“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“黄金富贵花”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
虾仁50克，蛋白3个，蟹味菇20克，青豆20克，咸蛋黄1个，韭菜适量，黄瓜适量，生粉适量，胡椒适量，胡萝卜适量，盐适量，生粉适量
黄金富贵花的做法步骤：
第1步先将锅中烧热，在锅中刷薄薄的一层油， 将蛋白倒入适量；
第2步蛋白凝固成小饼， 底面可以移动就好了，将蛋白饼倒出来， 再进行下一个；同样的方法将剩余蛋白做成饼；将虾仁切成小丁；
第3步将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下，再下入青豆煮一下；水开时将所有材料捞出沥干水分， 关火， 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出；
第4步将焯水的蟹味菇切长小丁，将所有的材料放在一起， 加入适量的盐， 白胡椒， 味精， 橄榄油搅拌均匀；取出一张蛋白皮， 在中间放入调好的馅；
第5步捏起来， 包好， 用韭菜捆好；同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟
第6步准备一个咸蛋黄， 用勺子将它碾成泥；将蒸好的富贵花摆在盘中， 在中心上撒点咸蛋黄泥；
第7步在锅中加入少量油， 倒入刚才蒸菜的汁， 放入适量盐和白胡椒调味勾芡；将玻璃汁撒上花朵上。
小贴士：
1 煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；（我处理的也不太好，后来包的时候就会有点露馅，但多练习一下就好）；2 中间馅料可以按自己喜欢随心所欲， 但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些；3. 韭菜烫软就行， 主要作用是捆绑；4 中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观。
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富贵花开(2)
食材明细：
白菜心约300g，干贝、香菇、熟火腿、绍酒、精盐、味精、高汤各适量。
富贵花开的做法步骤：
1、将干贝、香菇涨发，洗净备用；
2、白菜心焯水后放入沙锅中排列整齐，加高汤、干贝、熟火腿、绍酒、香菇上小火，炖制约30分钟至酥烂，放入精盐、味精调味即可。
操作要领
白菜心要煲制入味，但要保持形状。
此菜汤汁清醇，不宜用油。
富贵黄金卷(2)
食材明细：
吐司，金钱橘，花生酱
富贵黄金卷的做法步骤：
1.吐司切去边，成长方行。
2.吐司用擀面杖擀平一点，这是为了方便卷。
3.吐司上抹一些花生酱。
4.金钱橘一切两半，包进吐司里，卷起来。
5.入烤箱，上下火200度，5—8分钟，到吐司金黄即可。
福禄双花添富贵
食材明细：
牛鞭400克，墨鱼仔12只，调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克，菜芯12棵。调料高汤700克，玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，绍酒15克，红曲米粉1.5克，湿淀粉、盐、味精、明油各3克，香料包(桂皮、花椒各2克，茴香、丁香1克），葱结5克，姜块2.5克，色拉油20克。
福禄双花添富贵的做法步骤：
1、牛鞭顶刀切成连刀片，每10刀一断，切好后洗净，放入沸水中大火汆2分钟。
2、将牛鞭花捞出洗净，与红曲米粉、高汤、葱结、姜块、绍酒、腐乳汁、白糖、香料包一同入锅，小火烧5分钟至入味后捞出葱、姜及香料包，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
3、将肉馅镶入墨鱼仔的囊中，放入笼中大火蒸8分钟至熟，取出沥去汤汁，淋上明油，移至鞭花四周。
4、锅中放入色拉油，烧至七成热时，加入菜芯煸炒后再放入盐、味精调味，间隔摆在墨鱼仔中间即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#富贵花开
食材明细：
主料：面粉400g，南瓜泥250g，紫薯泥150g
辅料：酵母5g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#富贵花开的做法步骤：
1，250g南瓜泥加250面粉加3g酵母
2，入面包机和面
3，150g面粉加150g紫薯泥加适量的水，加2g酵母入面包机和面
4，两个面团和好，不需要你出筋膜
5，盖湿布入箱底层，上管60度发酵30分钟
6，取出发酵好的面团
7，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟
8，此时多揉一些面粉，让面团稍硬一点容易成型。根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀，折三折
9，底部绕一圈折回，穿过折曲的部位，继续一上一下穿行，再回转
