食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::莴笋1根,胡萝卜1根,杏鲍菇1个,
配料::姜适量,酒适量,葱适量,
炒四丁的做法步骤:
1.蔬菜切丁
2.加入蚝油翻炒入味
3.将事先用葱姜料酒胡椒粉腌制好的三文鱼丁入锅翻炒,
4.再和蔬菜丁放一块炒熟即可
小贴士:
蚝油必不可少,三文鱼要事先腌制20分钟
食材明细:
主料::去壳春笋100g,冷冻青豆80g,香基60g,火腿100g,
辅料::葱花3g,
配料::蚝油2茶匙,芝麻香油3g,盐适量,
上等蚝油四丁的做法步骤:
1.冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
2.锅中入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
3.加入蚝油和适量芝麻香油,翻炒片刻。
4.再调入适量盐,起锅即可。
小贴士:
春笋在购买时让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后一定要放入沸水中氽一下,否则会有涩味。
食材明细:
主料::木耳适量,猪瘦肉适量,土豆适量,洋葱适量,蒜苔适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,酱油适量,老抽适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,
木耳炒四丁的做法步骤:
1.木耳泡发后撕成小朵,其他四样切丁。
2.热锅放油,下入花椒、姜蒜末、洋葱丁翻炒。
3.炒香后放入肉丁,翻炒至变色,调入料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
4.之后放入土豆丁和蒜薹丁,翻炒片刻加入适量热水。
5.放入木耳,拌匀后盖盖儿焖,收收汤汁后放入盐、糖,再焖一会儿放入耗油炒匀,即可出锅。
食材明细:
主料::豌豆120克,胡萝卜1小段,香肠1小块,香菇5个,
辅料::葱1个,花生油适量,
配料::豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,淀粉2汤匙,糖少许,清水适量,
酱炒四丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁,香肠也切成1厘米大小的丁
3.葱切成葱花,将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中,调成酱汁备用
4.锅中倒入清水,大火煮开后,放入洗净的豌豆焯1分钟后,捞出控干备用
5.锅中倒入油,大火加热,待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒,炒至颜色变深后盛出
6.把香肠和香菇放入锅中,继续用中小火炒约1分钟后盛出
7.锅中倒入少许油,,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡
8.将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀,汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出
食材明细:
主料::玉米一根半,小洋葱一个,
辅料::青椒少许,瘦肉少许,
配料::料酒少许,薯粉一茶匙,食盐一茶匙,老抽一茶匙,植物油一汤勺,
炒玉米四丁的做法步骤:
1.玉米粒,剥了一根半玉米棒。
2.洋葱一个和青椒少许。
3.瘦肉少许,就用冰箱里的瘦肉片。
4.取一点肉片,切成丁,用薯粉一茶匙,少许老抽调色,少许盐入味,搅拌后备用。。
5.玉米粒冲洗一下备用。
6.洋葱和青椒切成方丁。
7.坐锅热油。
8.先下洋葱丁翻炒。
9.加入玉米粒翻炒。
10.加入肉丁拌一拌。
11.加入一茶匙盐翻炒。
12.加人青椒后,加少许开水盖盖2-3分钟。
13.关火后,加少许味精拌一拌即可。
14.出锅装盘上桌。
小贴士:
切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。
食材明细:
主料::土豆适量,芸豆适量,猪肉适量,胡萝卜适量,切面适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::欣和大酱适量,欣和甜面酱适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,鸡汤适量,
四丁炸酱面的做法步骤:
1.准备原料。
2.将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
3.锅中倒油,油量要多于平时炒菜的油量,油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒,炒至稍微变软时用铲子推到一边。(这是懒人的做法,也可以盛出来备用)。
4.原锅留油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量五香粉。
5.再放肉丁炒至变白后。
6.与做法2混合翻炒均匀。
7.加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。
8.倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。
9.最后加鸡精调味即可。
10.锅中加入凉水,水开后下面条,面条煮熟后用凉水过凉,拌入熬好的酱汁,开吃。
这道菜荤素搭配,营养美味,最主要的还是制作简单。
材料:
猪瘦肉100g,青椒三个,胡萝卜一根,豆干300g,生姜20g,葱2根,干辣椒适量,油适量,味精3g,鸡精5g,料酒适量,醋适量,酱油适量,酸豆角300g,盐适量,,
爆炒四丁的做法的做法步骤:
步骤1,所有配料切成丁,姜切成末,冷锅放入油,油热后放入肉丁,泛白后加入姜末干辣椒爆香,然后加入料酒
步骤2,然后放入1图的配料,加点水,放入适量醋、鸡精、味精、盐,大火翻炒两分钟。(因为里面有酸豆角,所以盐要少放一点)
步骤3,出锅,成品图
食材明细:
主料::土豆2个,杏鲍菇1个,胡萝卜1根,火腿肠1根,
辅料::玉米油适量,蚝油2勺,鲜酱油1勺,调味汁1勺,水淀粉少许,糖少许,胡椒粉少许,盐少许,姜末少许,清水适量,
家常小炒------【蚝油四丁】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁,火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁;
3.生姜去皮切末;
4.小碗中放入蚝油,酱油,白糖,盐,胡椒粉,调味汁,适量清水搅匀成碗汁备用;
5.炒锅放油小火下入姜末炒香;
6.中火下入胡萝卜丁煸炒;
7.下入土豆丁煸炒;
8.土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒;
9.杏鲍菇断生后下入火腿丁;
10.炒匀后放入调好的味汁;
11.菜入味后放入水淀粉勾芡;
12.翻炒均匀;
13.即可装盘食用了!
五香卤花生是很讨喜的一个花生的吃法,香浓的卤花生可用来下饭,可用来佐酒。一般做五香花生的常见方法是用水煮,但水煮的花生水漉漉的,多少会影响吃相。
今天做的这个多味蒸花生,是把花生用煮肉的香料腌渍了,再上锅蒸熟,篜好的花生表皮干燥,口感绵软,味道香醇。捧一把多味蒸花生,窝在沙发里看着电视,慢慢的品味,多惬意的享受啊。
花生滋养补益,有助于延年益寿,民间又称长生果。被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高,含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆。
多味蒸花生
原料:鲜花生1000g、八角一个、桂皮3小块、香叶5片、精盐20g、生姜一小块、红干椒5个、肉蔻1个
多味蒸花生的做法
1、挑选颗粒饱满,无霉点的鲜花生洗净。外皮鲜嫩的花生,颗粒瘦小不成熟,弃之不要。
2、把花生顶部捏开一个小口,方便入味。
3、把捏开口的花生盛到大些的容器里,倒入没过花生的清水,把八角掰开成小块后放入。
4、放入桂皮、香叶、干红椒段、肉蔻、生姜片。调入精盐,搅匀。取一个盘子底朝下盖在花生上。用手压实,腌渍的中间要搅拌数次方便入味,腌渍5个小时。
5、捞出腌渍好的花生摊在笼屉里。开大火煮开,改小火蒸20分钟。
美食小提示
1、发生霉变的花生受黄曲霉毒素污染,有毒。挑选花生要挑选颗粒饱满,果皮果肉无霉点。
2、花生捏开小口可方便入味。
3、蒸制的花生,表皮干燥方便携带。
多味蒸花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
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