“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了鱼香冰冻鱼--酸甜美食，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：冰冻罗郭鱼1尾
辅料：姜末1大匙，蒜末1大匙，葱花2大匙，菜椒0.5个
调料：精盐1小匙，玉米淀粉1大匙，生抽1.5大匙，白糖1.5大匙，浙醋1.5大匙，胡椒粉0.3小匙，辣椒油1大匙，生粉0.5大匙
鱼香冰冻鱼--酸甜美食的做法步骤：
1，把鱼解冻后用清水加盐1小匙，搅拌后泡15分钟，捞起沥水吸干，斜刀划三至四道，用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面；
2，准备好姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒；
3，把鱼的两面煎至金黄色，
4，加入清水约1/2杯，煮一煮，时不时翻翻身，让鱼出味；
5，置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，搅拌均匀；
6，大火将鱼收汁，水量差不多剩1/3后，转中火，倒入碗汁，烧开，试味；
7，加入红椒粒1/2量，出锅，再撒剩余的红椒粒，Enjoy !
小贴士：
凡是冰冻肉类鱼类，解冻后用盐水泡15~20分钟以去雪藏味。
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酸甜美食——凉拌西红柿
食材明细：
主料：西红柿适量
辅料：白糖适量
酸甜美食——凉拌西红柿的做法步骤：
1，西红柿洗净。
2，西红柿切块。
3，放入碗中。
4，撒上白糖。
5，可以放入冰箱一下会更好吃。
6，凉拌西红柿就做好了。
7，开动吧?
马来式酸甜鱼
食材明细：
鲷鱼1条，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋(打散)1个，酥炸粉适量，小黄瓜200公克，红辣椒1条，洋葱1个，红萝卜200公克，青椒200公克，蕃茄1个，蕃茄酱2大匙，酸梅酱2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙，油2大匙
马来式酸甜鱼的做法步骤：
1.将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。将材料２切片备用。
2.将作法1的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。
3.将所有调味料放入锅内，用中火煮至金黄色，再加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在作法2的鱼上即可。
酸甜美食一一豪华版刀切馒头
食材明细：
主料：面粉500g，酵母5g，白砂糖10g，温水245g
辅料：核桃适量，红枣适量，葡萄干适量，黑芝麻粉适量
酸甜美食一一豪华版刀切馒头的做法步骤：
1，大碗里先倒245克温水，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放500克面粉，揉成光滑面团(揉一百下以上)盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
2，放敲碎的核桃，切丁的红枣，打成粉的黑芝麻，葡萄干适量。
3，揉匀面团(揉一百下以上)
4，取三分之面团，搓成长条。
5，切掉不平的两端，揉圆，中间均匀切块。
6，用小刀在切好的馒头上切一刀，浅浅的一刀，不要切下去。为了好看。
7，放进蒸笼里，继续做剩下的面团。
8，静置，发酵2倍大小。
9，盖好盖子，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
鱼香白菜①的做法_美食方法
鱼香白菜①的做法
主料：白菜适量
配料：剁椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、鸡精适量、淀粉适量、植物油适量、
鱼香白菜的做法步骤
步骤一、白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。
步骤二、全部片好的白菜片备用。
步骤三、小葱葱白和大蒜切碎，准备步骤二、大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。
步骤四、小碗中放入步骤二、大勺生抽、步骤一、大勺料酒、步骤一、大勺白糖、步骤二、大勺陈醋、步骤二、大勺清水、步骤一、大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。
步骤五、炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。
步骤六、下入白菜片大火快速煸炒几下。
步骤七、迅速倒入调料汁煸炒均匀。
步骤八、最后下入小葱叶关火出锅。
鱼香白菜的做法小窍门
步骤一、、白菜帮用刀斜着片成片这样煸炒熟的比较快。
步骤二、、鱼香汁根据自己口味调整，另外根据自己的剁椒咸淡，盐可以不见或少加一点点。
步骤三、、整个操作过程要大火，动作要迅速。
酸甜好滋味【酸菜鱼】
食材明细：
主料：酸菜100克，黄古鱼2条
辅料：盐巴适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量
酸甜好滋味【酸菜鱼】的做法步骤：
1，酸菜洗净、切好备用
2，黄古鱼2条
3，把黄古鱼切块状，因为鱼的表面比较滑，切的时候要注意手
4，热锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味
5，倒入酸菜杆翻炒
6，倒入鱼，调入适量盐巴，继续翻炒
7，放入酸菜叶，倒入足够的清水，中火煮10分钟左右即可
小贴士：
酸菜鱼，一般人都会想着用草鱼或者是黑鱼来做，这次买了黄古鱼，味道更鲜美，颜色金黄金黄的，加水酸味适中的酸菜，非常入味，无需太多调味料，吃了你一定会爱上的
鱼香拌面
食材明细：
面150公克，绞肉80公克，姜末10公克，葱花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣酱1茶匙，酱油1/2茶匙，乌醋1/2茶匙，糖1大匙
鱼香拌面的做法步骤：
1.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以？火炒黄，再放入绞肉炒至肉色变白，加入辣豆瓣酱略炒，加水及所有调味料煮至汤汁收干即为酱料。
2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面条放入后转小火，煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中备用。
3.将作法1的酱料倒入作法2的碗中，加上葱花拌匀即可食用。
鱼香饭
食材明细：
腌好的椒香鱼块，卷心菜半个，花椒5个，麻椒5个，红辣椒2个，番茄沙司适量，生抽1大匙，醋1大匙
鱼香饭的做法步骤：
1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出，米饭用小碗压实倒扣盘中；
2、开火热油锅，把花椒、麻椒、辣椒丝炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、盐适量，关火。
3、摆盘，浇上一些番茄沙司即可。
鱼香鸡丝
食材明细：
鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。适量
鱼香鸡丝的做法步骤：
做法：
1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
小贴士：
操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。
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