烧牛骨髓--
主料:牛骨髓
辅料:冬笋
配料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法:
1、牛骨髓改刀,切段。
2、将切好的牛骨髓用开水氽一下,捞出沥干水。
3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末,蒜切块待用。
4、锅内放油,将花椒炸一下,捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高汤,捞出豆瓣酱渣。
5、放入姜末、蒜,调入适量的盐、糖,然后加入牛骨髓、冬笋,小火烧20分钟。
6、烧至汤汁将尽,调入鸡精,装盘撒葱末即可。
天气冷了,都是晚上约点汤,早上给大宝喝一下就去学校再吃早餐。今天配炖的事是红枣莲藕牛骨汤,大宝说喝了暖暖的哦。
材料:
200克牛排骨,
红枣莲藕牛骨汤的做法步骤:
1,备好所用食材,牛排骨一份,去皮莲藕一份,红枣三粒。
2,将牛排骨先焯洗好备用,将莲藕及红枣洗净入炖盅里。
3,然后再将牛肉加至到炖盅里面,可加入一片姜。
4,将清水加至标准水位,入炖盅入锅里,然后预约好想要吃的时间。
5,等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。
6,这样子一盅汤,可以二人分享。
牛骨汤
牛骨含有丰富的钙质,对孕妈妈及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,因此孕妈妈可常喝牛骨汤。牛骨可以起到养肾补髓的作用,产后常喝牛骨汤亦可增强
食材配方
主料:
牛棒骨
500g白萝卜
100g辅料:胡椒粉
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量香菜
适量做法 共10个步骤
1.准备好牛大骨。
2.牛骨让买家撬开,用清水泡至2小时以上。
3.把牛骨焯水。
4.焯水后放入汤锅中,加入水烧开,中火烧至20分钟,中途要不停的用勺子撇去血沫。
5.加入葱姜和花椒。小火炖至3小时。炖至汤汁奶白。
6.白萝卜切成片。
7.另起锅,倒入牛骨汤。
8.烧开,下入白萝卜片。
9.烧至白萝卜片透明变色后加入盐和白胡椒。
10.再撒上香菜即可。
猴头鸡块汤
原料:光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。
猴头鸡块汤的做法1.将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净。
2.猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净。
3.锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。
特点:此菜有健体美容之功效,对治疗皮肤粗糙也有明显效果。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
“牛骨含有多种维生素,并且含有胶原蛋白。牛骨萝卜汤不但味道好,而且有食料的作用。尤其是爱美的女生多喝汤有益皮肤好。萝卜有安神,养心,健脾胃,顺气。尤其是天气变冷了,喝碗汤暖心暖胃。
材料:
500牛骨,一个萝卜,
牛骨肉萝卜汤的做法步骤:
1,一定要用新鲜的牛骨,味道好
2,萝卜洗净备用,牛骨解冻,用料酒老抽腌制20分钟
3,大萝卜切成块,可按照个人喜好切
4,热油炒下牛骨,变色离火
5,把炒好的牛骨倒进砂锅里边,加入适量的汤盖上盖子,小火慢煨
6,大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软,放萝卜一起继续煨到萝卜软烂,加盐即可出锅
骨髓蒸蛋
璐璐小时候没有给她买钙片,所以常常买大骨头给她做汤喝,然后砸开骨头让她吃骨髓,养成了小家伙爱吃骨髓的习惯,经常买骨头,也就认识了卖肉的老板,听说我女儿爱吃骨髓,
食材配方
主料:
猪骨髓
一条鸡蛋
三个辅料:芝麻油
适量盐
适量料酒
适量姜片
适量做法 共10个步骤
1.整的骨髓。看着取下来的,很干净,所以也就没有洗了。
2.锅内烧开水,水里加点料酒,姜片,把骨髓下锅煮五分钟
3.鸡蛋三个
4.加入适量盐
5.加入同鸡蛋同等温水
6.轻轻地搅匀,多搅一会儿主它细一点。
7.骨髓切成末
8.加入蛋液里
9.上面放个保鲜膜,然后放锅上大火蒸十分钟即可
10.做好后加适量芝麻油即可
山药牛腩牛骨汤
周末去超市,看到有很新鲜的牛骨卖,牛骨:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。最近GG
食材配方
主料:
山药
300g牛骨
320g牛腩
200g胡萝卜
100g辅料:姜
50g葱
15g红醋
10g料酒
20g盐
20g
做法 共7个步骤
1.材料:山药,牛骨,牛腩,胡萝卜,姜
2.牛腩用热水洗干净,切2.5*2.5cm 左右的大块。
3.山药去皮,切滚刀块。
4.胡萝卜洗干净,切滚刀块。
5.姜洗干净,切厚片。
6.锅中烧热水,放入几片姜,焯一下牛腩,然后再洗干净
7.高压锅加锅深度一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透)。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火。 然后把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜,再盖上盖子,煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味,撒上葱花,再盖上盖子焖一会,OK .
