食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“粟米蕤仁肉牛肝汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
小米300克，牛肝160克，玉竹40克，盐5克，姜4克，白砂糖5克，酱油3克，淀粉(玉米)5克，白酒5克
粟米蕤仁肉牛肝汤的做法步骤：
1. 砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀，做成腌料。
2. 牛肝浸于水中，去膜，切薄片。
3. 用水洗净，晾干与腌料拌匀，腌10分钟。
4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。
5. 粟米去衣(保留粟米须，用纱布袋盛载)，用水洗净，切厚件。
6. 加水入瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，用中火煲2小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤健脾开胃、养肝明目。2. 日常用此汤作佐膳，可补益强壮身体、保护视力、适合虚不受补之人。3. 如患肝虚、头目昏花、迎风流泪、食欲不振、精神疲乏，可用此汤佐膳作食疗。小米：小米忌与杏仁同食。
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粟米菜花汤
食材明细：
新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐，鸡粉各适量，香油少许。
粟米菜花汤的做法步骤：
1、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。
2、炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。
肉牛汤河粉
食材明细：
主料：：河粉500克，牛肉250克，
辅料：：花生油3ml，盐3克，生姜3克，生抽2ml，香菜20克，料酒1ml，芥兰适量，
肉牛汤河粉的做法步骤：
1.准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；
2.牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦
3.热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；
4.爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；
5.清水煮，放入河粉；
6.河粉煮沸，放入香菜；
7.煮熟的河粉，装入碗中；
8.把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。
小贴士：
1.河粉要挑选Q弹任性，不要漂泊过；
2.牛肉要横切，肉质才鲜嫩；
3.适量的加入青菜，味道更美。
番茄牛肉牛肚汤
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，熟牛肚适量，番茄3个，
辅料：：蚝油半匙，番茄酱适量，香葱适量，姜适量，胡椒粉少许，精盐适量，
番茄牛肉牛肚汤的做法步骤：
1.将牛肉、牛肚切好。
2.备好番茄、香葱、姜片。
3.锅中入油，炸香姜葱，加入牛肉、牛肚炒一炒。
4.加入番茄再炒一炒。
5.加入适量番茄酱炒一炒，蚝油，清水炖约10分钟即调味出锅。
小贴士：
如果是新鲜牛肉可以冷水下锅，中火烧开去浮沫，加番茄炖制。
豆苗粟米尖汤
食材明细：
小米400克，豌豆苗80克，盐2克，白砂糖3克
豆苗粟米尖汤的做法步骤：
1.将青嫩粟米剥去皮，用粟米尖部最嫩粉拔尽须子，用凉水洗净，切成丁放入开水锅内，煮2分钟捞出放入盘内，加清汤1440克上笼蒸6分钟左右，取出待用。豆苗用开水烫一下。
2.清汤内放入盐、糖，盛入汤碗中，加上蒸好的嫩粟米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
小贴士：
清热利水、除斑清肠、祛肿演身、清热洁肤小米：小米忌与杏仁同食。
粟米煲排骨汤
食材明细：
小米100克，猪小排(猪肋排)500克，枣(干)50克，姜5克，盐3克
粟米煲排骨汤的做法步骤：
1. 红枣洗净，粟米连衣带须洗净。
2. 排骨洗净，放入滚煮五分钟，取起洗净。
3. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入粟米、红枣、排骨煲滚，慢火煲三小时，下盐调味，粟米可做小食，这款汤有汤有肉，有小食。
小贴士：
粟米功能止血，利尿，降胆固醇，粟米须功能利水，平肝泄热，降血压，红枣功能补中益气，滋肾暖胃，排骨功能益髓润燥。小米：小米忌与杏仁同食。
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