好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“金橘鲜姜杏仁”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干(或杏干)25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克。
金橘鲜姜杏仁的做法步骤：
1.将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）；
2.将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用；
3.将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状；
4.加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟；
5.最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁；
6.将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；
7.待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可；
8.撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。
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金橘牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：莲藕适量，金橘5个，山楂4个，
配料：：葱适量，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白砂糖适量，食用油适量，
金橘牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切块。
2.莲藕去皮，洗净切片；金橘洗净，切成两半；山楂洗净，切成两半，去籽。
3.锅置火上适量油烧热，放入葱、姜片爆香，放入牛肉、料酒炒至变色。
4.下入山楂、番茄酱炒匀。
5.倒入莲藕翻炒出香味。
6.倒入适量开水，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖40分钟。
7.加入金橘、盐、胡椒粉、白砂糖，小火继续再炖20分钟。
8.炖至汤汁浓稠、红亮即可。
蜜汁金橘
食材明细：
主料：：金橘适量，
辅料：：蜂蜜适量，白糖适量，
蜜汁金橘的做法步骤：
1.金橘放水中洗净后，浸泡盐水中十分钟。
2.取出后，在金橘上切花刀。
3.稍稍压扁。
4.加白糖腌制一天。
5.金橘放平底锅中，加少量的水和蜂蜜，煎至水干。
6.出锅后，摆盘。
蜂蜜金橘茶
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是蜂蜜金橘茶。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：金桔500g，蜂蜜200g，
辅料：冰糖300g，柠檬半只，
蜂蜜金橘茶的做法步骤：
1. 准备材料
2. 把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮
3. 金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽
4. 放入料理机，打成金橘泥（不要太碎，保持点小颗粒感）
5. 打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深
6. 这时把半个柠檬挤汁进去
7. 继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火
8. 放凉至40度左右（不烫手），加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用
姜葱爆鲜鱿
姜葱爆鲜鱿，简单好吃，鲜香可口。
材料：
主料：鱿鱼适量，，
辅料：干辣椒适量，花生油适量，姜适量，葱适量，尖椒适量，生抽适量，米酒适量，，
姜葱爆鲜鱿的做法步骤：
1. 鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
2. 姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。
3. 起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
杏仁拌鲜蔬
炎热的夏天，厨房变成了蒸笼，做饭烧菜的简直不要太热。于是，尝试着用最简单的食材做些可口解暑的凉菜。杏仁的清甜配着自己喜欢吃的蔬菜，简单几步，一道适合炎热夏季清心舒爽的小菜就搞定啦。
主料：
杏仁黄瓜胡萝卜
配料：
盐香油橄榄油
步骤：
1.甜杏核
2.剥出杏仁
3.用凉水泡12个小时，炒锅放水，水煮沸后放入杏仁，再次煮沸，捞出，放凉水里
4.挤出白杏仁
5.黄瓜、胡萝卜洗净、去皮
6.用梅花模具，按出黄瓜梅花形状
7.同上，按出胡萝卜梅花形状，炒锅放水，水里放盐、油，煮沸后放入胡萝卜，1分钟后捞出
8.取杏仁、黄瓜、胡萝卜放在一起，加入橄榄油、香油、盐，搅拌均匀即可
小贴士：
夏天来点清爽可口的下饭菜是极好的，搭配自己喜欢吃的蔬菜，营养又美味
夏末秋初吃什么10种蔬菜要多吃
不知不觉夏天已经快进入尾声了，尽管天气相当炎热，但是秋天的到来已经不远了哦。初秋饮食可是有讲究的哦!今天小编就给大家推荐一些初秋养生菜，一定要仔细研读哦!