牛骨汤的做法
准备食材:牛骨头一斤、土豆2个、红萝卜一根、西红柿一个、玉米一根、蜜枣一颗、姜两片、盐少许。
牛骨汤的做法步骤:
1、红萝卜洗干净去皮切块,西红柿洗净切块,玉米洗净切段,蜜枣一颗掰开装盘备用。土豆去皮洗净滚刀切块。
2、牛骨头洗干净,放入锅里里加入适量水,煮15分钟。
3、焯水煮牛肉时不要盖锅盖,这样牛骚味可以去除,将焯水后的浮沫捞出,牛骨捞起备用。
4、准备一个煲汤用的砂锅,将切好的胡萝卜块、番茄块和玉米放入砂锅底部。
5、接着将焯水后的牛骨也一同放入砂锅内。
6、倒入适量的清水。大火煮开后转小火煮1个半小时。
7、1个半小时后打开盖子,将切块的土豆下锅一同炖煮。加入土豆后盖上盖子炖煮个30分钟即可。最后起锅前加入少许的盐调味。(土豆很容易熟透,放早了容易煮烂,所以我们最后才放,番茄提前放是因为煮烂的番茄味道融入到汤水里,喝起来更开胃又好喝)。
8、出锅盛碗,这样一道家常版的蔬菜牛骨汤汤就做好啦。做法其实比起炒菜真的是要简单太多了,关键是味道好喝还很滋补。所以一些不会炒菜的人,不妨可以先学着煲汤哦。
搭配了番茄让整一道汤的口感喝起来酸甜开胃,而且还能将牛骨的膻味盖住,让汤汁更鲜美。另外,这道汤可以说是原汁原味了,我们没有加入过多的调味料,只是加入少许盐调味,这汤汁中的鲜甜口感跟蜜枣有关系,炖汤加入1颗蜜枣就能让整到汤汁鲜甜美味。好喝的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈牛骨汤的做法小贴士:
1、牛骨的膻味比较重,所以烧汤前一定要先焯水,不能盖盖子。
2、加入番茄一起炖煮的牛骨汤,口感酸甜,而且还能将牛骨的膻味压住。
3、土豆很容易熟,所以我们要最后才放,放早了就容易煮烂了。
4、煲汤时可以加入1颗蜜枣一起,这样煲出来的汤味道更鲜甜。文章来源:头条号Lily美食谈
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止能量588.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质112.93克,脂肪6.65克,碳水化合物19.77克,叶酸5.38微克,膳食纤维1.28克,胆固醇315毫克,维生素A25.15微克,胡萝卜素30.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.78毫克,烟酸36.44毫克,维生素C1.55毫克,维生素E6.02毫克,钙64.29毫克,磷1252.04毫克,钾793.98毫克,钠4313.09毫克,碘0.16微克,镁166.76毫克,铁23.34毫克,锌35.02毫克,硒14.65微克,铜0.68毫克,锰0.5毫克,
食材明细:
小麦面粉400克,核桃100克,牛油300克,白砂糖150克
牛骨茶的做法步骤:
1. 牛油切块,放于耐热容器中,加2大匙水,以强微波15分钟爆成液状备用。
2. 取爆好的牛油1杯,连同面粉拌匀,放入微波炉内,以强微波3分钟炒香,取出搅拌后再放入,重复此动作数次,直到香味溢出为止。
3. 核桃仁洗净沥干后,置大盘,以强微波2分炒香,取出搅拌,续以强微波1分30秒,取出压碎备用。
4. 将炒香的牛油面粉、核桃仁末与糖粉混合拌匀,即是牛骨茶粉,食用时冲入热水调开,即成香浓好吃的牛骨茶。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
黄芪猴头菌汤
原料:猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,油菜心100克,葱、姜适量。
黄芪猴头菌汤的做法
1.猴头菌泡发后去底部切大片,黄芪、油莱洗净,鸡肉剁块。
2.锅烧热下少量猪油,投入葱、姜、鸡块,
3.炒后放入调料,兑入发菌水,加入黄芪,用文火烧1小时左右,然后下猴头菌再煮15分钟,最后入油菜心即成。趁热服汤吃鸡肉。
功效:补气养血,健脑强身。用于糖尿病、慢性肾炎、神经衰弱、贫血等病。
猴头菌和鸡肉二味与补气要药黄芪同煮,再配以辛凉的油菜,其汤鲜美,性味平和,适用于多种慢性虚弱病症。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温,味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能,促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
原料:牛骨
原料:菠菜,蘑菇,粉丝,白胡椒粒,草果,葱,姜,盐
步骤:
1,这就是牛骨啦,洗干净。
2,牛骨冷水下锅,中小火开炖。
3,把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。
4,汤锅开后,转中火,撇去浮末,然后放入香料包,用中火继续煮15分钟,然后转小火慢炖。
5,小火一直把汤炖得发白,味道浓郁后关火。自然晾凉,待油脂凝固浮在表面后撇出。
6,蘑菇、菠菜洗净。
7,粉丝冷水泡软。
8,将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅,然后放入蘑菇和捞出的牛骨,调入盐煮大约15分钟,再放入粉丝煮5分钟。
9,最后把菠菜放入稍烫即可。
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