食材明细:
玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌玉米笋的做法步骤:
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
食材明细:
玉米笋1罐,黄瓜50克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
青瓜玉米笋的做法步骤:
1、将罐装玉米笋倒出,沥净水分,然后用清水冲洗干净。
2、黄瓜用清水冲洗干净,然后切条。
3、炒锅加水烧开,把玉米笋放在锅里焯一下水,捞出冲凉,备用。
4、备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中的黄瓜改用苦瓜,即成苦瓜玉米笋。
口味变化
调味料中用蜂蜜、白糖、精盐、香精熬成的汁水煮制,则成蜜汁玉米笋。
食材明细:
玉米笋(罐装)350克,虾米50克,植物油20克,料酒5克,盐3克,姜3克
海米玉米笋的做法步骤:
1. 将玉米笋切成两半,海米洗净;
2. 炒锅注油烧至五成热,下入姜末炝锅,放入海米、玉米笋,加料酒、少许水、精盐炒匀即可。
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