10，最后转回，成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部，整理一下就OK啦！
11，取一块面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状，切开即是两朵花
12，取黄色面团擀成圆饼
13，帘底部刷油，放上面饼
14，将富贵底部蘸点水放在面饼上，取三个小面团，搓成长条做成ACA字符放在中间，然后码上花朵
15，单独做两个富贵，上屉蒸20分钟
16，出锅。
17，成品图。
18，成品图。
小贴士：
1、总结制作过程，戗面效果最好，就是将发酵好的面团再揉进生面，让面团有一点点硬实，口感特别好。
2、紫薯泥比较干，和面时需要加一点水。
虾球炒双花 - 花开富贵
食材明细：
大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克
虾球炒双花 - 花开富贵的做法步骤：
1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。
2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。
3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。
4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合，铲出装盘。
黄金南花堡
食材明细：
面糰：154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：适量，白巧克力适量
黄金南花堡的做法步骤：
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后，用模型压成圆型。
6.取一片面糰，剪成12刀，将缺口转向上。
7.放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟，待凉后，在中间撒上适量绿色开心果碎，再淋上融化的白巧克力装饰即可。
黄金裹花蟹
食材明细：
原材料花蟹……………400克咸蛋黄…………2只调味料盐………………10克味精……………10克糖………………10克清油……………20克生粉……………10克黄酒……………适量
黄金裹花蟹的做法步骤：
1、咸蛋黄切碎，先将花蟹剥壳洗净，切成8块，加入黄酒、盐、味精拌均匀，腌制5分钟后拍生粉；
2、在锅中倒入清油，烧至五成热后倒入蟹块，炸至外脆里嫩，捞出沥油；
3、在锅中放少许油、咸蛋黄，调入少许盐、味精、糖，开小火炒至起香后倒入炸好的蟹块翻炒至均匀即可。
开心贴士
大多数海鲜都会使人体产生尿酸，而啤酒会抑制人体对尿酸的排泄，使其大量地聚集在关节或软组织中，容易引起炎症。因此，食海鲜时不要多饮啤酒。
从南宋流传至今，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟，取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，
小贴士：
特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
特别提示
炒咸蛋黄时火不宜过旺。
富贵双方
食材明细：
立基起酥片2片，土司4片，蜜汁火腿8片
富贵双方的做法步骤：
(1)将起酥片用牙签戳上几个洞，放入烤箱中烤至干酥状，出炉后趁热，将起酥片横切成上下两片后，每片再纵切，即可切成4块长方形起酥片，另一片起酥片也切好备用。
(2)将土司去边，对切一半后再横切，注意不要切断，全部切好备用。
(3)将蜜汁火腿蒸熟后，再把起酥片2片及火腿片1片夹入土司中，依序完成8份即可。
富贵虾
食材明细：
河虾300克，椰蓉25克，面包屑25克，芝麻25克，植物油15克，辣椒油15克，盐3克，大蒜(白皮)5克
富贵虾的做法步骤：
1. 将小虾收拾干净，下入热油锅内炸熟，捞出控油；
2. 大蒜切末；
3. 炒锅烧热，下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
富贵田螺
食材明细：
原材料大田螺…………500克蒜………………10克姜………………5克千辣椒…………100克葱………………5克调味料盐………………6克味精……………3克花椒……………15克
富贵田螺的做法步骤：
1、大田螺洗净，葱洗净切段，沥干水1分，蒜去皮切片，姜切片；
2、锅中注适量水，待水开时放入大田螺，煮熟捞出；
3、锅中油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、葱段、花椒炒香，加入大田螺、盐、味精炒匀入味即成。
开心贴士
田螺味甘，性寒，有清热利尿之功效，常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛，疔疮毒肿等疾病。此外，田螺还有镇静作用，食用有利调节精神紧张。
辣椒叶能除寒湿、活血、治风湿冷痛。
特别提示
大田螺不可煮太久。
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