五味香料煮花生

食材明细：

花生仁(生)300克，大蒜(白皮)10克，蒜黄10克，辣椒(红、尖)10克，大葱10克，盐3克

五味花生的做法步骤：

1.蒜苗摘洗干净后切丝；红辣椒洗净去蒂后切末。

2.葱、蒜切末。

3.咸花生放在碗中，加入蒜苗丝、葱末、蒜末和红辣椒末一起搅拌均匀。

4.最后，加入盐调匀就可以了。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料：：花生米500克，

辅料：：油适量，盐6克，味精3克，辣椒20克，花椒10克，芝麻20克，孜然10克，披萨草10克，

【东北】五味花生米的做法步骤：

1.把花生米洗净浸泡。

2. 浸泡2小时以上后，去皮。

3. 用纯净水将其冲洗干净。

4. 捞出。沥干水分。

5. 准备5种香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披萨草。

6. 锅中放油，放入沥干水分的花生米。

7. 中小火将其炸制微微发黄，浮起后即可关火。

8.捞出，备用。

9. 锅留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。

10. 放入辣椒

11. 放入备用的花生米，同时放入芝麻、披萨草。

12. 加盐、味精调味。

13. 翻拌均匀，即可关火。

14. 出锅装盘，晾凉即可上桌。

小贴士：

1、花椒和孜然需要炒熟后，才可以食用，所以要先入锅。
2、放入花生米以后，是调味的过程，一定要用小火。

食材明细：

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

五味凉面的做法步骤：

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

食材明细：

羊腰子150克，羊肉(瘦)250克，稻米100克，枸杞子500克，葱白15克

五味粥的做法步骤：

将羊腰子去筋膜，切片；羊肉洗净，切片；葱白切寸段；枸杞叶、大米洗净，依常法煮作粥。

小贴士：

适用于阳事衰败、腰腿无力及男子五劳伤等肾虚症。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

食材明细：

鸡腿1000克，土豆(黄皮)200克，洋葱(白皮)50克，淀粉(蚕豆)2克，姜3克，黄酒25克，咖喱5克，盐10克，番茄酱100克，白砂糖20克，葱油30克，味精5克，香油25克，猪油(炼制)50克，小葱10克

五味鸡腿的做法步骤：

1. 将鸡腿用水洗净，去掉鸡爪，放锅里，加水煮开，至鸡腿内的血水排出后，捞起用清水洗净；

2. 将鸡腿装入钵头里，加清水淹没，再加入黄酒10克、葱结、姜片，用盆盖住钵头，上笼用大火蒸到鸡腿酥烂，大约需一小时左右，取出滗出原汤，拣去葱结、姜片；

3. 土豆用水洗净后，放入笼里蒸熟取出，趁热剥去皮，放在钢筛里擦成细泥；

4. 炒锅置旺火上，放熟猪油，烧热时，下入元葱细末，改用小火把元葱煸炒到呈黄色，加入咖喱粉，离火略炒一下；

5. 随即加入绍酒15克、土豆泥，加入蒸鸡腿的原汤750毫升，用铁勺推搅成稀糊状；

6. 再改用大火，加入番茄酱、白糖、精盐、味精烧开；

7. 接着放入蒸酥的鸡腿再烧开后，加盖改用微火再烧两分钟，使鸡腿入味，然后取出鸡腿，整齐装在盘里；

8. 锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油、芝麻油，浇在鸡腿上即成。

小贴士：

1. 选用100 克1只的嫩鸡腿为宜；2. 煸炒元葱时，离火煸炒，以免烧焦发黑。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。