食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上骨髓汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡750克，猪肉(瘦)200克，大葱20克，姜20克，料酒10克，盐5克
骨髓汤的做法步骤：
1. 鸡切成两大块洗净；
2. 猪肉洗净，加水适量，大火煮沸后撇去泡沫；
3. 加葱段、姜片、料酒、精盐，煮沸；
4. 改用小火再煮约两个小时，便成骨髓汤。
小贴士：
1. 骨髓汤汤质醇厚，味道鲜美，具有填髓补脑、益智强记之功效；2. 其机理是基于中医“以脏补脏”之说；3. 清朝汪昂在《本草备要》中曾明确指出“人之记性，皆在脑中”；4. 而脑何以有此功能呢?五清任解释为：“灵机记性在脑者，因饮食生气血....精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行入脑，名曰脑髓”；5. 显而易见，脑髓是人精神思维活动的物质基础；6. 动物的骨髓可以补益人之髓海，故能益智强记。
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骨髓菠菜汆丸子
食材明细：
主料：：牛骨髓100g，肉馅200g，菠菜150g，葱5g，姜2g，
辅料：：清水适量，盐适量，香油少许，美极鲜10ml，花生油10ml，五香粉1g，
骨髓菠菜汆丸子的做法步骤：
1.骨髓切段备用。
2.猪肉剁成肉馅。
3.放入碗中加入葱姜末、酱油、花生油、五香粉拌匀搅打上劲备用。
4.锅中加适量清水大火烧开。
5.转小火，水中冒鱼眼泡即可。
6.将丸子一个一个汆入水中。
7.慢慢养熟。
8.加入菠菜段和骨髓、盐转旺火烧两分钟即可。
9.盛碗加少许香油即可。
小贴士：
汆丸子的时候一定要用小火。
牛骨髓炖蛋
食材明细：
牛骨髓50克，鸡蛋4个。，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，水淀粉适量，香油各适量。适量
牛骨髓炖蛋的做法步骤：
1.牛骨髓洗净切段，焯水待用；鸡蛋打散，加水、盐、鸡精调味。
2.鸡蛋上笼蒸熟取出，牛骨髓放锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，勾芡淋香油，浇在鸡蛋上即可。
小贴士：
蒸鸡蛋时间不可太长。
骨髓花肉白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：猪骨髓1根，肥五花肉100克，白菜800克，豆腐200克，食盐1克，生抽3克，鸡精0.5克，花生油3克，清水400克，
辅料：：香菜小许，葱适量，姜适量，
骨髓花肉白菜炖豆腐的做法步骤：
1.猪骨髓备好。
2.白菜备好。
3.撕成块。
4.猪肉切片。
5.葱姜豆腐都改刀。
6.热锅冷油。
7.放食盐。
8.放花肉煸炒。
9.煸炒只花肉微黄，放生抽和葱姜。
10.放白菜翻炒。
11.炒至白菜断生。
12.中间扒个小坑。
13.放豆腐。
14.放骨髓，加清水。
15.盖盖子，中火炖至白菜软而不烂，汤汁约剩四分之一。
16.香菜洗净切末。
17.放入香菜，翻炒均匀即可。
18.成品。
牛骨髓黄豆烧蒜子
食材明细：
主料：：牛骨髓300克，尖椒200克，黄豆100克，适量，
辅料：：郫县豆瓣100克，蒜粒10个，
牛骨髓黄豆烧蒜子的做法步骤：
1.牛骨髓过水捞出，郫县豆瓣炒出红油加如蒜粒至半熟，加入骨髓翻炒。加生抽高汤烧开收汁。
2.收汁过程中加入煮熟的黄豆，起锅前加入另炒的尖椒。
3.如果不能吃辣可以不用红油和辣椒，其余步骤一样。
汤－豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，
辅料：：猪皮５０ｇ，
配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，
汤－豆腐汤的做法步骤：
1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ
2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。
3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！
小贴士：
１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。
２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！
汤
食材明细：
主料：：肉末半碗，菇类适量，鸡蛋丨个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
汤的做法步骤：
1.肉末加黄酒盐鸡精，(我加了点老抽)。
2.鸡蛋将锅内放油，煎饼一个，待用。
3.水烧开，做肉圆，烧开肉圆。
