1.世界杯小零食,芝麻花生糖「香酥美味,休闲必备」的做法
在查看菜谱时,刚好看到芝麻花生糖的做法,发现芝麻,花生家里刚好有,制作程序也简单,更因为它是很不错的小零食。于是果断开动了!
材料:
花生适量,芝麻适量,白糖适量(花生:芝麻:白糖=2:1:1为最佳),醋几滴即可,油少量,,
世界杯小零食,芝麻花生糖「香酥美味,休闲必备」的做法的做法步骤:
步骤1,花生入锅慢火炒熟,去皮
步骤2,去皮后,装袋,用擀面杖碾碎
步骤3,碾碎后,效果如图(挑出若干炒焦的花生粒)
步骤4,芝麻入锅炒熟后装盘,只要炒到它在锅里蹦起来就可以了
步骤5,将备好的花生芝麻拌在一起
步骤6,锅中,加油,加糖,并搅拌,直至糖融化成红棕色,加入几滴醋。
步骤7,将芝麻,花生一起倒入刚才的锅中,不停搅拌,使糖将芝麻和花生粘连在一起
步骤8,出锅,装入容器中,压实(最好选用方形盒子,这样后面切的时候会好一些,我当时找不到方的盒子,就只能用一个圆形的碗了)
步骤9,大概过个五分钟左右,从碗里,倒出切开,就可以喽!
步骤10,来张成果图,很不错的小零食哦!
2.芝麻/花生糖的做法
泡壶茶,上盘糖,看电影,享受呀!春节将近,当做招待茶点,好看又好吃!
材料:
芝麻/花生200g,白糖200g,蜂蜜适量(约20ml),,
芝麻/花生糖的做法的做法步骤:
步骤1,锅/铲刷洗干净擦干后,入芝麻小火炒熟,颜色微黄并有芝麻香出味即可,一定要小火,不停翻铲,要是焦掉就败北了。。。
步骤2,生/熟对比,看出来了吗?因为一边拍照一边炒,焦了一些些,原谅我吧!
步骤3,同样干净的锅/铲,倒入白糖,小火,小火啊!聚中精神!轻轻地推着铲子,使白糖完全溶化。
步骤4,动作轻点,就在中间推,不要弄到边缘到处是,(千万别焦掉,小火熬出来的颜色漂亮口感好)糖化完,马上关火,倒入蜂蜜搅匀。
步骤5,倒入芝麻,快速翻铲,也请小心别弄边缘上,会浪费的!
步骤6,趁热铲到砧板上,压平,定型,厚薄凭大家喜欢,本人钟意块状。(砧板也必须无油无味干燥的)
步骤7,趁热开始切,用拉锯法切比较好看不变型,待凉后摆盘或装罐子里都行。
步骤8,花生一样的步骤,只是建议用炒货店的原味花生方便些,只需去皮微压一下即可,如果是自己炒,慢火别焦就行。
步骤9,完成
3.核桃芝麻银耳粥
食材明细:
主料::核桃两个,芝麻少量,银耳一小朵,
辅料::冰糖三块,
核桃芝麻银耳粥的做法步骤:
1.准备材料,少量大米小米,核桃两个,冰糖三块,银耳少量。然后把粥和泡好的银耳一起放锅里,按煮粥键。
2.把芝麻和核桃炒熟,擀碎。
3.取出粥把核桃芝麻放上就可以了。
4.花生核桃芝麻酱
每个人心中都有一个家,这个家是你永远的牵挂,也是对你影响最深的地方。记忆中,每年妈妈都会做各种酱料,如芝麻酱、番茄酱等用来做调味剂,各种酱料浓香醇厚,是我心里永远也抹不去的味道。夏日的芝麻酱是家里餐桌上最万能的百搭酱,用来蘸蔬菜、拌面条、佐粥、夹馒头,都可以把它的美味发挥到极致,家里人开玩笑说妈妈做的就是一碗神仙酱。
10大要点微波法自制一碗神仙酱自制花生核桃芝麻酱
原材料:熟白芝麻100克、花生50克、核桃仁50克、食用油80~100克。
熟白芝麻的处理过程:
1.熟白芝麻放在可以微波用的碟子里,放入微波炉中,大火加热20~30秒至芝麻发热。
2.取出芝麻倒在案板上,用擀面杖将芝麻擀碎成颗粒状的芝麻末。
3.擀好的芝麻末放在料理机的研磨杯里。
花生核桃仁的处理过程:
1.花生和核桃仁用清水洗净。
2.捞出控干水分。
3.花生和核桃仁分散摆放在微波炉的转盘上,高火加热2分钟至熟。
4.取出放在案板上,用擀面杖进行擀制。
5.擀成颗粒状的花生核桃末。
6.花生核桃末放在料理机的研磨杯内。
7.研磨杯盖好盖装在主机上,通电进行搅拌食材。
8.把杯内的食材打成细碎的粉末状。
芝麻酱的微波过程:
1.取一个可以微波使用的小碗,倒入约90克左右的食用油.
