1.溜肝尖儿(1)
食材明细:
主料::猪肝一块,黄瓜一根,九三非转基因葵花籽油30克,
辅料::葱花少许,姜片适量,蚝油30克,酱油20克,料酒少许,淀粉一小勺,盐少许,
溜肝尖儿的做法步骤:
1.猪肝洗净
2.切成薄约3毫米左右的小片
3.黄瓜切薄片
4.切好的猪肝用清水洗一下,沥干水后加入少许料酒、淀粉,抓匀
5.炒锅中倒入九三葵花籽油,入葱花煸炒出香味
6.倒入猪肝片,翻炒变色
7.根据口味倒入蚝油、酱油、姜片,继续将猪肝炒熟
8.倒入黄瓜片,根据口味加盐,翻炒几下出锅
9.猪肝口感很嫩
10.黄瓜脆爽,真下饭
小贴士:
猪肝切得薄薄的,更利于成熟; 切好的猪肝用清水洗一遍,能去掉多余的血水及猪肝渣子,炒起来更爽利; 加少许淀粉,可以使猪肝更嫩,而且挂味; 我用的温油,这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅,而且炒出来的肝片也嫩。
2.溜肝尖儿(2)
食材明细:
主料::猪肝一块,黄瓜一根,九三非转基因葵花籽油30克,
辅料::葱花少许,姜片适量,蚝油30克,酱油20克,料酒少许,淀粉一小勺,盐少许,
溜肝尖儿的做法步骤:
1.猪肝洗净
2.切成薄约3毫米左右的小片
3.黄瓜切薄片
4.切好的猪肝用清水洗一下,沥干水后加入少许料酒、淀粉,抓匀
5.炒锅中倒入九三葵花籽油,入葱花煸炒出香味
6.倒入猪肝片,翻炒变色
7.根据口味倒入蚝油、酱油、姜片,继续将猪肝炒熟
8.倒入黄瓜片,根据口味加盐,翻炒几下出锅
9.猪肝口感很嫩
10.黄瓜脆爽,真下饭
小贴士:
猪肝切得薄薄的,更利于成熟; 切好的猪肝用清水洗一遍,能去掉多余的血水及猪肝渣子,炒起来更爽利; 加少许淀粉,可以使猪肝更嫩,而且挂味; 我用的温油,这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅,而且炒出来的肝片也嫩。
3.溜肝尖儿的做法
猪肝中富含维生素A、B族维生素、铁、锌等我们身体必需的营养素,所以为营养均衡,时常要吃一些,但同时由于动物内脏含胆固醇比较高,也不能吃的太频繁,每次做的时候,加些蔬菜一起,也可以互补一下。
材料:
猪肝3两,黄瓜半根,胡萝卜半根,大葱,姜,大蒜,料酒,酱油,醋,糖,盐,淀粉,
溜肝尖儿的做法的做法步骤:
步骤1,需要准备的所有食材
步骤2,我买了3两猪肝,切成0.3cm左右厚的薄片备用
步骤3,切好的猪肝加少许淀粉和盐抓匀备用
步骤4,蔬菜切片备用,我还放了些木耳
步骤5,调个万能碗汁儿,料酒:酱油:醋:糖=1:1:2:2,加少许盐和淀粉
步骤6,锅中放油,因为某人不吃葱姜蒜,葱不容易挑出来,所以我就用葱炝下锅就捞出去了,让后把猪肝下锅过油,变色后捞出
步骤7,用剩余的油把胡萝卜和木耳下锅翻炒后,将控过油的肝尖倒入锅中
步骤8,最后倒入碗汁儿和黄瓜,翻炒一下即可出锅
步骤9,不用放太多油,低油低盐一样可以做出好吃的溜肝尖儿
4.2020溜肝尖儿怎么做好吃
溜肝尖儿
推荐一道有营养的家常菜------溜肝尖儿 这是一道很家常的菜,猪肝含有非常丰富的维生素,对于贫血、明目、抗衰老非常有功效,很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的
食材配方
主料:
猪肝
250g胡萝卜
1根青椒
1个干木耳
3朵姜
6片辅料:
大葱
3段干辣椒
3个酱油
30ml盐
5g白糖
5g料酒
30ml水淀粉
20ml
做法 共5个步骤
1.猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
2.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3.另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4.放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5.最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
5.溜鸭肝
食材明细:
鸭肝150克,鸡蛋清30克,木耳(水发)20克,淀粉(玉米)25克,花生油50克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)3克,白砂糖2克,酱油10克,味精2克
溜鸭肝的做法步骤:
1. 把鸭肝洗净,切成薄片;
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀;
3. 木耳摘洗好,放入小碗中;
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、,高汤搅匀,配成芡料;
5. 炒锅上火,倒入油,烧至六成热时,放入鸭肝,炸至八成熟时捞出控油;
6. 然后锅中留少许油,倒入芡料勾汁,倒入鸭肝,翻炒几下即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
更新时间:2023/11/03