水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了核桃猪肝粥(1)，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：核桃适量，猪肝适量，江瑶柱适量，大米适量
辅料：姜适量，葱适量，生粉适量，色拉油适量
配料：盐适量，糖适量，鸡粉适量，米酒适量
核桃猪肝粥的做法步骤：
1，核桃压成小瓣，猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好，葱切花
2，把米、江瑶柱、水一同放在煲内，煮成粥
3，把腌好的猪肝放在粥内
4，中火把猪肝片煮至熟透，关火，洒入葱花
5，把粥装在碗内
6，把碎核桃洒在粥内即可食用
小贴士：
猪肝尽量泡去血水
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猪肝粥
食材明细：
猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜。
猪肝粥的做法步骤：
将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。
猪肝炖粥
食材明细：
用料原材料：猪肝20克，大米100克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
猪肝炖粥的做法步骤：
1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。
菜品
小贴士：
特点
软糯嫩滑，咸鲜适口。
功效
猪肝对血虚、萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症有一定疗效。
大米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等，能补中益气，除烦渴。
爱心提示
一般人群皆可食用。
猪肝鸡蛋粥
食材明细：
猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐，姜，味精少许。
猪肝鸡蛋粥的做法步骤：
猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
补铁猪肝粥
食材明细：
猪肝50克，宝宝粥米40克，油菜叶10克，姜片4克，胡萝卜14克，淀粉3克
补铁猪肝粥的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：猪肝50克、宝宝粥米40克、油菜叶10克、姜片4克、胡萝卜14克、淀粉3克烹饪时间：25分钟难度分析：初级猪肝切成细条。猪肝我切的比较薄，很容易就熟透啦！猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。
第2步猪肝加入清水，浸泡15分钟。君君挑新鲜猪肝小技巧：一般来说，新鲜的猪肝是红褐色，外形饱满，表面湿润、光滑，用手指轻轻按压以后不会下沉的最好。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色，按起来没有弹性，闻着还臭臭的，切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟，帮助去腥。姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！料酒，小月龄的宝宝可以选择不用的。
第3步油菜叶焯水30秒。油菜麻麻们一定要记得焯水呦，这样可以去除细菌和农药残留，更卫生更健康。油菜沥干水分捞出，切成碎末。不是非要油菜，蔬菜都是可以灵活替换的哈！菠菜、生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
第4步胡萝卜洗净削皮，切成小丁。宝宝粥米加入清水，清洗干净。煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米，营养物质是普通大米的3～4倍！宝宝粥米很容易煮烂，煮好的粥绵软粘稠，非常适合0-3岁宝宝娇嫩的肠胃，更容易消化吸收。如果你用的是普通大米，提前浸泡20-30分钟，充分泡涨能缩短煮粥的时间。
第5步宝宝粥米倒入锅中，放入胡萝卜丁，加入320ml清水。水沸腾后，转中小火。
第6步期间要不停地搅拌，粥煮至黏稠。熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。腌制好的猪肝取出姜片，放入锅中。
第7步继续加入油菜末。淋入亚麻籽油，搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在这一步加一点点盐来调味哦。
第8步出锅啦~每一口粥都绵绵密密的。满口的香气，如果是贫血的宝宝就更需要来一碗了哦！
小贴士：
君君小提示：1.猪肝我切的比较薄，很容易就熟透啦！猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。2.姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！料酒，小月龄的宝宝可以选择不用的。3.油菜麻麻们一定要记得焯水呦，这样可以去除细菌和农药残留，更卫生更健康。4.煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米，营养物质是普通大米的3～4倍！5.熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
猪肝菠菜粥
食材明细：
粳米100克，菠菜120克，猪肝80克，盐3克，姜5克，大葱5克
猪肝菠菜粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；
2. 猪肝反复洗净，切成薄片；
3. 菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；
4. 锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5. 然后改用小火煮成稀饭；
6. 放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝红枣粥
食材明细：
糯米(紫)100克，猪肝50克，枣(干)50克，白砂糖30克
猪肝红枣粥的做法步骤：
1. 将猪肝洗净切碎；
2. 锅内加入豆油适量，煸炒猪肝；
3. 洗净红糯米，与红枣同入锅煮粥稠；
4. 调入已煸炒的猪肝，再煮沸10分钟；
5. 加白糖调味。
小贴士：
1. 益气补血，健脾壮骨；2. 适用于缺铁性贫血、血小板减少等症。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
菠菜猪肝粥
食材明细：
大米100克，猪肝100克，菠菜100克，1/4小勺盐，1/2小勺料酒
菠菜猪肝粥的做法步骤：
第1步菠菜提前焯水，去掉多余草酸猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎
第2步大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟
第3步撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅
小贴士：
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。
猪肝蛋黄粥
食材明细：
鸡蛋100克，稻米25克，猪肝100克，料酒2克，盐2克
猪肝蛋黄粥的做法步骤：
1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；
2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；
3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；
4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
桑葚枸杞猪肝粥
食材明细：
粳米100克，猪肝100克，桑葚(紫、红)15克，枸杞子10克，盐3克
桑葚枸杞猪肝粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 桑葚洗净，去杂质；枸杞洗净，用温水泡至回软，去杂质和蒂根。
3. 猪肝洗净，切成薄片。
4. 把粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，打去浮浮，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮。
5. 见粳米熟烂时，下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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