食材明细:
新花生,八角,桂皮,香叶,茴香,陈皮,料酒,糖,盐
五味香料煮花生的做法步骤:
1.花生表面的泥怎么才能彻底洗干净呢?先把花生过几遍水,洗掉大部分泥,沥干水之后倒一些面粉在花生上
2.抓一抓花生,让花生表面都裹上面粉
3.再用水冲洗,花生就干干净净喽~
4.花生入锅,加进五种香料
5.放料酒,少量糖和盐调味
6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右
食材明细:
新花生,八角,桂皮,香叶,茴香,陈皮
煮花生的做法步骤:
1.先把花生过几遍水,洗掉大部分泥,沥干水之后倒一些面粉在花生上
2.抓一抓花生,让花生表面都裹上面粉
3.再用水冲洗,花生就干干净净喽~
4.花生入锅,加进五种香料
5.放料酒,少量糖和盐调味
6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右
食材明细:
冬瓜300克,干贝25克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,火腿25克,植物油15克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒15克,香油2克
多味冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净,切成小方丁;
2. 香姑、冬笋洗净,和火腿一起切成同样的小方丁;
3. 干贝洗净,撕成丝备用;
4. 葱姜洗净切花、末备用;
5. 将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下,再捞出沥干水分;
6. 锅内倒油烧热,放入葱花、姜末爆香、加入鲜汤、盐、味精、白胡椒粉、料酒煮开。
7. 放入汆烫好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁和干贝丝烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
食材明细:
鸡蛋100克,大豆30克,圆白菜30克,盐1克,猪油(炼制)10克,酱油10克,小葱10克
多味蛋羹的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入小盘,用筷子抽打均匀,加入温开水200克,继续抽打均匀;
2. 小葱、大头菜(圆白菜)均切成末;
3. 黄豆(大豆)用水泡涨待用;
4. 放入蒸锅,用大火蒸15分钟取出;
5. 趁热把猪油少许放入蛋羹,加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末,搅匀即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
豆腐(北)400克,酱油10克,大豆油60克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克
多味豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,放入少许精盐和沸水锅内焯透,捞出控干水分后切成2厘米见方的块;香菜洗净切成3厘米长的段;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝。
2.切好的豆腐放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油,晾凉后拌匀装盘即成。
食材明细:
海带(鲜)100克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋10克,酱油2克,香油10克,味精2克,料酒5克,盐5克
多味海带的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮斩剁成末;大蒜去皮洗净捣成蒜茸;海带泡发,用凉水洗净,切成细丝,放在盘内。
2.将葱丝、姜末、蒜泥、辣油、白糖、醋、香油、味精、料酒、精盐适量放在海带上拌匀即可。
食材明细:
凉粉400克,酱油4克,醋5克,芝麻酱10克,大蒜(白皮)5克,辣椒油5克,味精3克,白砂糖5克,香菜5克,酱萝卜5克
多味凉粉的做法步骤:
1. 凉粉切成条块,投入凉开水浸泡后捞出装盘;
2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥;
3. 香菜择洗干净后切成碎末;
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡,再切成丝;
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀,蘸食凉粉即可。
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