食材明细:
主料:火晶柿子适量,面粉适量,黑芝麻适量,核桃适量
辅料:白糖适量
教你在家做,西安名小吃-【黄桂柿子饼】(甜食控必吃)的做法步骤:
1,先来看看火晶柿子,晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜
2,特写
3,柿子剥皮
4,用打蛋器打成糊糊,比较费力
5,慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团,只要能整形越软越好
6,案板上撒上面粉防止粘
7,准备馅儿料
8,核桃碾碎
9,加入芝麻,糖,核桃碎,面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1
10,面团揉成条
11,下机子擀成皮
12,包上馅儿料,这次是老妈操刀我来照相
13,像包包子一样收口在下面,包成饼状
14,锅中倒油,小火煎制,要想好吃油要多,我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
15,煎制两面金黄即可
小贴士:
提示:要想柿子饼好吃,1、柿子要好,要选熟透的火晶柿子
2、面要软,这样出来才软烂
3、馅儿料要有核桃,说不上为啥就是好吃
4、油多些更好吃,少些更健康
食材明细:
柿子2个,糯米粉2杯,白糖1勺,西班牙橄榄油适量
柿子饼的做法步骤:
第1步柿子去皮,果肉捣碎,拌入面粉成比较软的面团。热锅坐油,油温烧至七成热。
第2步放入面团,炸制金黄熟透,控干油分捞出即可。
食材明细:
澄粉500克,红豆沙300克,食用色素15克
象生梅花饼的做法步骤:
1. 将澄粉纳盆,冲入开水后,揉成面团,出条下节子;
2. 用擀面杖擀成面皮,再包入豆沙馅,做成圆形,微扁;
3. 用花夹成梅花形上笼蒸熟即成。
小贴士:
1. 成品做好后,饼的表皮花瓣容易干裂;2. 关键是烫面时注意水要开,操作要快,面才能烫得好,制作出的作品,不容易干裂,才能保证成品的外观和质量。含蛋白质较为丰富,还含有各类卵磷脂、维生素及矿物质。食用色素:如果在固体食物中添加人工合成色素,人们不易发现其比例是否适当,因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加,可以用肉眼发现其浓度的大小,色泽过艳则不宜饮用。
食材明细:
主料:面粉适量,核桃仁适量,花生仁适量,瓜子仁适量,芝麻适量
辅料:香油适量
配料:花椒粉适量,五香粉适量,盐适量
西安小吃【陕西五仁咸油茶】的做法步骤:
1,准备原料,果仁略微压碎一下,也可以不压碎 这样更有口感
2,锅中不放油,小火把面粉炒熟炒到微微发黄
3,面粉过筛,把面疙瘩散开
4,锅中倒油,小火炒香果仁
5,倒入面粉,小火继续翻炒
6,加入花椒粉和五香粉,一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉
7,碗中加一大勺炒好的油茶面
8,加入沸水冲开搅拌即可,也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制
小贴士:
提示:果仁应该还有杏仁最后
油选择牛油最香,油和面的比例基本是1比10,:
炒制基本全程是中小火:
花椒粉麻麻的很提味,我喜欢多一些,不喜欢可以不加:
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了,有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香
食材明细:
主料:柿子2只,面粉适量
辅料:红豆沙适量
健康吃柿子--柿子饼的做法步骤:
1,柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊
2,把面粉筛入柿子糊中,和均匀
3,将和好的面包上保鲜膜,放置15分钟
4,把面团揉成条,切成小剂子
5,把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去
6,将包好的小“包子”捏好口
7,把“小包子”团好、压平
8,锅中放油,小火煎至两面金黄即可
9,锅中放油,小火煎至两面金黄即可
食材明细:
主料:胶州柿子2个,面粉120克
辅料:黑芝麻粉3茶匙,熟白芝麻少许
配料:食油2茶匙,蜜姜汁3茶匙
姜汁柿子饼的做法步骤:
1,准备好食材。
2,黑芝麻粉与姜汁混合。
3,加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。
4,柿子去蒂、剥皮。
5,剥好的柿子肉放入面粉中。
6,混合均匀,成稍稀点的面团。
7,取一团面,捏开,放上馅料。
8,包好馅料,成小饼状。
9,锅中倒入油,油热,放入柿子饼,煎熟即可。
小贴士:
1、柿子不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。
2、服用药品期间忌食柿子。
3、柿子皮不要吃。
4、不可与螃蟹同吃
5、有贫血、糖尿病、胃病的患者忌食柿子。
古都西安是一个非常有魅力的城市,浓浓的西北风情,还有吃不完的特色小吃,西安特色小吃种类繁多,泡馍,面食都有,那么西安十大特色小吃有哪些呢?为你推荐西安十大特色小吃排行榜。
NO1凉皮
西安街市上面,凉皮是很常见的一种小吃,西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名,岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的,面皮选择最好的材料制作,工艺讲究,面皮白、薄、光、软、筋、香,吃起来凉爽可口,口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一,胡辣汤本身就是很有名的小吃,西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃,它的特点就是汤味比较浓郁,汤色浓厚、汤汁粘稠,胡辣汤是香辣口味,配合一些其他的早点一起吃,是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍
羊肉泡馍应该是大家都知道的,在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃,有悠久的历史,尤其是西安回民街的羊肉泡馍,得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃,颇具西北风味,经过精工细制,羊肉泡馍料重味醇,汤浓肉香,肥而不腻,是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍
肉夹馍是传统西安特色小吃,就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦黄色,饼体发胀,肉夹馍皮酥里嫩,喜欢吃的人很多,肉夹馍是西安最常见的小吃之一,很多西安人会拿他当早餐,大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍,肉夹馍好吃而且便宜,香而不腻。
NO5锅盔
西安八大怪之一的锅盔,锅盔在全国很多地方都有卖,每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究,以“干、酥、白、香”闻名,干硬并且耐嚼,内酥外脆,色泽金黄,皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间,吃法也比较多样,椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。
NO6烤油馍
烤油馍又叫做烤饼,还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单,将烧烤在炉子上烤一烤,然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了,将饼切开就可以吃了,西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别,主要是调味方面有不同,还有就是火候,好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕
镜糕是很常见的一种西安特色小吃,街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩,镜糕小如镜,像圆圆的镜子,采用的是江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木笼屉里填上江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,摞起来蒸熟,待到蒸汽一冲,发出长长的响声就做好了,镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子
北方人都很喜欢吃饺子,南方人对饺子也是情有独钟,饺子可以说是一种大众美食了,西安的酸汤饺子是当地的一大特色,喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉,猪肉和配菜制作而成,口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃,至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头
葫芦头在陕西地区很常见,也是当地人都喜欢的一道小吃,因猪大肠油脂厚,外观看起来像葫芦,所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久,吃的时候将馍掰碎,再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上,葫芦头的汤头是大骨汤,加上糖蒜、辣酱等佐料,肥而不腻,是很好的滋补美食。
NO10金线油塔
金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃,它特殊鲜明,层多丝细、松绵不腻,受到了很多人的喜爱,因为“提起似金线,放下像松塔”,所以取名金丝油塔。油塔蒸好后,放在盘子里,加上甜面酱和葱花等配料,别有一番风味。
以上就是西安十大特色小吃排行榜,这些美食都是西安传统风味,受到了大家的喜爱,你都吃过几种呢?
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