食材明细:
主料:鸡肉半只
辅料:姜1块,洋葱1个,土豆1个,椰浆1个,泰式咖喱粉6勺
泰国椰汁咖喱鸡的做法步骤:
1,鸡肉洗干净剁成大块,姜切片 、洋葱切块 、土豆切滚刀块,锅内放油烧热放入姜块、洋葱块炒香,然后放入咖喱粉,放点黄酒去腥,加入椰浆、少量水烧开。
2,锅内汤汁沸腾的时候加入土豆块,然后放入砂锅开始炖,
3,炖锅内收汤汁,加入些香菜即可出锅。
小贴士:
如果对香菜不敏感的亲们出锅加些香菜味道会更好
食材明细:
洋葱100克,炊发冬菇(蒸发香菇)100克,鲜红尖椒25克,生菜叶100克,香菜叶5克。,油咖喱25克,鲜蒜茸5克,葱白段10克,姜条10克,绍酒10克,酱油10克,精盐3克,味精5克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。适量
咖喱鸡煲的做法步骤:
1.将仔鸡宰净去内脏,洗净,斩去头、颈、脚,剃骨。在净鸡肉面上剞花刀,斩成3厘米的鸡球入碗,腌浆好(见原料腌制)。将鲜红尖椒去蒂、籽,与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。
2.锅炙好,下入花生油,烧至六成热,下入鸡球拉油,下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上,下葱白段、姜条、蒜茸爆香,下入油咖喱煵香,烹入绍酒,下入上汤、精盐、酱油,下入拉好油的鸡球,下入冬菇块,扣一瓷盘,改用文火炆至八成熟,打开盖,捡去葱段、姜片,下入拉好油的洋葱块、红椒块,再炆5分钟,下入味精调匀,旺火收汁勾芡,淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热,下入少许花生油,垫入生菜叶,盛入炆好的咖喱鸡,撒上香菜叶,盖好盖上桌。
食材明细:
鸡100克,椰子一个,盐1/2小勺,枸杞少许
椰汁鸡的做法步骤:
第1步完整椰子,用钢锯,锯开。把里面的椰汁用碗盛着备用。把鸡切小块,尽量选鸡翅和鸡腿肉以及鸡胸肉。放入椰子里面。加一些姜丝和少许盐和几粒枸杞
第2步把用碗盛好的椰汁倒进去,倒满。放入蒸锅,家里没有,所以我用了高压锅。用油纸给它封住,防止香气散发。
第3步大火蒸,等高压锅上汽,再开小火蒸40~50分钟。
小贴士:
锯椰子的时候小心手,一定不能选太肥的鸡,肥鸡油多。最好用蒸锅。
食材明细:
新鲜螃蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4个,咖喱粉或咖喱2大匙,新鲜椰汁适量,黄油适量
椰汁咖喱蟹的做法步骤:
1.生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。
2.用牙刷细细地把螃蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。
4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。
5.锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。
6.平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。
7.此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
8.继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,螃蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。
食材明细:
蟹,辣椒,咖喱卡,蒜,葱,洋葱,姜
椰汁咖喱辣蟹的做法步骤:
1.爆炒配料;
2.然后加入蟹,再放入咖喱块,最后加入椰汁。
相信《咖喱椰汁鸡煲》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!