“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了山寨红绿灯砵仔糕，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆。
山寨红绿灯砵仔糕的做法步骤：
在做糕前，就先将红豆和绿豆煮好，特别是红豆，美国的红豆特别大粒，不容易软，偶用压力锅压了15分钟左右，绿豆偶只用普通锅，煮到烂，就可以了。
红豆砵仔糕操作方法：
一、先将红糖粉（brown sugar)溶于水中，喜欢的可加些练奶，偶加了三汤匙左右，然后加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，搅拌均匀，最好用舌尖试下够不够甜，不够甜可再加些红糖粉，再搅拌，做多少自己定，但要按两粉比例做，稀稠程度参考图，粉浆能缓缓地流入碗里；
二、倒入红豆，搅拌；
三、先在砵仔涂一层油防粘，粉浆装入砵仔，上锅隔水大火蒸30--40分钟左右，时间要视量的大小和深浅来定，如果你无把握确定是否熟透，可用筷子插入糕中间再拉出来，看看筷子粘的粉是否透明。
97Msw.com相关知识
钵仔糕
食材明细：
钵仔糕粉100g，白糖40g，水150g，葡萄干30g
钵仔糕的做法步骤：
第1步准备的东西都在这里哈钵仔糕粉100g淘宝买
第2步葡萄干30g水150g
第3步白糖40g葡萄干泡水洗干净沥干
第4步锅里放水煮开哈模具摆好了我没有刷油哦也一样可以脱模
第5步沥干水的葡萄干也一起放进去蒸拿差不多50g的水来融化白糖
第6步要煮开哦！剩下的100g水跟粉拌匀了
第7步再慢慢加入滚烫的糖水做成生熟粉浆会有嚼劲哦
第8步水开了把粉浆倒进模具里边刚好七个哦
第9步你可以把底部的葡萄干拌匀好像发现无济于事哈哈葡萄干太沉了定时12分钟
第10步差不多五分钟会开始慢慢变透明蒸好啦开盖放凉了再吃哈！
第11步怎么样？满满的葡萄干！隔着屏幕你能感觉得到它的嚼劲吗？很好吃哇！这样的比例我不觉得会太甜哦！不过熬糖浆那会我觉得齁甜！
小贴士：
淘宝给的方子没有生熟粉浆，没有这一步就没有嚼劲哦，给的糖量是30g估计有点淡！我用了40g！脱模的时候拿只叉子沿杯边转一圈就ok拉！期待你们的钵仔糕哦！
山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
食材明细：
腊肉、荷兰豆、盐、糯米饭
生抽、老抽和猪油、葱花
山寨粤式腊肉煲仔糯米饭的做法步骤：
一、将腊肉蒸软些，切薄片；
二、油爆炒荷兰豆，点少少精盐，盛起备用；
三、电饭锅炷好糯米饭，不要炷太烂。
四、将糯米饭放入瓦煲仔中，浇上生抽、老抽和少许猪油（这样更香）。面上铺好腊肉片（如果煲大，可放腊肠等），盖上盖子，放在微波炉叮五－－十分钟左右，实在无把握准确的，先拿出来看下，再叮；
五、完成后放上荷兰豆和撒上葱花，此时，大功告成。
基隆糕仔饼
食材明细：
水100公克，糖粉670公克，麦芽糖100公克，盐100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13公克，绿豆沙300公克
基隆糕仔饼的做法步骤：
1.)材料1先混和拌匀，再加入材料2充份搓拌均匀。
2.)将作法1完成材料过筛2次备用。
3.)将不�钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
4.)取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。
5.)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。
6.)蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。
果干钵仔糕
食材明细：
钵仔糕粉100克，果味粉4包，葡萄干5g，红豆5g，蔓越莓5g，芒果干5g，水150g，糖40g
果干钵仔糕的做法步骤：
第1步所有材料称量好。50克水加糖煮开，100克冷水加粉拌匀，冲入糖水拌成粉浆。
第2步粉浆分成4份，分别加入果味粉，倒入小碗中放上各种果干。
第3步打开水盒。加水至水位线。
第4步选择蒸汽功能，时间15分钟，温度100度，按开始键启动程序。蒸好的钵仔糕放凉，用竹签滑一下即可脱模。
小贴士：
钵仔糕可以根据喜好加入各种果汁、果酱、果脯调色调味。
钵仔糕怎么做？钵仔糕的简介-钵仔糕的做法
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香。
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元18511861年）成书的《台山县志》载：钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
钵仔糕的做法
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
水晶钵仔糕
食材明细：
主料：本仔糕分500g，罐头红豆适量
辅料：糖160g，清水750g
水晶钵仔糕的做法步骤：
1，本仔糕粉500g。
2，本仔糕粉里加入糖粉（我为了方便加糖粉，样子和本仔糕粉一样，看不出来）。
3，这个杯子太小，换个不锈钢盘，加入清水，搅拌均匀。
4，过筛。
5，过筛完的粉浆很细腻，蒸出来的糕就会比较细腻。
6，加入红豆。
7，这个分量可以做20个。放蒸箱15分钟即可。
8，放凉就能吃了٩?ི۶。
9，女儿又摆了一盘。
10，晶莹剔透。
11，红豆多多。
玉米钵仔糕
食材明细：
澄面40克，马蹄粉60克，红糖50克，玉米适量，水250毫升
玉米钵仔糕的做法步骤：
1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。。。
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻
食材明细：
主料：绿茶草包2包（约3.6克），白凉粉两大匙（量勺），水400ml
辅料：白糖2小匙（量勺），奶粉适量
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻的做法步骤：
1，原料图:白凉粉
2，原料图：绿茶茶包
3，水微波炉大火加热，加入茶包，泡一会儿
4，加入白凉粉，拌匀，放凉
5，冷藏切块
6，碗中倒入适量奶粉
7，加入果冻滚一滚
8，看他们滚的多开心
小贴士：
1 绿茶茶包我的刚好是1.8克一包，如果是其他牌子的话2克也可以
2 奶粉用普通市售的就行，如果没有的话可用咖啡伴侣（植脂末）代替，不过植脂末很不健康，建议少吃为妙
3 白糖根据个人喜好添加，我加的味道比较淡，好甜的可以多加一点
钵仔糕是什么？钵仔糕怎么做？
钵仔糕是什么？钵仔糕怎么做？
钵仔糕是什么？
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元18511861年）成书的《台山县志》载：钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
钵仔糕怎么做？
食材准备：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
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