强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
预防痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
增进食欲：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
预防干燥：芹菜和菠菜
秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。
而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
有助消化：雪菜
推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
养阴生津：萝卜和花菜
白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是健脾化湿。中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
抗衰老：莲藕
秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
清热解毒：胡萝卜
胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒，补中安脏之功效，适宜于皮肤干燥粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜富含维生素A、B、C，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，胃肠畅通，对美容健肤有独到作用。最好空腹喝胡萝卜汁，这样更利于胃肠吸收，促进血液循环、疏泄和消除汗腺污垢、调整体温，从而使皮肤清洁健康、细嫩光滑。
立秋吃什么?朝朝盐水晚晚蜜汤
立秋代表秋天之始，湿热炎热的夏季慢慢变成了干燥的秋季，人体会感到特别的燥。立秋怎么过？立秋养生吃什么好？我国古代医学家已经为我们总结好了。赶紧依照古训进行饮食调理吧！
立秋朝朝盐水，晚晚蜜汤
秋天的主要气候特点是干燥，人体就必须经常给自己补液来缓解干燥。如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方：朝朝盐水，晚晚蜜汤。
白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。
立秋秋不食姜，远离辛辣
秋燥时节，应少吃辛辣烧烤之类的食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更易伤害肺部，加剧人体失水。在古代医书中也出现这样的警示：一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。
那么，干燥的立秋，到底吃什么既补水又对身体有益呢？下面，小编就为大家推荐几款立秋养生食谱，让你滋滋润润过立秋》》》立秋养生食谱立秋养生食谱
配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。
做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。
另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
配料：黄鱼l条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
【仔姜鲜锅兔】
食材明细：
主料：：兔肉500克，线椒适量，泡海椒适量，干海椒适量，鸡蛋1个，味精适量，
辅料：：仔姜适量，豆瓣酱适量，泡姜适量，花椒适量，豆粉适量，蚝油适量，
【仔姜鲜锅兔】的做法步骤：
1.兔，公兔最好。【我前几天，半只】用清水漂了1个小时
2.宰成胡豆大小的丁【方便入味】
3.码兔丁用的材料。耗油，盐，味精，鸡蛋清，红薯豆粉【上浆，锁住兔肉水分】
4.上浆到，兔丁乳白色。静放20分钟，待用
5.油温烧到5成热，下兔丁滑熟，捞起来备用
6.炒料用的材料。剁细豆瓣酱，泡姜切片，泡海椒剁细，泡豇豆切节，蒜
7.仔姜切丝丝，线椒切节
8.干净锅，重新放油，当油温烧6成放豆瓣酱，花椒，泡海椒，姜片，蒜。炒香，把红油炒出来
9.接着放仔姜丝丝，泡豇豆
10.一起炒匀，炒到仔姜变焉
11.冒汤，一次是最好。小火烧的过程中，要不断的调味，盐啊，胡椒啊，鸡精。觉得味道差不多为止。我烧了3分钟
12.接着放兔丁，线椒节
13.烧开后，马上就关火【保证兔细嫩，久了就变老了】
14.最后，用干海椒，花椒。炝炸【油冒大青烟】
金橘酱的做法
材料：
金橘250g，冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量，
金橘酱的做法的做法步骤：
步骤1，金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。
步骤2，金橘对半切开，用刀尖挑去籽。
步骤3，把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。
步骤4，把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。
步骤5，中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。
步骤6，待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。
步骤7，用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。
步骤8，直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。
金橘果酱的做法
金橘有止咳去痰的功效，金橘酱可以涂抹面包做早餐，也可以冲水做饮料。
材料：
金橘1斤，冰糖适量，柠檬半个，，
金橘果酱的做法的做法步骤：
步骤1，金橘洗净，对半切开去籽，切丝。
步骤2，用少量白糖腌制4小时以上
步骤3，用搅拌机打碎。
步骤4，放入无油的锅里，加入适量冰糖熬制，至黏稠，出锅前将半个柠檬汁挤入，起锅。
步骤5，趁热装入已经消毒过的玻璃瓶中，马上盖上盖子，晾凉之后放入冰箱保存。
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