红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编特意呈上“鱼香菠菜”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
菠菜500克，泡椒20克，盐3克，白砂糖2克，醋3克，酱油5克，料酒8克，淀粉(玉米)5克，味精1克，植物油15克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克
鱼香菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净；葱、姜、蒜洗净切末；
2. 将盐、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁；
3. 锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘；
4. 锅内倒油烧热，放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味；
5. 烹入对好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。
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蒜香菠菜
食材明细：
菠菜，花生酱，蒜，盐，鸡精，麻油
蒜香菠菜的做法步骤：
1、菠菜焯好，过冷水，挤干水分摆盘。
2、花生酱稀释后加盐、鸡精、麻油淋在菠菜上。
3、蒜蓉炸香后撒在上面就ok了！
葱香菠菜
食材明细：
菠菜500g，干红辣椒2个，大葱1节约25g，盐1/2茶匙3g，白砂糖1/2茶匙3g，加兰调合香料1茶匙5g，淡奶油4汤匙60ml，油2汤匙30ml
葱香菠菜的做法步骤：
1、大葱切成细丝。菠菜择洗干净，切成5cm长的段。
2、炒锅内倒入油，中火烧至七成热，放入干红辣椒炒至颜色变深，快速将葱丝放入，翻炒至葱丝变成褐色。
3、炒锅内加入切好的菠菜段、盐、白砂糖和加兰调合香料，翻炒直至菠菜熟软。
4、倒入淡奶油，再翻炒4-5分钟即可。
小贴士：
加兰调合香料是一种混合香料，在一些售卖国外调味品的超市可买到，如果买不到，也可以用小茴香子、黑胡椒子、丁香、肉桂一起研磨成粉末代替使用。
香拌菠菜
食材明细：
菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克
香拌菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；
2. 加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
奶香菠菜
食材明细：
菠菜300克，奶酪50克，奶油10克，盐2克，胡椒粉1克，胡椒2克
奶香菠菜的做法步骤：
1. 将菠菜洗净，切成小段；
2. 将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫；
3. 再用冷水过凉，沥干后待用；
4. 将奶油放进平底锅，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉调味；
5. 撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，盛盘；
6. 上桌前，再撒上少许黑胡椒粒即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
菠菜加吉鱼饼
食材明细：
面饼用料：面粉250g，发酵粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：加吉鱼400g（切2cm小块），菠菜800g，面包屑6汤匙（90g），柠檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
菠菜加吉鱼饼的做法步骤：
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，再放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法：
菠菜放入沸水中汆一下，取出，沥干水分；加吉鱼用柠檬汁腌一下，然后和菠菜混合均匀待用。
将面包屑（4汤匙，60g）均匀地撒在擀好的面饼上，上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。
鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀，再调入盐和白胡椒粉，淋在面饼上。
最后将剩下的面包屑（2汤匙，30g）撒在最上面。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。
小贴士：
油浸干番茄（SundriedTomato）：意大利风格的食品原料。油浸干番茄就是将普通番茄一分为四、去芯，再将处理好的番茄放在烤盘上，撒上迷迭香丝、蒜碎、盐和黑胡椒粒，放入烤箱80度烤制5小时，烤好的干番茄再用橄榄油浸泡即可。因为干番茄的烘烤时间较长，通常我们会使用现成的罐装干番茄。罐装油浸干番茄可在大型超市或西餐食品专卖店购得。
金枪鱼菠菜墩
食材明细：
菠菜250g，葵花油浸金枪鱼片80g，大西米一勺，橙汁一小碗，盐 糖 鸡粉 香油少许
金枪鱼菠菜墩的做法步骤：
第1步菠菜洗净.用开水烫熟.然后用冷开水浸凉.捞出挤干水份.切碎菠菜.
第2步准备一勺大西米.锅里放水烧开放入大西米煮.煮到没有白心.透明了.
第3步放入橙汁里浸泡上色待用碗中放切好的菠菜加盐.糖.鸡粉.香油.葵花油浸金枪鱼片搅拌均匀.腌上5分钟.然后放入玻璃杯中压出形状.
第4步然后放入玻璃杯中压出形状.在菠菜上放上橙汁大西米.在放上一片葵花油浸金枪鱼片就可以开动了~
菠菜烩素鱼腐
食材明细：
菠菜适量，素鱼腐适量，枸杞子适量，盐适量，蘑菇精适量，姜片适量
菠菜烩素鱼腐的做法步骤：
第1步菠菜去根洗净，枸杞子用水稍微泡发一下；起锅热油，下姜片煸炒出味道后，下素鱼腐稍微翻炒一下；
第2步加入菠菜，沿锅边洒一点开水，翻炒均匀，看到菠菜也开始出汁了，撒入枸杞子，盖上盖子焖上一分钟，让素鱼腐充分吸收菠菜汁的味道；开盖后加入蘑菇精，盐调味，就这样，一道快手素菜完成了。
小贴士：
菠菜千万不要把那红红的根都切掉哦，这部分可是很有营养的呢。
姜蒜香汁菠菜
食材明细：
菠菜（洗净摘去黄叶）适量，剁椒适量，姜适量，蒜（取适量姜蒜切末）适量，调味汁：蚝油1勺，生抽2勺，淀粉1/2勺，水2勺
姜蒜香汁菠菜的做法步骤：
第1步锅内加水，滴入少许植物油。大火烧开。
第2步放入菠菜。焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。
第3步焯烫好的菠菜过凉水。把菠菜多余的水分挤净。
第4步将菠菜去根切成段。切好的菠菜摆放在盘中。
第5步炒锅倒油烧热。放入蒜末，转小火翻炒。
第6步放入姜末，小火翻炒。放入剁椒，小火炒香。
第7步倒入调味汁，中火烧开。熬至汤汁变浓即可。
第8步熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。
小贴士：
1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。
酥香菠菜饼
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，菠菜300克，鸡蛋100克，黄豆粉30克，面包屑50克，植物油30克，盐4克，料酒5克，葱汁3克，姜汁3克
酥香菠菜饼的做法步骤：
1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；
2. 鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末拌匀成馅料；
3. 炒锅注油烧至四成热，将馅制成若干个肉饼，蘸匀面包屑
4. 将肉饼下入锅内炸至金黄色，外酥内熟，捞出控油装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱香拌菠菜
食材明细：
.菠菜，盐少许，黄豆酱，鸡精，陈醋，虾皮
酱香拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，放入沸水中焯煮，加少许盐，捞出后过清水至冷却，沥干水分。
2.调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮，搅拌均匀即可。
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