4.肉圆烧开，加洗干净的菇类。
养生汤（酸汤猪肝）
食材明细：
主料：：猪肝300克，西红柿2个，
辅料：：盐1勺，料酒2勺，生粉1勺，洋葱20克，香油1勺，葱10克，姜5克，鲜香菇1个，胡椒粉0.5勺，油2勺，
养生汤（酸汤猪肝）的做法步骤：
1.把猪肉用清水冲洗
2.洗至猪肝发白切片
3.去除筋膜
4.切好后再放入清水冲洗
5.放入葱姜
6.料酒抓匀腌渍
7.放入冰箱冷藏半小时
8.取出放入生粉抓匀
9.把西红柿切块
10.锅中倒入水
11.盖上锅盖
12.烧开
13.放入腌渍好的猪肝后关火
14.捞出备用
15.锅中倒入少许油
16.放入葱
17.煸香
18.放入西红柿煸炒
19.西红柿煸炒出水后倒入香菇水（可以用凉白开代替）
20.放入鲜香菇
21.洋葱切好
22.放入
23.煮开
24.倒入焯烫好的猪肝
25.放入盐
26.胡椒粉煮开关火
27.出锅前倒入少许香油
28.美味出锅咯！
保健汤粉葛汤(3)
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【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克，
辅料：：葱姜末适量，小葱葱花适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量，
【养生汤煲】清热利水汤---冬瓜丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉馅。
2.猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
3.搅拌均匀即可成为肉馅了。
4.冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
5.水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
6.开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。
7.开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。
8.做好的丸子装碗即可食用。
小贴士：
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
3、香菜不喜欢的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。
猪心汤——汤店的做法
师傅说猪心汤有宁心安神的功效非常适合早上睡不醒晚上睡不着的学生族加班党平时多喝点猪心汤就不用喝那么多长岛冰茶啦
材料：
猪心，枸杞，红枣，桂圆，
猪心汤——汤店的做法的做法步骤：
步骤1，猪心切片焯水后用清水冲净
步骤2，红枣桂圆枸杞泡水备用
步骤3，撰写制作步骤
步骤4，撰写制作步骤
步骤5，所有食材一起放进炖盅
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，倒满矿泉水
步骤8，加入适量食盐调味
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，保鲜膜密封后放入电炖锅炖煮三小时
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，葱白香菇切碎
步骤14，将葱白香菇碎拌入肉馅
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，加入蛋白食盐白胡椒粉生粉香麻油
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，撰写制作步骤
步骤19，撰写制作步骤
步骤20，撰写制作步骤
步骤21，撰写制作步骤
步骤22，豆腐去表皮切块备用家常做菜时的石膏豆腐的表皮比较硬为了保证口感嫩滑所以将其去掉
步骤23，撰写制作步骤
步骤24，切好的豆腐上挖一个坑
步骤25，客家人在做这道菜时会选用自制的客家卤豆腐客家卤豆腐的弹性比较好可以省略挖坑的步骤直接从中间划开一条缝将肉填入即可
步骤26，豆腐坑里抹一点生粉将肉馅填入坑里蛋黄打散后抹在表面生粉和蛋黄都是为了防止肉馅在烹饪过程中散落
步骤27，抹了蛋黄的豆腐味道会更香哦
步骤28，热锅冷油将豆腐面朝下煎熟从侧面看表皮变得金黄就可以了翻个面
步骤29，切一些葱白蘑菇碎放入锅里煎香加入少许清水耗油生抽煮两至三分钟
步骤30，将豆腐铲出装盘锅中剩余的汤汁中加入少许食盐胡椒粉香麻油用水淀粉勾芡后淋在豆腐上撒上葱花
步骤31，撰写制作步骤
步骤32，撰写制作步骤
步骤33，撰写制作步骤
步骤34，撰写制作步骤
步骤35，撰写制作步骤
步骤36，拍照发朋友圈完成
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