再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。
2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂，如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干，或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。
3、 最后在高压锅中添的水量不要太多，无须没过食材，只要能没过食材底部，估计煮15分钟不会干锅的量就可以。
猪脚姜(1)
食材明细：
猪脚，甜醋汁(广东叫添丁甜醋)，姜（老姜或肉姜），鸡蛋
猪脚姜的做法步骤：
1.老姜洗净
2.去皮
3.用刀背拍裂
4.锅中不放油，炒干水份
5.甜醋汁倒入砂锅
6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火
7.让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜
8.猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲
9.另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
甜酸猪脚姜
食材明细：
猪蹄500克，姜250克，醋250克，白醋250克，白砂糖150克，赤砂糖150克，盐100克，花生油250克
甜酸猪脚姜的做法步骤：
1.用刀刮去脚毛，去蹄甲，洗净后用，刀斩成每件约30克重。
2.刮去姜皮洗净后，用刀拍裂，用铁锅烘炒，后下食油再炒。
3.用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成(或可滚熟后端离火位，隔一天再滚热)。
小贴士：
具有滋补功效。
健脑佳品之琥珀核桃
食材明细：
主料：：生核桃1000g，红糖200g，
辅料：：水1碗，熟黑芝麻适量，
健脑佳品之琥珀核桃的做法步骤：
1.将生核桃去掉外壳（去壳后核桃仁约500g）
2.将核桃仁放锅中过水打煮2~3分钟后，捞出沥干水份；
3.烤箱160度，上下火预热10分钟后，将核桃仁放入烤箱入烤箱，中上层烤30分钟
4.核桃烤好后，开始烤熬制糖。锅中加入准备好的稠清水，烧开后，加入红糖小火火慢慢翻炒，待熬制蜜浓稠状态时改文火
5.将核桃仁倒入锅中翻炒，待看不到糖稀时，关火撒上黑芝麻拌匀出锅，放凉后即可食用。
当归炖甲鱼
食材明细：
甲鱼500克，当归10克，料酒4克，花椒3克，姜4克，盐3克，大葱5克
当归炖甲鱼的做法步骤：
1. 将甲鱼宰杀，去内脏,洗净切块，用沸水烫一下捞出备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
小贴士：
滋阴润肺。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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