2.小碗放入微波炉中,高火加热2分钟至油热。
3.取出小碗,倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末。
4.用筷子将粉末与食用油搅拌均匀,使粉末完全溶于油脂。
5.小碗重新放回微波炉中,高火加热30秒。
6.取出小碗,会看到表面有一层浮沫,用筷子搅拌一下褪去浮沫,等油温降低。
7.小碗再次重新放回微波炉中,高火加热30秒。
8.再取出小碗,会看到表面有一层浮沫,用筷子搅拌一下褪去浮沫,等油温降低。
9.重复6~8三个步骤,总共加热约2~3分钟左右,至粉末色泽变浅咖啡色即可。
慧心经验与心得:
1.使用的如果是生白芝麻,要先清洗干净炒熟再擀压,有关芝麻的详细图文处理请点:新手入厨如何选购清洗炒制研磨食用芝麻(附自制清洗芝麻小网兜)自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。
2.花生、核桃、芝麻的使用量可根据个人喜好做改变,喜欢花生多一点其他两种就少一点;反之,喜欢核桃多一点其他两种就少一点。
3.无论哪一种食材多,再加入另外两种都是为了提味增香,而且把食材先碾碎再进行打制,香味会浓厚。
4.搅打粉末时,可以分时段进行,每打一会就把料理机停止几分钟再进行操作,以免温度过高,打制次数太多而烧坏料理机,那样就得不偿失,太不划算了。
5.搅打好的粉末越细,最后做好的酱汁香味越醇厚。
6.食用油的量一般与打成粉末的量比例保持一致,也就是食用油:粉末==1:1,不过,为了保证制作成功,可以碗里先倒入少于粉末量的食用油,倒入粉末后再根据情况适当添加食用油。
7.先把食用油微波加热,再放入粉末,是使粉末遇到高温更容易激发出食材本身的香味。
8.加热粉末时,粉末遇到高温膨胀会有溢碗现象,所以,要分时段加热,每加热一次要等油温降低后再进行下一次加热。
9.整个加热过程所用的时间要视具体情况而定,要根据自家微波炉功率的不同而自行增减。
10.加热到食材变为浅咖啡色即可,不要加热过头,以免产生糊焦味。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
5.芝麻花生核桃汤圆
食材明细:
芝麻,花生,核桃,蜂蜜,橄榄油,糯米粉
芝麻花生核桃汤圆的做法步骤:
1.将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜,橄榄油,团成小剂子备用。
2.用温水和糯米粉,等它差不多成团时取下一块。
3.水烧开,将刚才那团面放里面煮至浮起,捞出。
4.将煮好的面与其它剩余的团混合,揉成面团,加盖保鲜膜省面15分钟。
5.将面团分成若干小份,取一份按成面皮状,包入馅料。
6.将馅料包住收口,滚圆,即可开煮啦(吃不了的汤圆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻,随吃随煮:)
小贴士:
做法很简单的,自我感觉比包饺子还要容易的多,喜欢的同学就看看我的过程吧。 几点说明: 1)馅嘛,自己喜欢什么就弄什么的吧,比如芝麻、豆沙、水果馅、鲜肉馅都可以啊。 2)皮嘛,也是喜欢什么各个发挥吧,我做了两种,就是白色和绿色 绿色就加绿茶粉或菜汁;加巧克力就是深褐色等等等等。 活面的时侯要取下一块煮煮,再与其它面活在一起,目的是为了让面更绵软,不容易开裂比较好包。 3)煮的时侯嘛,水开后下锅用勺子背轻推开汤圆以防沾底,煮至汤圆浮起就要改用小火,否则汤圆不断翻滚,容易受热不均匀。
更新时间:2023/11/03