食材明细:
刀豆适量,刀豆适量,黑木耳适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,鸡精适量
肉末刀豆的做法步骤:
第1步刀豆洗净,切成如下图段肉末,俺是在超市买回的现成滴,再用刀剁细,加上述调味料浆至少10分钟
第2步黑木耳泡发,择成小朵坐锅热油,放肉末快速炒到变色盛出
第3步重新起一油锅,放刀豆,炒至外皮微皱,加肉末炒匀放黑木耳翻炒,加少许水焖一会,加少许盐、糖、鸡精出锅
食材明细:
刀豆300克,干虾仁30克,大蒜10克,料酒、葱姜汁各10克,白糖2克,精盐1克,鸡精3克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,高汤15克,植物油25克。
虾仁炒刀豆的做法步骤:
1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热,下入蒜片炝香,下入干虾仁煸炒出香味,下入白糖。
2、烹入料酒、葱姜汁,下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。
3、加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽翠绿,口感脆嫩,咸鲜清爽,营养滋补。
功效
刀豆富含蛋白质,还含有脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等,其味甘,性温,入胃、肾经,有温中下气、补肾助阳的功能。虾仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等,其味甘、咸、性温,入肾、肝经,有补肾壮阳、下气降逆、开胃化痰的功能。二者在此组合同烹成菜,司补肾壮阳,适宜于肾虚阳萎、遗精、肾虚腰痛、疝气胀痛、呃逆呕吐者食用。
操作提示
用大火煸炒,勾芡一定要薄而匀。
食材明细:
刀豆500克,土豆(黄皮)300克,大蒜(白皮)25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,盐5克,味精1克
刀豆烧土豆的做法步骤:
1. 土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;
2. 刀豆折条;
3. 油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);
4. 改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
食材明细:
刀豆半斤,肉丝二两,大蒜头二瓣,盐适量,味精适量,淀粉适量
刀豆炒肉丝的做法步骤:
第1步刀豆去二头,摘成二段,洗净待用肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时
第2步大蒜头切末大蒜头切末
第3步余油(如不够,可再加一些)烧热,加入大蒜末爆香,倒入刀豆煸炒至变色,加入煸炒过的肉丝,加盐,加水焖煮至刀豆熟,约五分钟左右(按刀豆老嫩而定),加味精调味,盛出,就完成了。
小贴士:
1、刀豆比较容易保存,买一些放入冰箱,可保鲜二三天。2、我是超市里买来已经切好的肉丝,因此做起来就比较方便。3、假日里多吃一些蔬菜,肠胃会比较舒服。4、蔬菜肉丝搭配,营养也比较全面。
健康食疗《仁刀豆卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了薏苡仁怎么吃专题,希望您能喜欢!